Pancove

Podgrzewamy 360 ml mleka, upewniając się, że jest ciepłe, ale nie gorące. Do tego ciepłego mleka dodajemy łyżeczkę soli i dwie łyżki cukru, dobrze mieszając, aby upewnić się, że całkowicie się rozpuszcza. Następnie dodajemy 25 g świeżych drożdży, delikatnie mieszając, aż się rozpuszczą. W osobnej misce umieszczamy mąkę, a na środku robimy dołek, rodzaj krateru, do którego wlejemy mieszankę mleka i drożdży. Mieszamy trochę mąki z boku, tworząc zaczyn, który zostawiamy do wyrośnięcia na 15-20 minut, przykryty czystą ściereczką.

Gdy zaczyn wyrośnie i stanie się puszysty, dodajemy 3 żółtka, 2 torebki cukru waniliowego, startą skórkę z jednej cytryny i łyżeczkę esencji rumowej. Topimy również 50 g margaryny i dodajemy ją do masy. Wszystko dobrze wyrabiamy, aż ciasto stanie się elastyczne i zacznie tworzyć bąbelki powietrza. Na koniec posypujemy ciasto odrobiną mąki i przykrywamy je, pozwalając mu ponownie wyrosnąć, aż podwoi swoją objętość.

Po wyrośnięciu ciasta, wykładamy je na posypaną mąką powierzchnię i, używając rąk, rozciągamy je na grubość około jednego palca. Przy pomocy szklanki wycinamy kręgi z ciasta, a w środku każdego placuszka robimy wgłębienie palcem. Przykrywamy placuszki i zostawiamy je do wyrośnięcia na kolejne 30 minut, aby stały się puszyste.

W międzyczasie przygotowujemy naczynie z dużą ilością oleju, który podgrzewamy. Gdy olej jest gorący, wkładamy placuszki do niego, dbając o to, aby strona z wgłębieniem miała kontakt z olejem. Przykrywamy naczynie pokrywką, pozwalając im usmażyć się z jednej strony, a gdy staną się złote, ostrożnie je przewracamy i smażymy odkryte, aby uzyskać chrupiącą skórkę.

Gdy placuszki są usmażone, wyjmujemy je na serwetkę, aby wchłonęły nadmiar oleju. Następnie układamy je na talerzu i posypujemy cukrem pudrem waniliowym, nadając im słodki i atrakcyjny wygląd. Te pyszne placuszki można podawać same, posypane cukrem, lub w towarzystwie hojne porcji Nutelli lub dżemu, aby dodać dodatkowego smaku. Będą docenione przez całą rodzinę, zarówno na śniadanie, jak i jako pyszny deser!

 Składniki: 600 g mąki, 360 ml mleka, 30 g świeżych drożdży, 1 duża łyżka cukru, 3 żółtka (przepis wymaga 2 żółtek, ale dodałem 3), 30 ml esencji rumowej, skórka z 1 cytryny, 2 opakowania cukru waniliowego, 2 szczypty soli, 50 g masła (margaryny), olej do smażenia, cukier puder do dekoracji.

 Tagi:  mleko unt mąka olej cukier cytryna przepisy wegetariańskie