Mini Tarty Dyniowe

Mąka jest przesiewana do większej miski, aby ją napowietrzyć i uzyskać drobną teksturę. Dodaje się masło, które powinno być dość zimne i pokrojone w małe kostki. Przy pomocy palców lub szerszego noża zaczyna się proces wcierania masła w mąkę, aż powstanie kruszonka, która powinna mieć konsystencję podobną do wilgotnego piasku. Ten krok jest niezbędny do uzyskania kruchej i pysznej skórki. Gdy kruszonka jest gotowa, dodaje się cukier puder i dobrze miesza. Następnie w środku mieszanki mąki robi się dołek, do którego wkłada się pierwsze dwie łyżki zimnej wody. Rozpoczyna się zagniatanie ciasta, dbając o to, aby nie dodać całej wody na raz. Ważne jest, aby dodawać stopniowo, aby uniknąć zbyt wilgotnego ciasta, które stałoby się trudne do obróbki. W razie potrzeby można dodać dodatkową łyżkę zimnej wody.

Ciasto zagniata się przez 2-3 minuty, aż stanie się miękkie, delikatne i puszyste. Gdy ciasto jest gotowe, dzieli się je na trzy równe części. Z dwóch z nich rozwałkowuje się arkusz ciasta, który zostanie pokrojony w zależności od pożądanej formy tarty - okrągłej, trójkątnej lub rombowej. Ciasto układa się w formie, a palcami dociska się do ścianek, ewentualnie odcinając nadmiar ciasta z brzegów. Ciasto nakłuwa się widelcem, aby zapobiec jego wybrzuszeniu podczas pieczenia.

Następnie przygotowuje się nadzienie dyniowe. Dynię obiera się ze skórki i kroi w małe kostki. Lekko gotuje się ją w wodzie lub na parze, aż stanie się miękka. Gdy dynia ostygnie, przeciera się ją za pomocą praski do ziemniaków, blendera lub robota kuchennego. Puree z dyni przenosi się do garnka, gdzie miesza się z cukrem, a ilość jest orientacyjna i dostosowywana do indywidualnych preferencji. Jeśli chcesz, możesz dodać kilka orzechów dla dodatkowej tekstury i smaku. Mieszanka jest podgrzewana na ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Na koniec dodaje się cynamon do smaku.

Po napełnieniu tarty mieszanką dyniową, z pozostałego ciasta wałkuje się cieńszy arkusz, który można pokroić w różne kształty - żołędzie, liście, jabłka lub paski, które tworzą dekoracyjną kratkę. Te dekoracje układa się na wierzchu nadzienia. Tarta wstawia się do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza (350 F) i piecze, aż ciasto stanie się złote i chrupiące. Na koniec tarta posypuje się cukrem waniliowym dla eleganckiego wyglądu i słodkiego smaku. Ten przepis na tartę z dyni jest idealny, aby wprowadzić smaki jesieni do twojego domu.

 Składniki: 250 g mąki, 150 g masła, 85 g cukru pudru, 2-3 łyżki zimnej wody (wody lodowatej, jeśli to możliwe). Farsz: dynia (po ugotowaniu i zgnieceniu pozostaje 400 g), 125-150 g brązowego cukru, cynamon do smaku, posiekane orzechy do smaku (opcjonalnie), wanilia (opcjonalnie), sól (szczypta).

 Tagi:  mąka cukier dynia przepisy wegetariańskie tarta przepisy dla dzieci