Gulasz wieprzowy z ziemniakami

Aby przygotować pyszny przepis na mięso z warzywami, zaczynamy od dokładnego umycia wieprzowiny, upewniając się, że usuwamy wszelkie zanieczyszczenia. Po opłukaniu mięsa osuszamy je ręcznikiem papierowym, aby usunąć jak najwięcej wilgoci. Następnie kroimy mięso w kostkę o wielkości około 2-3 cm, aby równomiernie się ugotowało.

W dużym garnku rozgrzewamy trochę smalcu. Gdy smalec jest dobrze rozgrzany, dodajemy kostki mięsa i pozwalamy im się zrumienić ze wszystkich stron, aż staną się złote i rozwiną smaczną skórkę. Proces rumienienia jest niezbędny, ponieważ doda głębi i smaku potrawie.

Gdy mięso nabierze ładnego koloru, dodajemy drobno posiekaną cebulę. Mieszamy i pozwalamy cebuli smażyć się razem z mięsem przez 2-3 minuty, aż stanie się przezroczysta i uwolni swój aromat. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i startą lub pokrojoną w krążki marchewkę, dobrze mieszając składniki. Smażymy je razem przez kilka minut, aby pozwolić ich aromatom się rozwinąć.

Gdy warzywa zmiękną, wlewamy 2 szklanki wody do garnka i przykrywamy pokrywką, pozostawiając gotować na małym ogniu przez około 45 minut. Ważne jest, aby okresowo sprawdzać poziom wody i w razie potrzeby dodać gorącą wodę, aby nie pozwolić jedzeniu przywrzeć do dna garnka.

Gdy mięso jest prawie ugotowane i staje się miękkie, dodajemy ziemniaki pokrojone na większe kawałki, pastę paprykową, ulubione przyprawy i liść laurowy. Nie zapomnij dostosować smaku solą, aby uwydatnić aromaty.

Po dokładnym wymieszaniu składników wkładamy garnek do nagrzanego piekarnika w temperaturze 180 stopni Celsjusza na 15-20 minut. Ten krok pozwoli na połączenie smaków i zapewni pyszną teksturę. Na koniec, gdy danie jest gotowe, dodajemy posiekany koperek, który doda świeżości i aromatu.

Podawaj to danie na ciepło, w towarzystwie sałatki sezonowej lub świeżego chleba, i ciesz się pysznym posiłkiem. Smacznego!

 Składniki: 750 g łopatki wieprzowej, 1 kg ziemniaków, 3 cebule, 2 marchewki, papryka czerwona i zielona (użyłem mrożonej), 2 łyżki pasty paprykowej (domowej roboty), jeden liść laurowy, ostra papryka, tymianek, pieprz, sól, łyżka stałego smalcu, świeży koperek.

 Tagi:  cebula mięso marchewki ziemniaki papryka świnia gulasz