Ciasto jogurtowe z truskawkami i bitą śmietaną
Aby przygotować ten pyszny tort jogurtowy z owocami, zaczynamy od starannego oddzielenia żółtek od białek. Ważne jest, aby białka nie zawierały ani odrobiny żółtka, aby uzyskać idealną pianę. W misce ubijamy białka z odrobiną soli, aż staną się sztywną pianą. Następnie stopniowo dodajemy 50 gramów cukru, wlewając go w deszczu, kontynuując ubijanie, aby uzyskać błyszczące i puszyste bezy.
W innej misce dobrze ucieramy żółtka z pozostałym cukrem i cukrem pudrem, stopniowo dodając 6 łyżek ciepłego mleka. Mieszanka powinna stać się jednolita i kremowa. W innym naczyniu łączymy mąkę, skrobię, proszek do pieczenia i kakao, a następnie wlewamy tę mieszankę do kremu żółtkowego. Przy pomocy łopatki delikatnie mieszamy, uważając, aby nie zniszczyć napowietrzenia uzyskanego w białkach. Na koniec dodajemy ubite białka, delikatnie mieszając za pomocą trzepaczki.
Przygotowujemy piekarnik, ustawiając go na 175 stopni Celsjusza. Kładziemy arkusz papieru do pieczenia na dnie formy, wlewamy uzyskane ciasto i wyrównujemy powierzchnię za pomocą łopatki. Pieczemy spód przez 30 minut, aż stanie się lekko elastyczny w dotyku. Po upieczeniu przewracamy spód na drewnianą deskę i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia przed pokrojeniem na trzy równe części.
Aby przygotować krem, ubijamy śmietanę do ubijania mikserem, aż stanie się sztywna. Jeśli chcemy, możemy również dodać pół saszetki stabilizatora do śmietany, aby uzyskać lepszą konsystencję. Osobno rozpuszczamy żelatynę w odrobinie zimnej wody i lekko podgrzewamy ją w kąpieli wodnej, uważając, aby jej nie zagotować. Dobrze mieszamy ją z jogurtem, a na koniec dodajemy ubitą śmietanę, starannie homogenizując wszystko.
Montaż tortu to radosny etap. Kładziemy pierwszy pasek spodu na talerzu, nasączamy go syropem z wody i cukru, a następnie rozsmarowujemy na nim obfitą warstwę kremu jogurtowego. Na wierzchu układamy owoce z kompotu, następnie dodajemy drugi pasek spodu, który ponownie nasączamy i smarujemy kremem. Na koniec kładziemy ostatni pasek spodu, pokrywamy tort bitą śmietaną i dekorujemy według własnych upodobań, pozwalając, aby kreatywność nas prowadziła.
Po zakończeniu wkładamy tort do lodówki na kilka godzin, aby krem stężał i smaki się połączyły. Ten tort jest idealny na każdą okazję i z pewnością zostanie doceniony przez wszystkich, którzy go spróbują. Smacznego!
Składniki: Na ciasto: - 2 jajka - szczypta soli - 150 g. cukru - paczka cukru waniliowego - 80 g. mąki - 80 g. skrobi - 6 łyżek pełnotłustego mleka - łyżeczka proszku do pieczenia - 40 g. kakao w proszku Na krem: ~ duży jogurt truskawkowy 375 g ~ saszetka żelatyny ~ 300 g bitej śmietany Do nadzienia użyłam kompotu owocowego. Do dekoracji: roślinna bita śmietana, płatki czekoladowe, ozdobne czekoladki i maliny.
Tagi: jaja mleko mąka cukier owoce czekolada kakao truskawki ciasto
