Ciasto z pączkami kremowymi

Tort Choux a la Creme: Delikatna Przyjemność

Jeśli szukasz deseru, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem, tort Choux a la Creme jest idealnym wyborem. Ten przepis łączy miękki biszkopt z kremową delikatnością nadzienia jogurtowego i ptysi, tworząc doskonałą równowagę między teksturami a aromatami. Niezależnie od tego, czy to specjalna okazja, czy po prostu osobisty relaks, ten tort wywoła uśmiechy na twarzach wszystkich. Rozpocznijmy naszą kulinarną podróż!

Czas Przygotowania:
- Czas przygotowania: 40 minut
- Czas pieczenia: 25-30 minut
- Czas całkowity: 2 godziny i 10 minut (w tym czas chłodzenia)
- Liczba porcji: 10-12

Składniki

Na Biszkopt:
- 2 jajka
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka oleju

Na Krem Jogurtowy:
- 375 ml jogurtu owocowego
- 15 g żelatyny
- 350 ml śmietany

Na Choux a la Creme:
- 250 ml wody
- 100 ml oleju
- 150 g mąki
- szczypta soli
- 3 duże jajka lub 4 małe

Na Krem Choux:
- 1 opakowanie Creme Ole czekoladowej lub waniliowej
- 300 ml mleka
- 100 ml śmietany
- 5 g żelatyny

Na Dekorację:
- 150 g gorzkiej czekolady
- 50 ml śmietany
- 1 łyżka oleju
- 100 ml ubitej śmietany

Technika Przygotowania

1. Przygotowanie Biszkoptu:
Zaczynamy od przygotowania biszkoptu. W misce ubij żółtka z cukrem, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dodaj olej i dokładnie wymieszaj. W innej misce ubij białka na sztywną pianę. Następnie delikatnie wmieszaj białka do masy żółtkowej, aby zachować powietrze w białkach. Na koniec przesiej mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Mieszaj, aż składniki się połączą, a następnie przelej masę do okrągłej formy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez 25-30 minut, aż brzegi staną się złote.

2. Przygotowanie Kremu Jogurtowego:
Zacznij od namoczenia żelatyny w kilku łyżkach zimnej wody. Po 10 minutach rozpuść ją w kąpieli wodnej (nie doprowadzając do wrzenia). Dodaj rozpuszczoną żelatynę do jogurtu i dobrze wymieszaj. Wstaw krem do lodówki, aby lekko stężał. Ubij śmietanę, aż będzie sztywna, a następnie wmieszaj ją do kremu jogurtowego przed ponownym włożeniem do lodówki.

3. Przygotowanie Choux:
W garnku doprowadź wodę, olej i szczyptę soli do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, dodaj mąkę naraz i energicznie mieszaj. Powinieneś uzyskać ciasto, które odchodzi od ścianek garnka. Pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie po kolei wmieszaj jajka, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Ciasto powinno być lepkie i błyszczące. Użyj rękawa cukierniczego, aby formować ptysie tej samej wielkości na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez 25-30 minut, nie otwierając drzwi piekarnika przez pierwsze 15 minut, aby nie wypuścić pary.

4. Przygotowanie Kremu do Choux:
W innym naczyniu wymieszaj mleko, śmietanę i opakowanie Creme Ole. Miksuj, aż uzyskasz sztywną kremę. Namocz żelatynę w zimnej wodzie, a następnie rozpuść ją w kąpieli wodnej i dodaj do wymieszanej kremy, ciągle mieszając. Napełnij ptysie tym kremem, robiąc małą dziurkę po jednej stronie.

5. Składanie Tortu:
Na talerzu umieść obręcz formy, w której piekłeś biszkopt. Umieść biszkopt wewnątrz obręczy i dobrze nasącz syropem z wody, cukru i aromatu waniliowego lub rumu. Nałóż cienką warstwę kremu jogurtowego, ułóż ptysie z niewielką przestrzenią między nimi (najlepiej użyć dwóch rzędów, ale nie kłaść żadnego na środku) i uzupełnij luki kremem. Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.

6. Przygotowanie Polewy:
Aby przygotować polewę, rozpuść połamaną czekoladę wraz ze śmietaną i olejem w kąpieli wodnej. Dokładnie wymieszaj, aż się połączą. Po schłodzeniu i złożeniu tortu, używając cienkiego noża, zdejmij obręcz. Oblej brzegi tortu bitą śmietaną i polej gorącą polewą czekoladową, pozwalając jej spływać po brzegach.

7. Finalizacja Tortu:
Przechowuj tort w lodówce, aż polewa stężeje. Użyj rozgrzanego noża, aby pokroić porcje, uważając, aby nie zniszczyć nadzianych ptysiów.

Sugestie Serwowania
Tort Choux a la Creme jest idealny do podania z filiżanką świeżo parzonej kawy lub aromatycznej herbaty. Możesz dodać kilka świeżych owoców leśnych lub łyżkę sosu karmelowego na talerzu dla dodatkowej elegancji.

Wariacje i Wskazówki
- Możesz eksperymentować z różnymi smakami jogurtu (np. jogurt kokosowy lub waniliowy), aby zmienić profil smakowy tortu.
- Zamiast gorzkiej czekolady możesz użyć białej czekolady do słodszej polewy.
- Upewnij się, że podczas pieczenia ptysiów nie otwierasz drzwi piekarnika, ponieważ mogą opaść.

Często Zadawane Pytania
- Czy mogę użyć innych rodzajów mąki? Zaleca się użycie mąki pszennej, aby uzyskać najlepszą teksturę.
- Jak długo można przechowywać tort? Tort dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, ale najlepiej smakuje na świeżo.
- Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan? Ten przepis nie jest wegański, ale możesz eksperymentować z wegańskimi alternatywami dla jajek i nabiału.

Korzyści Żywieniowe
- Jogurt dostarcza probiotyków, które są korzystne dla zdrowia trawiennego.
- Naturalna śmietana, używana umiarkowanie, dostarcza źródło wapnia i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Tort Choux a la Creme to wspaniały wybór na każdą okazję lub po prostu na relaks. Gdy raz spróbujesz tego przepisu, nie będziesz chciał go porzucić! Rozkoszuj się każdym kawałkiem z ulubionym napojem i ciesz się każdą chwilą tej kulinarnej przygody.

 Składniki: Spód: 2 jajka, 2 łyżki cukru, 2 łyżki mąki, 1 łyżka kakao, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżka oleju. Krem jogurtowy: 375 ml jogurtu owocowego, 15 g żelatyny, 350 ml śmietany. Ciasto choux: 250 ml wody, 100 ml oleju, 150 g mąki, szczypta soli, 3 duże jajka / 4 małe. Krem choux: 1 opakowanie Creme Ole czekoladowego/waniliowego, 300 ml mleka, 100 ml śmietany płynnej, 5 g żelatyny. Dekoracja: 150 g ciemnej czekolady, 50 ml śmietany, 1 łyżka oleju, 100 ml bitej śmietany.

 Tagi:  ciasto z kremem przepisy na ciasta ze zdjęciami pączki z kremem