Zupa z Kurczaka z Domowymi Nudlami
Składniki: Na makaronach: 100 g białej mąki pszennej bez emulgatorów, 1 ekologiczne jajko, szczypta soli. Do zupy: 30 g masła, gruboziarnista sól morska lub różowa, 1 cebula, 1 marchewka, 1/4 pietruszki, 1 łyżka drobno posiekanych liści zielonego selera, 1/4 łyżeczki oregano, 1/4 łyżeczki świeżego tymianku, 2 litry bulionu drobiowego (najlepiej domowego) plus dodatkowo do regulacji (gorącego), 1 łyżka posiekanej pietruszki, świeżo mielony czarny pieprz.
Aby przygotować pyszną zupę z domowymi kluskami, zacznij od drobnego posiekania średniej cebuli, aby stworzyć aromatyczną bazę. Następnie wybierz swoje ulubione warzywa, takie jak marchewki, papryka lub seler, i pokrój je w kostkę lub paski, w zależności od swoich preferencji. W dużym garnku dodaj kawałek masła i rozpuść je na średnim ogniu, uważając, aby go nie przypalić. Dodaj posiekaną cebulę i warzywa, posyp szczyptą soli i smaż przez 10-15 minut, aż staną się lekko miękkie i uwolnią swoje aromaty.
Gdy warzywa zmiękną, dodaj swoje ulubione przyprawy, takie jak tymianek, liść laurowy lub oregano, aby wzmocnić smak zupy. Wlej bulion drobiowy, który może być domowej roboty lub kupiony, i doprowadź wszystko do delikatnego wrzenia. Podczas gdy warzywa się gotują, możesz przygotować ciasto na kluski. W misce wymieszaj mąkę z łyżeczką soli i jajkiem, delikatnie zagniatając, aż uzyskasz gładkie ciasto.
Po dobrze skompaktowanym cieście podziel je na dwie równe części. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj każdy kawałek ciasta jak najcieńszy. Jeśli masz maszynę do makaronu, przepuść ciasto przez nią, dostosowując grubość do 5-6, w zależności od swoich preferencji. Za każdym razem, gdy przepuszczasz ciasto przez maszynę, upewnij się, że je składasz i posypujesz odrobiną mąki, aby zapobiec przyklejaniu się.
Jeśli nie masz maszyny, rozwałkuj ciasto ręcznie, a następnie pokrój je w cienkie paski, aby uformować kluski. Możesz wybrać pożądaną długość, a na koniec posyp je odrobiną mąki, aby się nie kleiły. Gdy warzywa w zupie są dobrze ugotowane, a zupa została przyprawiona solą, możesz dodać świeże kluski i gotować wszystko na małym ogniu przez 3-4 minuty. Sprawdź konsystencję zupy i dostosuj ilość bulionu drobiowego, aby uzyskać pożądaną teksturę. Na koniec dodaj świeżo posiekaną natkę pietruszki i odrobinę pieprzu do smaku, aby wzmocnić aromat.
Podanie można zrobić od razu, a ciepła zupa z domowymi kluskami na pewno będzie ucztą dla całej rodziny.
Tagi: jaja cebula ziele kurczak mięso zupa unt mąka przepisy dla dzieci
