Ciasto Krantz
Ciasto Krantz: Delikatesa z Kremem i Orzechami
Jeśli szukasz ciasta, które doskonale łączy chrupiącą teksturę z delikatnym kremem, ciasto Krantz jest idealnym wyborem. To ciasto, choć może wydawać się skomplikowane, jest prawdziwym kulinarnym arcydziełem, które zasługuje na każdą minutę spędzoną w kuchni. Z bogatym smakiem oraz aromatem orzechów i wanilii, Krantz z pewnością Cię oczaruje. Ponadto, to ciasto nie wymaga dużych porcji, aby zaspokoić apetyt na słodkości, więc dwa kawałki wystarczą na pyszną przyjemność.
Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 40 minut
Liczba porcji: 12
Potrzebne składniki:
*Na blaty:*
- 12 białek
- 300 g mielonych orzechów
- 3 łyżki skrobi (lub mąki)
- 24 łyżki cukru
*Na krem:*
- 12 żółtek
- 1 szklanka cukru pudru
- 300 g masła w temperaturze pokojowej
- 4 opakowania cukru wanilinowego
- 50 ml mleka
*Na Krantz:*
- 200 g orzechów
- 4 łyżki cukru
Przygotowanie blatu ciasta:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień). Przygotuj formę 20x30 cm, wykładając ją papierem do pieczenia i smarując masłem. Ułatwi to usunięcie blatu ciasta po upieczeniu.
2. W dużej misce ubij 12 białek, aż uzyskasz lekką pianę. Stopniowo dodawaj 24 łyżki cukru, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa stanie się błyszcząca i sztywna.
3. Ostrożnie wmieszaj 300 g mielonych orzechów i 3 łyżki skrobi, mieszając szpatułką, aż wszystko dobrze się połączy.
4. Równomiernie rozłóż masę w formie, używając łyżki lub szpatułki, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona.
5. Piecz przez 15 minut w nagrzanym piekarniku. Następnie lekko otwórz drzwi piekarnika i piecz przez kolejne 5 minut. Blaty powinny być złote i chrupiące na wierzchu. Pozwól im ostygnąć w formie, ale nie odklejaj ich od papieru.
6. Powtórz ten proces dla pozostałych dwóch blatów.
Przygotowanie kremu:
1. W metalowej misce ubij żółtka z cukrem pudrem, aż masa stanie się jasna i kremowa.
2. Dodaj mleko i dobrze wymieszaj. Umieść miskę na kąpieli wodnej, ciągle mieszając przez około 20 minut, aż krem zgęstnieje i się zwiąże.
3. Pozwól kremowi całkowicie ostygnąć, a następnie wmieszaj cukier wanilinowy.
4. Ubij masło w temperaturze pokojowej, aż stanie się puszyste, a następnie dodawaj krem z żółtek po łyżce, delikatnie mieszając, aby połączyć składniki.
Przygotowanie Krantz:
1. Na patelni lekko upraż 200 g orzechów, uważając, aby ich nie spalić.
2. W innej patelni skarmelizuj 4 łyżki cukru, aż nabierze bursztynowego koloru. Dodaj uprażone orzechy i szybko mieszaj na ogniu przez kilka sekund, a następnie pozostaw mieszankę do ostygnięcia na kawałku folii aluminiowej.
3. Po ostygnięciu posiekaj skarmelizowane orzechy nożem. Jeśli chcesz, możesz również użyć maszynki do mielenia, aby uzyskać mniejsze kawałki.
Składanie ciasta:
1. Połóż pierwszy blat na talerzu. Równomiernie rozsmaruj 1/3 przygotowanego kremu. Jeśli masz trudności z odklejeniem blatu od papieru, możesz zostawić papier do pieczenia na blacie i położyć go bezpośrednio na rozsmarowanym kremie. Następnie ostrożnie usuń papier.
2. Połóż drugi blat na wierzchu i powtórz proces z 1/3 kremu.
3. Połóż ostatni blat i równomiernie rozsmaruj pozostały krem na jego powierzchni.
4. Na koniec ciasta równomiernie rozłóż skarmelizowane orzechy na wierzchu.
5. Pozwól ciastu Krantz schłodzić się w lodówce przez kilka godzin lub, idealnie, przez całą noc, aby smaki mogły się doskonale połączyć.
6. Pokrój ciasto w kwadraty i podawaj z aromatyczną herbatą lub kremowym cappuccino, aby doświadczyć niezapomnianej przyjemności kulinarnej.
Przydatne wskazówki:
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowania. To pomoże uzyskać lepszą teksturę.
- Możesz eksperymentować z różnymi orzechami lub nawet z roztopioną czekoladą, aby urozmaicić smaki ciasta.
- Jeśli lubisz mniej słodkie ciasta, zmniejsz ilość cukru w kremie.
Informacje odżywcze (na porcję):
- Kalorie: około 380 kcal
- Tłuszcze: 28 g
- Węglowodany: 30 g
- Białko: 8 g
Ciasto Krantz to nie tylko deser, ale także doświadczenie. Z każdym kęsem będziesz cieszyć się wyjątkowym połączeniem tekstur i aromatów. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu, aby zaspokoić apetyt na słodkości, to ciasto z pewnością stanie się ulubieńcem rodziny. Zatem zabierzmy się do gotowania i cieszmy się magią ciasta Krantz!
Składniki: Na blaty 12 białek 300 g mielonych orzechów 3 łyżki skrobi 24 łyżki cukru Krem 12 żółtek 1 szklanka cukru pudru 300 g masła 4 paczki cukru waniliowego 50 ml mleka Krantz 200 g orzechów 4 łyżki cukru
