Szarlotka z serem
Ciasto jabłkowe z serem - prosty i pyszny przepis, który łączy puszystą teksturę sera z słodko-kwaśnym smakiem jabłek. To ciasto jest nie tylko doskonałym wyborem na każdą okazję, ale także szybkim deserem, który można przygotować z prostych składników, które już masz w spiżarni. Oto jak krok po kroku uzyskać idealny efekt.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 70 minut
Czas całkowity: 90 minut
Liczba porcji: 12
Składniki:
- 3 jajka
- 100 g masła w temperaturze pokojowej
- 200 g cukru
- 1 fiolka esencji rumowej
- Skórka z 1 cytryny
- 100 g rodzynek
- 75 g semoliny
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 40 g skrobi
- 800 g świeżego twarogu
- 200 g śmietany
- 5 zielonych jabłek
- 5 łyżek dżemu morelowego
- 30 g cukru pudru
- Bita śmietana do dekoracji
Przygotowanie:
1. Przygotowanie podstawowej masy: W dużej misce dodaj miękkie masło, cukier, skórkę cytrynową i esencję rumową. Użyj miksera lub łopatki, aby utrzeć składniki, aż masa podwoi objętość i stanie się kremowa. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania puszystego ciasta.
2. Dodawanie składników mokrych: Stopniowo dodawaj żółtka, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Kontynuuj, dodając semolinę, skrobię i proszek do pieczenia. Te składniki nadadzą ciastu równomierną i puszystą teksturę.
3. Przygotowanie sera: W innej misce wymieszaj świeży twaróg z rodzynkami i śmietaną. Ta bogata mieszanka doda wilgoci i smaku Twojemu ciastu.
4. Ubijanie białek: W czystej misce ubij białka z szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę. To jest sekret, aby ciasto było lekkie i puszyste.
5. Łączenie składników: Delikatnie wmieszaj mieszankę sera w masę maślaną, a następnie ostrożnie dodaj ubite białka, używając łopatki, aby zachować powietrze w białkach.
6. Przygotowanie blachy: Wyłóż formę o wymiarach 26 x 19 cm papierem do pieczenia, upewniając się, że jest dobrze przymocowana. Wlej masę do formy i wyrównaj ją za pomocą łopatki.
7. Dodawanie jabłek: Obierz jabłka, pokrój je na ćwiartki i lekko naciśnij. Ułóż je na wierzchu ciasta, lekko je dociskając, aby wkomponowały się w masę podczas pieczenia.
8. Pieczenie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180°C i wstaw formę do środka. Piecz ciasto przez 70 minut. Po pierwszych 40 minutach przykryj ciasto arkuszem papieru do pieczenia lub folią aluminiową, aby zapobiec nadmiernemu zrumienieniu.
9. Glazura z dżemu morelowego: Po wyjęciu ciasta z piekarnika, pozostaw je do lekkiego ostudzenia. W międzyczasie podgrzej dżem morelowy z dwiema łyżkami wody, aż stanie się płynny. Wylej go równomiernie na ciepłe ciasto.
10. Chłodzenie i serwowanie: Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć (najlepiej zostawić je na noc). Po ostygnięciu usuń papier do pieczenia, posyp cukrem pudrem na wierzchu i pokrój na hojne porcje. Podawaj z świeżą bitą śmietaną dla dodatkowego smaku.
Sugestia podania: Możesz dodać sos karmelowy lub lody waniliowe, aby przekształcić ten deser w prawdziwe kulinarne doświadczenie.
To jabłkowe ciasto z serem jest nie tylko pyszne, ale także doskonałym sposobem na wykorzystanie jabłek z sadu. Smacznego!
Składniki: 3 jajka, 100g masła, 200g cukru, 1 fiolka esencji rumowej, Skórka z 1 cytryny, 100g rodzynek, 75g semoliny, 1 paczka proszku do pieczenia, 40g skrobi, 800g świeżego sera wiejskiego, 200g śmietany, 5 zielonych jabłek, 5 łyżek dżemu morelowego, 30g cukru pudru, Bita śmietana do dekoracji
