Tort Teletubbies

 Składniki: Na spód: 8 dużych jaj, 8 łyżek cukru, szczypta soli, 8 łyżek mąki, skórka cytrynowa, wanilia. Do kremu ganache: 200ml śmietany, 200g czekolady. Do bitej śmietany: 250ml śmietany, 2 łyżki mleka, 2 łyżki miodu, 5g żelatyny, masa cukrowa do dekoracji.

Aby przygotować pyszne i wyrafinowane ciasto, zaczynamy od ostrożnego oddzielania białek od żółtek. To jest istotny krok, ponieważ białka przyczynią się do puszystej tekstury ciasta. Ubijamy białka z odrobiną soli, używając miksera na wysokich obrotach, aż uzyskamy sztywną i błyszczącą pianę. Następnie stopniowo dodajemy 3 łyżki cukru z 8, które mamy do dyspozycji. Kontynuujemy miksowanie, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa stanie się błyszcząca.

W innej misce mieszamy żółtka z pozostałym cukrem, aż masa stanie się kremowa i intensywnie żółta. Ten krok jest kluczowy, ponieważ cukier się roztopi i pomoże w stworzeniu drobnej tekstury. Po przygotowaniu żółtek delikatnie dodajemy je do ubitych białek, mieszając delikatnie szpatułką, ruchem od góry do dołu, aby nie stracić wprowadzonego powietrza.

Kolejnym krokiem jest dodanie mąki, która nada ciastu strukturę. Ponownie ostrożnie mieszamy, integrując mąkę z masą, a w tym momencie możemy dodać ulubione aromaty, takie jak wanilia czy skórka cytrynowa, aby wzmocnić smak. Przygotowujemy formę do pieczenia, którą wykładamy papierem do pieczenia, i wlewamy masę do formy. Z tej masy możemy zarezerwować małą ilość, aby stworzyć małą podstawę, która będzie użyta do dekoracyjnego domku. Pieczemy w umiarkowanej temperaturze, aż podstawa stanie się złota i przejdzie test z wykałaczką.

Do kremu ganache wkładamy drobno posiekana czekoladę do naczynia na średnim ogniu, dodając śmietanę. Ważne jest, aby stale mieszać, aby zapobiec przypaleniu czekolady. Gdy czekolada całkowicie się roztopi i masa stanie się jednolita, zostawiamy ją do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie miksujemy, aby uzyskać gładką konsystencję, dodając esencję rumową.

Jeśli chodzi o bitą śmietanę, namoczymy żelatynę w zimnej wodzie przez kilka minut, a następnie podgrzewamy ją w mikrofalówce, aby stała się płynna. Bita śmietana zamieni się w puszystą pianę, do której dodajemy miód, mleko i schłodzoną żelatynę. Ta kombinacja zapewni kremowość i słodki smak.

Gdy podstawa ostygnie, kroimy ją na trzy równe plastry i zaczynamy napełniać je dwiema przygotowanymi kremami. Aby wzmocnić smaki, nasączymy podstawę syropem uzyskanym z wody, cukru, skórki cytrynowej i wanilii, co doda świeżości. Dekorację ciasta wykonamy z masy cukrowej, a motylki pomalowane barwnikami spożywczymi, wykonane z pomocą mojej małej córeczki, dodadzą odrobinę radości i kreatywności. W ten sposób nasze ciasto staje się nie tylko przysmakiem, ale także prawdziwym dziełem sztuki, idealnym do świętowania pięknych chwil w życiu.

 Tagi:  jaja mleko mąka cukier cytryna miód czekolada przepisy dla dzieci