Chleb słodki bez wyrabiania

Ciasto jest podstawowym elementem każdego słodkiego chleba, a przepis, który przedstawiamy dzisiaj, obiecuje rozkosz z kuszącymi aromatami i idealną teksturą. Zaczynamy od przygotowania ciasta. W dużej misce kładziemy mąkę, upewniając się, że jest najlepszej jakości, aby uzyskać wyjątkowy efekt końcowy. Robimy dołek w środku mąki, gdzie dodajemy świeże drożdże. Ważne jest, aby używać aktywnych drożdży, które pomogą ciastu wyrosnąć i stać się puszystym. Wlewamy 3-4 łyżki ciepłego mleka na drożdże i zostawiamy mieszankę do wyrośnięcia na 15 minut w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu. Ten krok jest kluczowy, ponieważ drożdże zaczną działać, rozpoczynając proces fermentacji.

Gdy drożdże zaczynają tworzyć bąbelki, dodajemy całe jaja, żółtka, cukier i startą skórkę cytrynową, która nada świeży i aromatyczny smak. Mieszamy składniki drewnianą łyżką, następnie dodajemy sól, roztopione masło i resztę ciepłego mleka. Rękami zagniatamy ciasto, aż wszystkie składniki będą idealnie połączone i uzyskamy jednolitą konsystencję. Przykrywamy miskę czystym ręcznikiem i zostawiamy ciasto do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, co może zająć od 30 do 60 minut, w zależności od temperatury w pomieszczeniu.

W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Mielimy orzechy i mieszamy je z gorącym mlekiem, kakao, cukrem i esencją rumową, która doda bogatego i wyjątkowego smaku. Ubijamy białka na sztywno i delikatnie łączymy je z mieszanką orzechową, używając szpatułki, aby zachować powietrze w białkach.

Po wyrośnięciu ciasta dzielimy je na cztery części. Bierzemy dwie z nich i wałkujemy na prostokątne arkusze, wystarczająco cienkie. Na każdym rozwałkowanym arkuszu równomiernie rozkładamy nadzienie, a następnie ostrożnie zwijamy każdy kawałek ciasta. Pleciemy dwa uzyskane rulony, tworząc piękny słodki chleb, który umieszczamy w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Postępujemy w ten sam sposób z drugą częścią ciasta.

Pozwalamy słodkim chlebom rosnąć przez około 20 minut. W międzyczasie możemy przygotować ubite jajko, które użyjemy do ich posmarowania. Przy pomocy pędzla pokrywamy powierzchnię słodkich chlebów ubitym jajkiem, aby uzyskać złocistą i apetyczną skórkę. Wkładamy blachy do nagrzanego piekarnika w umiarkowanej temperaturze i cierpliwie czekamy 40-45 minut, aż słodkie chleby staną się złociste.

Gdy są gotowe, wyjmujemy je z piekarnika i smarujemy prostym syropem przygotowanym z wody, miodu i odrobiny oleju, który doda dodatkowej wilgotności i słodkiego smaku. Przykrywamy gorące słodkie chleby grubym ręcznikiem i zostawiamy je do ostygnięcia. Z odrobiną cukru pudru na wierzchu, słodkie chleby stają się nie tylko deserem, ale prawdziwym świętem dla zmysłów. Niemożliwe jest oprzeć się pokusie, by oderwać kawałek, gdy są jeszcze ciepłe, nie mając cierpliwości, by całkowicie ostygnąć. Pyszne!

 Składniki: Ciasto: 1 kg mąki 3 jajka 2 żółtka 250 g cukru 14 g suchych drożdży 110 g masła 330 ml mleka szczypta soli starta skórka z cytryny Nadzienie: 350 g zmielonych orzechów włoskich 4-5 łyżek kakao 4-5 łyżek 150 g cukru 2 białka 5-6 łyżek gorącego mleka 2 łyżeczki esencji rumowej 1 jajko do posypania cukrem pudrem

 Tagi:  jaja mleko masło mąka cukier cytryna kakao orzech słodki chleb