Prażona Śmietana

Aby przygotować ten pyszny przepis na smażoną kremę, zacznij od zebrania wszystkich niezbędnych składników i upewnienia się, że masz pod ręką odpowiednie przybory. W dużej misce wymieszaj żółtka z cukrem, używając trzepaczki lub miksera ręcznego, aż masa stanie się kremowa i intensywnie żółta. Następnie dodaj mąkę i skrobię, delikatnie mieszając, aby uniknąć grudek. Szczypta soli pomoże zrównoważyć słodycz, a starta skórka cytryny doda świeżego aromatu i cytrusowej nuty, która wzbogaci smak.

Gdy uzyskasz jednorodną masę, zacznij stopniowo dodawać ciepłe mleko, dodając po trochu i ciągle mieszając. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję. Po dodaniu mleka, postaw garnek na średnim ogniu, upewniając się, że nie jest zbyt wysoki, aby zapobiec przypaleniu masy. Ciągle mieszaj drewnianą łyżką, upewniając się, że nie przykleja się do dna garnka. Zauważysz, że po kilku minutach masa zaczyna gęstnieć, stając się podobna do gęstszego budyniu. Gdy osiągniesz pożądaną konsystencję, zdejmij garnek z ognia.

Natychmiast wylej krem na talerz lub blachę, starając się równomiernie go rozprowadzić, aby miał grubość 1,5 - 2 cm. Aby skutecznie go wyrównać, zaleca się nawilżenie szerszego noża odrobiną mleka, co ułatwi rozsmarowanie masy. Pozwól kremowi ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie, gdy całkowicie stężeje, pokrój go w paski o szerokości około 2 cm, które później przekształcisz w kwadraty lub romby.

Aby usmażyć kawałki kremu, przygotuj miskę z ubitymi białkami. Użyje się proporcji około 2 białek na każdą połowę masy kremowej, upewniając się, że są dobrze wymieszane. Następnie każdą część kremu obtocz w ubitych białkach, a następnie w bułce tartej, upewniając się, że są równomiernie pokryte. Na patelni rozgrzej olej do odpowiedniej temperatury do smażenia. Gdy będzie dobrze rozgrzany, ostrożnie dodaj kawałki kremu, smażąc je z obu stron, aż staną się złote i chrupiące. Po wyjęciu ich z patelni, umieść je na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju. Te pyszne ciastka z kremem są idealne do podania jako deser, z posypką z cukru pudru na wierzchu lub po prostu same, aby delektować się każdym kęsem.

 Składniki: * 230 g cukru * 8 żółtek * 200 g mąki "00" * 200 g skrobi kukurydzianej (lub ziemniaczanej) * 1 l mleka * skórka z 1 cytryny * 1 paczka cukru waniliowego * ubite białka * szczypta soli * bułka tarta * olej do smażenia

 Tagi:  jaja ziemniaki mleko mąka olej cukier cytryna przepisy wegetariańskie