Tagliatelle z wieprzowiną smażoną z imbirem i miodem

Tagliatelle z wieprzowiną, imbirem i miodem to przepis, który przygotowuję, gdy mam ochotę na coś sycącego, o smaku różniącym się od klasycznych makaronów. Zwykle wybieram polędwicę lub łopatkę wieprzową, a połączenie imbiru, sosu sojowego i miodu dodaje smaku, nie jest przy tym trudne do zrobienia. Makaron gotuje się szybko, a wszystko przygotowuje się na dużej patelni. Porcje wystarczają na rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 30-40 minut
Czas przygotowania: 10-15 minut (krojenie, przygotowanie składników)
Czas gotowania: 15-20 minut
Porcje: 4
Trudność: łatwa do średniej (krojenie mięsa i synchronizacja z warzywami może wymagać trochę uwagi)
Typ przepisu: danie główne, makaron z wieprzowiną, odpowiednie na lunch lub kolację

Składniki

500 g tagliatelle lub makaronu jajecznego
300 g polędwicy lub łopatki wieprzowej, pokrojonej w kostkę
2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki skrobi
1 łyżka miodu
1 kawałek imbiru (około wielkości palca), drobno posiekany
1 zielona papryka, pokrojona w plastry
150 g zielonej fasolki
2 łyżeczki nasion sezamu

Sposób przygotowania

1. Ugotuj tagliatelle (lub makaron jajeczny) w osolonej wodzie. Makaron powinien być al dente, więc śledź czas na opakowaniu lub spróbuj przed odcedzeniem. Podczas gotowania makaronu przygotuj pozostałe składniki.

2. W misce wymieszaj skrobię z łyżką wody, aż uzyskasz gładką pastę. Następnie dodaj sos sojowy i miód. Dobrze wymieszaj i odstaw. To będzie sos, który połączy danie na końcu.

3. Rozgrzej odrobinę oleju na dużej patelni na dużym ogniu. Dodaj kostki wieprzowiny i dobrze je zrumień ze wszystkich stron. Nie spiesz się, mięso powinno mieć ładną skórkę.

4. Kiedy mięso jest zrumienione, zmniejsz ogień i dodaj imbir, czosnek, paprykę i zieloną fasolkę. Mieszaj często i gotuj przez 3-4 minuty, aż warzywa zaczną mięknąć, ale wciąż pozostaną chrupiące.

5. Dodaj mieszankę sosu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Sos powinien pokrywać mięso i warzywa. Gotuj przez kilka minut, aż uzyska odpowiednią konsystencję.

6. Spróbuj i sprawdź, czy potrzebna jest sól. Zwykle sos sojowy jest dość słony, więc nie dodawaj soli na początku.

7. Odcedź makaron i podziel go na miski lub talerze. Na wierzchu ułóż mięso i warzywa z sosem. Na koniec posyp nasionami sezamu.

Dlaczego często robię ten przepis

Jest prosty, szybki i składniki są łatwe do znalezienia. Lubię połączenie tekstur: miękki makaron, zrumienione mięso, chrupiące warzywa. Mogę zmieniać warzywa w zależności od sezonu lub tego, co mam w lodówce. Przepis nie wymaga wielu naczyń i jest odpowiedni, gdy chcę przygotować coś sycącego bez większego wysiłku.

Porady i wariacje

Porady

Używaj dużej patelni, aby mięso się nie zagęszczało i dobrze się zrumieniło.
Przygotuj wszystkie składniki z wyprzedzeniem; kroki następują szybko na dużym ogniu.
Gotuj makaron ostrożnie, aby nie zmiękł za bardzo.

Zamienniki

Możesz użyć piersi kurczaka lub indyka zamiast wieprzowiny.
Jeśli nie masz świeżego imbiru, sproszkowany może być rozwiązaniem awaryjnym, ale nie będzie miał tego samego intensywnego smaku.
Zaleca się użycie sosu sojowego light, aby nie wyszedł zbyt słony, ale można również użyć wersji normalnej.

Wariacje

Możesz dodać cienko pokrojoną marchewkę lub grzyby, po dodaniu papryki i zielonej fasolki.
Tagliatelle można zastąpić spaghetti lub udon, jeśli chcesz bardziej azjatyckiego klimatu.

Pomysły na podanie

Podawaj z dodatkowymi nasionami sezamu na stole, dla tych, którzy chcą więcej tekstury.
Prosta sałatka zielona lub kilka pasków świeżego ogórka mogą dodać świeżości.
Można dodać odrobinę ostrej papryki, według preferencji.

Często zadawane pytania

1. Czy można użyć mielonej wieprzowiny?
Możesz użyć mielonego mięsa, ale tekstura nie będzie tak jędrna. Zrumienione kostki mięsa pozostają bardziej soczyste i nadają daniu konsystencję.

2. Czy zielona fasolka musi być gotowana wcześniej?
Nie jest to konieczne. Jeśli używasz mrożonej fasolki, dobrze jest ją przepłukać i zostawić do rozmrożenia. Na patelni, na dużym ogniu, ugotuje się wystarczająco w 3-4 minuty.

3. Czy można zrobić to bez nasion sezamu?
Tak, możesz je pominąć, jeśli ich nie masz, ale dodają one tekstury i smaku. Nie są jednak niezbędne do udanego przepisu.

4. Czy miód można zastąpić czymś innym?
Aby uzyskać podobny smak, możesz użyć syropu z agawy lub innego neutralnego płynnego słodzika, ale miód nadaje również specyficzny aromat.

5. Czy mogę przygotować przepis z wyprzedzeniem?
Nie polecam gotowania wszystkiego z dużym wyprzedzeniem, ponieważ makaron i mięso tracą swoją teksturę. Możesz jednak przygotować składniki (krojenie, odmierzanie) wcześniej, aby skrócić czas gotowania.

Wartości odżywcze

Szacunkowo, jedna porcja ma około 500-600 kcal. Wartości zależą od rodzaju mięsa, od ilości użytego oleju i od ilości sosu wchłoniętego przez makaron. Węglowodany – 70-80 g/porcję (z makaronu i trochę z warzyw), białka – 25-30 g (wieprzowina i makaron jajeczny), tłuszcze – 10-15 g, głównie z mięsa i nasion sezamu. Wartości orientacyjne, aby uzyskać dokładne obliczenia, potrzebne są dokładne wagi każdego składnika.

Przechowywanie i podgrzewanie

Najlepiej smakuje na świeżo. Jeśli jednak zostanie, przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 24 godziny. Podgrzewaj na patelni na małym ogniu, dodając łyżkę wody, aby nie wyschło. Makaron ma tendencję do wchłaniania sosu, a tekstura nie będzie już tak przyjemna, ale nadal jest smaczna. Nie polecam mrożenia.

 Składniki: Składniki: 500 g makaronu jajecznego lub tagliatelle, 300 g polędwicy lub łopatki wieprzowej (w kostkach), 2-3 ząbki drobno posiekanego czosnku, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżeczki skrobi, 1 łyżka miodu, 1 kawałek imbiru wielkości kciuka, drobno posiekany, 1 zielona papryka pokrojona w plastry, 150 g zielonej fasolki, 2 łyżeczki nasion sezamu.

 Tagi:  ciasto kotlety wieprzowe