Madelene

Aby przygotować pyszne madeleines, zaczynamy od zebrania wszystkich niezbędnych składników. Potrzebujemy 100 g masła, 3 jajek, 150 g cukru pudru, skórki otartej z jednej cytryny lub pomarańczy, 100 g mąki, 1 łyżki wody kwiatowej lub soku cytrusowego oraz opcjonalnie kilka rodzynek. Ważne jest, aby upewnić się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolite i dobrze związane ciasto.

Pierwszym krokiem jest roztopienie masła. Wkładamy masło do miski i umieszczamy je w kuchence mikrofalowej, dbając o to, aby nie doprowadzić do wrzenia. Idealna temperatura do roztopienia wynosi około 60 stopni Celsjusza, więc od czasu do czasu sprawdzamy. Kiedy uzyskamy płynne masło, pozwalamy mu lekko ostygnąć.

W międzyczasie w innej misce łamiemy 3 jajka i ubijamy je za pomocą miksera. Stopniowo dodajemy cukier puder, kontynuując ubijanie, aż masa stanie się puszysta i zmieni kolor na jaśniejszy odcień. To jest moment, w którym dodajemy otartą skórkę z cytryny lub pomarańczy, która nada świeży i aromatyczny smak. Jeśli chcemy, możemy również dodać rodzynki, które wnoszą nutę słodyczy i przyjemną teksturę w każdym kęsie.

Po dodaniu skórki cytrusowej i rodzynek, czas dodać składniki suche. Przesiewamy mąkę bezpośrednio do mieszanki, aby uniknąć grudek i mieszamy mikserem na niskich obrotach. Następnie dodajemy łyżkę wody kwiatowej lub soku cytrusowego, co wzbogaci aromat ciasta. Na koniec powoli wlewamy roztopione masło, ostrożnie mieszając, aby nie stracić uzyskanej wcześniej objętości.

Gdy mamy jednorodne ciasto, przygotowujemy formy do madeleines. Smarujemy je masłem lub olejem, aby uniknąć przywierania, i napełniamy ciastem do trzech czwartych, pamiętając, że podczas pieczenia urosną. Nagrzewamy piekarnik do średniej temperatury około 180 stopni Celsjusza i wkładamy formy z madeleines do pieczenia.

Piekemy madeleines przez 10-12 minut lub aż nabiorą przyjemnego złotego koloru. Gdy będą gotowe, wyjmujemy je z piekarnika i przenosimy na kratkę, aby ostygły. Po całkowitym ostygnięciu możemy posypać je cukrem pudrem. Te ciasteczka można podawać same, ale także w towarzystwie syropu owocowego lub obok filiżanki mleka lub gorącej herbaty. Innym pysznym pomysłem jest zanurzenie ich w roztopionej czekoladzie z jednej strony lub udekorowanie migdałami, aby nadać im elegancki wygląd i dodatkowy smak. W ten sposób madeleines stają się wszechstronnym deserem, idealnym na każdą okazję!

 Składniki: 3 jajka, 125 g masła, 125 g cukru pudru, 125 g mąki, 1 łyżeczka wody kwiatowej (użyłem soku z cytryny i skórki cytrynowej), masło do natłuszczenia foremek.

 Tagi:  mąka cukier cytryna przepisy na boże narodzenie i sylwestra przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci