Roladki rybne z sosem winno-safranowym
Składniki: 6-8 filetów białej ryby (miałem rodzaj halibuta, nazywanego SOLE) 50 g wędzonego łososia 100 g krewetek 100 g mięsa krabowego (miałem imitację) 1 jajko sól, pieprz 1/2 drobno posiekanej cebuli 2 ząbki czosnku 1 łyżka posiekanego koperku 5 łyżek wytrawnego białego wina 5 łyżek bulionu z kurczaka
Zaczynamy przygotowanie tego pysznego przepisu od przygotowania mieszanki cebuli i czosnku. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj trochę oliwy z oliwek. Gdy olej będzie gorący, dodaj drobno posiekaną cebulę i kilka rozgniecionych ząbków czosnku. Smaż je, aż staną się przezroczyste, uważając, aby ich nie spalić, aby zachować delikatne smaki. Gdy cebula i czosnek będą gotowe, dodaj obrane krewetki, przyprawiając solą i pieprzem do smaku. Smaż przez kilka minut, aż staną się różowe i lekko chrupiące, uważając, aby ich nie przegotować, ponieważ mogą stać się twarde.
Po przygotowaniu krewetek, przełóż mieszankę do robota kuchennego. Dodaj mięso kraba, pokrojone w kostkę wędzonego łososia, surowe jajko, drobno posiekany koperek i szczyptę soli oraz pieprzu. Pulsuj wszystko, aż uzyskasz jednolitą kompozycję, podobną do musu. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze połączone, a tekstura jest gładka, aby uzyskać idealne nadzienie.
Następnie przygotuj filety rybne, które będziesz napełniać. Przypraw filety solą i pieprzem z obu stron, a następnie weź łyżkę nadzienia z kraba i krewetek i równomiernie rozprowadź je na każdym kawałku ryby. Zwiń filety, uważając, aby ich zbyt mocno nie ścisnąć, aby nadzienie mogło się rozszerzyć podczas gotowania. Umieść rolki w natłuszczonym naczyniu do pieczenia i wlej wokół mieszankę bulionu i wina, co doda dodatkowego smaku. Przykryj naczynie folią aluminiową i włóż je do piekarnika na 20-25 minut w średniej temperaturze.
W międzyczasie możesz przygotować sos z wina i szafranu. W garnku umieść 300 ml białego wina razem z 5 ziarnkami pieprzu, łodygami kilku gałązek koperku, tymianku oraz pół drobno posiekanej cebuli, a także ząbkiem czosnku. Gotuj na małym ogniu, aż płyn zredukuje się do jednej trzeciej objętości. Dodaj śmietanę i przypraw solą oraz pieprzem. Doprowadź do wrzenia, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodaj masło, po jednej łyżeczce, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj szczyptę proszku szafranu dla koloru i smaku.
Aby uzupełnić to danie, możesz przygotować sos pomidorowy z czosnkiem. Rozgnieć kilka ząbków czosnku z solą i olejem, a następnie dodaj obrane i drobno pokrojone pomidory. Przetwórz wszystko w robocie kuchennym i przecedź powstałe puree, aby uzyskać gładki sos, który doda przyjemnego kontrastu do bogatego smaku ryby.
Teraz wszystko jest gotowe do podania. Rolki rybne nadziewane mięsem kraba i krewetkami, razem z sosami winno-pomidorowymi, stworzą elegancki i pełen smaku posiłek, idealny na specjalną okazję lub rodzinny obiad. Ciesz się tym pysznym przepisem i delektuj się każdym kęsem!
Tagi: jaja cebula kurczak mięso czosnek zupa nad wino przepisy dla dzieci
