Krewetki z grilla

Kiedy mam ochotę na coś szybkiego z owocami morza, krewetki z grilla są jednymi z przepisów, do których często wracam. Proces jest prosty i nie wymaga wielu naczyń. Nie potrzebujesz marynaty ani innych skomplikowanych przygotowań. Najbardziej lubię sos z gorącej margaryny i czosnku, który polewam na krewetki zaraz po zdjęciu ich z patelni.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 20-25 minut
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 10-12 minut
Porcje: 4
Trudność: łatwa
Typ przepisu: szybka kolacja, owoce morza z grilla

Składniki

1 kg krewetek w skorupkach
5-6 ząbków czosnku
50 g margaryny
sok z 1 cytryny
1 suszona papryczka chili
gruboziarnista sól

Sposób przygotowania

1. Oczyszczam krewetki, dokładnie myjąc je pod zimną wodą. Nożem delikatnie nacinam je na plecach, nie zdejmując skorupki. To pomaga lepiej wchłonąć sól i sos na końcu.

2. Posypuję krewetki gruboziarnistą solą z każdej strony i odkładam na bok, gdy przygotowuję inne składniki.

3. Rozgrzewam patelnię grillową na średnim ogniu. Nie dodaję oleju.

4. Gdy patelnia jest dobrze rozgrzana, układam krewetki stroną nacięta (mięso) bezpośrednio na grillu. Zostawiam je na 2 minuty bez ruszania, a następnie obracam na drugą stronę na kolejne 2 minuty. Ważne, aby nie trzymać ich dłużej, aby nie stały się twarde.

5. Wyjmuję krewetki na dużą półmisek, w jednej warstwie. To bardziej praktyczne dla sosu, w przeciwnym razie sos nie dotrze do wszystkich.

6. Na sos wkładam margarynę do odpornej na ciepło miski, na kąpiel wodną. Gdy zaczyna się topić, dodaję posiekany czosnek. Mieszam i czekam, aż margaryna całkowicie się rozpuści.

7. Dodaję pokruszoną suszoną papryczkę chili i sok z cytryny. Mieszam ponownie. Gdy sos jest gotowy, zdejmuję z kąpieli wodnej.

8. Łyżką polewam gorący sos na krewetki, gdy są jeszcze gorące. Staram się równomiernie rozłożyć. Podajemy od razu.

Dlaczego często robię ten przepis

To przepis krótki czasowo, bez skomplikowanych etapów technicznych. Lubię, że smak krewetek pozostaje wyraźny, a sos z margaryny z czosnkiem i cytryną dodaje wszystkiego, co potrzebne do smaku. Dobrze sprawdza się jako danie główne lub jako talerz do dzielenia się.

Porady i wariacje

Porady

Nie zostawiaj krewetek zbyt długo na grillu, nawet jeśli wydają się jeszcze szare w niektórych miejscach, one nadal będą się gotować trochę po zdjęciu z ognia. Rozłóż je na półmisku w jednej warstwie, aby sos dotarł do wszystkich.

Zamienniki

Jeśli nie używasz margaryny, może być też masło, ale końcowy smak będzie nieco inny. Jeśli nie masz suszonej papryczki chili, możesz dodać szczyptę płatków chili lub całkowicie pominąć, według uznania.

Wariacje

Możesz dodać posiekany pietruszkę do sosu, jeśli chcesz zielonej nuty, ale w oryginalnym przepisie jej nie ma. Jeśli wolisz intensywniejszy smak cytryny, dodaj też trochę skórki otartej.

Pomysły na podanie

Podaję je bezpośrednio, bez innych dodatków, lub z kromką tostowanego chleba. Są też dobre na prostym łóżku z zielonej sałaty, zwłaszcza latem.

Często zadawane pytania

Czy muszę całkowicie oczyścić krewetki ze skorup przed gotowaniem?
Nie, w tym przepisie krewetki pozostają w skorupkach. Tylko je nacinam na plecach i dokładnie myję.

Czy mogę użyć mrożonych krewetek?
Tak, ale muszą być całkowicie rozmrożone i osuszone ręcznikiem papierowym przed grillowaniem.

Czy muszę używać patelni grillowej, czy mogę użyć dowolnej patelni?
Możesz użyć normalnej patelni, ale nie będą miały specyficznych śladów grilla. Czas gotowania pozostaje taki sam.

Co zrobić, jeśli nie mam kąpieli wodnej do sosu?
Możesz rozpuścić margarynę z czosnkiem i pozostałymi składnikami na małym ogniu bezpośrednio w rondelku, ciągle mieszając, aby się nie przypaliły.

Jak ostry jest sos?
Ostrość zależy od użytej papryczki i ilości. Możesz dostosować do smaku lub pominąć, jeśli nie chcesz ostrego.

Wartości odżywcze

Wartości są przybliżone, na jedną porcję (z 4):

Kalorie: 220 kcal
Białko: 23 g
Tłuszcze: 10 g
Węglowodany: 4 g

Te liczby mogą się różnić w zależności od wielkości krewetek i ile sosu faktycznie trafia na każdą porcję. Główny wkład pochodzi z krewetek i margaryny.

Przechowywanie i podgrzewanie

Krewetki z grilla nie są idealne do przechowywania; ich tekstura szybko się zmienia po schłodzeniu. Jeśli jednak zostaną, możesz je trzymać w lodówce w przykrytej pojemniku maksymalnie 1 dzień, ale lepiej je zjeść na świeżo. Podgrzewanie może sprawić, że staną się gumowate.