Domowy pasztet

Zupa i Pilaf: Zaczynamy od zagotowania w dużym garnku wody z przyborami do kurczaka i szczyptą soli. Ważne jest, aby wody było wystarczająco dużo, aby dobrze pokryć mięso, aby uzyskać bogatą i aromatyczną zupę. Gdy woda zacznie wrzeć, zajmujemy się pianą. Ważne jest, aby usunąć tę pianę, ponieważ pomaga to oczyścić zupę i poprawić jej ostateczny wygląd. Będziesz wiedzieć, że mięso jest ugotowane, gdy zobaczysz, że zaczyna odchodzić od kości, co jest oznaką, że soki i smaki zostały uwolnione do wody.

W międzyczasie delikatnie mieszamy zupę, aby mięso nie przywarło do dna garnka. Po około 30 minutach gotowania zaczynamy dodawać warzywa. Najpierw dodajemy cebulę, która pomoże oczyścić zupę, a następnie pokrojoną w kostkę paprykę i pokrojoną w plastry marchewkę. Ważne jest, aby spróbować i dostosować sól, aby uzyskać zrównoważony smak. Pozwalamy zupie gotować się przez około 1 godzinę, aż wszystkie składniki będą dobrze ugotowane. Kiedy zupa jest gotowa, zdejmujemy ją z ognia i zaczynamy przygotowywać pilaf.

Do pilafu myjemy ryż w 4-5 wodach, aby usunąć nadmiar skrobi, a następnie umieszczamy go w garnku z 3 łyżkami oleju. Wlewamy odcedzoną zupę na ryż, upewniając się, że płyn pokrywa ryż o około dwa palce. Na ryż dodajemy skrzydełka i pokrojoną gotowaną marchewkę, a następnie wkładamy do piekarnika w umiarkowanej temperaturze na około 30 minut, aż ryż wchłonie wszystkie smaki i stanie się puszysty.

Pasztet: Równolegle zajmujemy się pasztetem. Gotujemy wątrobę wieprzową w wodzie z odrobiną soli, pozwalając jej ostygnąć, aby móc ją bardzo drobno posiekać. Szybka alternatywa to użycie robota kuchennego, co ułatwi pracę. W dużej misce mieszamy wątrobę wieprzową z pilafem, dodając drobno posiekane liście cebuli, koper, natkę pietruszki, odrobinę soli i pieprzu oraz pokrojoną gotowaną marchewkę. Surowe jajka połączą składniki, a olej zostanie dodany, aby zapewnić dodatkową soczystość.

Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników umieszczamy mieszankę w okrągłym garnku na blaszce do pieczenia i dekorujemy plasterkami pomidora, paskami masła i startym serem, według uznania. Pasztet piecze się w nagrzanym piekarniku przez 35-40 minut, aż stanie się złocisty i apetyczny. Podaje się go z sałatką ze świeżych warzyw, która doskonale uzupełnia to danie. Smacznego! Jeśli podobają Ci się moje przepisy, możesz je również znaleźć na moim blogu, gdzie czekam na Ciebie z innymi pysznymi inspiracjami kulinarnymi.

 Składniki: Do zupy i pilawu: 1 mała filiżanka ryżu, 1 litr wody; 1 cebula, 1 marchewka, 1 papryka, 3 łyżki oleju, sztućce i skrzydełka kurczaka; sól i pieprz do smaku. Do pasztetu: 400 g gotowanej wątroby wieprzowej; 1 mała miseczka pilawu; 1 ugotowana marchewka; kilka liści cebuli dymki; kilka gałązek koperku i pietruszki; 2 surowe jajka do związania masy; 1 łyżka oleju; trochę masła; 50 g startego sera; sól, pieprz; dekoracja: kilka pomidorów.

 Tagi:  jaja cebula zieleń ser kurczak mięso klops marchewki ryż pomidory masło papryka olej świnia