Ciasto Joffre

Ciasto Joffre – Delikatesa z Czekoladą i Miękkimi Ciastkami

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12

Przedstawiam Ci przepis na ciasto, które szybko stanie się ulubieńcem w Twoim domu, idealne na każdą uroczystość lub chwilę świąteczną. Ciasto Joffre to idealne połączenie dekadenckiej czekolady i miękkich ciastek, oferujące wspaniałą teksturę i smak, którego nie zapomnisz łatwo. Ten prosty i szybki przepis pomoże Ci zaimponować wszystkim!

Składniki:
- 200 g ciastek (najlepiej typu digestive lub petit beurre)
- 150 g masła
- 300 g ciemnej czekolady (min. 70% kakao)
- 250 g śmietany do ubijania
- 100 g cukru pudru
- 4 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli

Przygotowanie:

1. Przygotuj składniki: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. To pomoże w łatwiejszym homogenizowaniu mieszanki.

2. Pokrusz ciastka: Włóż ciastka do blendera i pokrusz je, aż uzyskasz drobny proszek. Jeśli nie masz blendera, możesz włożyć je do plastikowej torby i zgnieść wałkiem. Te ciastka będą stanowiły podstawę ciasta i nadadzą mu chrupiącą teksturę, więc upewnij się, że są dobrze pokruszone.

3. Topienie czekolady: W naczyniu na kąpieli wodnej dodaj ciemną czekoladę i masło pokrojone w kostkę. Mieszaj ciągle, aż wszystko całkowicie się rozpuści i połączy. Jeśli wolisz, możesz użyć mikrofalówki, mieszając co 30 sekund, aby uniknąć przypalenia czekolady.

4. Przygotowanie kremu: W dużej misce ubij jajka z cukrem pudrem, używając miksera na średnich obrotach przez około 5 minut, aż staną się puszyste i podwoją swoją objętość. Dodaj ekstrakt waniliowy i szczyptę soli, następnie kontynuuj mieszanie.

5. Łączenie składników: Wlej roztopioną czekoladę do mieszanki jajek, delikatnie mieszając szpatułką, aby uniknąć wypuszczenia powietrza z mieszanki. Stopniowo dodawaj pokruszone ciastka i dobrze wymieszaj, aż wszystko będzie jednolite.

6. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wlej mieszankę do formy wyłożonej papierem do pieczenia (zalecany rozmiar to 20x30 cm). Piecz ciasto przez 25-30 minut lub aż wierzch stanie się twardy, ale wnętrze pozostanie lekko wilgotne.

7. Studzenie i porcjowanie: Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie przez około 15 minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygło. Po ostygnięciu możesz pokroić ciasto na kwadraty lub prostokąty i posypać je cukrem pudrem, aby nadać elegancki wygląd.

Propozycja podania: Ciasto Joffre jest pyszne podawane z sosem karmelowym lub gałką lodów waniliowych obok. Ten kontrast temperatur i tekstur doda dodatkowego smaku.

Możliwe wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami czekolady, dodając białą czekoladę dla słodszej smaku lub mleczną czekoladę dla mniej intensywnego ciasta. Możesz także dodać posiekane orzechy lub suszone owoce do mieszanki, aby zróżnicować smak.

Ten przepis na ciasto czekoladowe i miękkie ciastka zamieni każdy posiłek w wyjątkowy moment. Nie wahaj się dodać swojego osobistego akcentu i cieszyć się każdym kęsem!

JĘZYKI KOTÓW: 95g cukru, (wymieszać z), 120ml śmietany płynnej, aż cukier się rozpuści. Następnie wymieszać mąkę, aż będzie jednorodna. W międzyczasie ubić 3 białka z 25g cukru, aż się rozpuszczą, a następnie połączyć z powyższą mieszanką. Wlać na papier do pieczenia w kształcie guzików o średnicy około 2 cm i piec w temperaturze 200 stopni. KREM GANACHE: Mieszać śmietanę i czekoladę, podgrzewać na ogniu, aż prawie zacznie wrzeć. Pozostawić do ostygnięcia (w lodówce). Gdy ostygnie, zmiksować, aż nabierze jaśniejszego koloru i zwiększy objętość, a następnie dodać rum. Odwrócić guziki i przy pomocy rękawa cukierniczego napełnić je kremem na wysokość około 4-5 cm. (Pokroić nożem, aby się odkleiły). Na wierzchu położyć kolejny guzik. Dobrze schłodzić w lodówce. DEKORACJA: Gdy krem dobrze się zestali, roztopić czekoladę z odrobiną oleju (nie gorącego) i polać ciasto. Smacznego! Przepis na ciasto Joffre został zaproponowany przez Natashę na forum przepisów.

 Składniki: Do przygotowania 25 sztuk: JĘZYKI KOTÓW: -95g cukru pudru (można użyć również cukru kryształowego), -120g mąki, -120ml śmietany płynnej, -3 białka jaj, -25g cukru do białek. KREM GANACHE: 200g śmietany płynnej, 200g czekolady, esencja rumowa. DEKORACJA: 200g czekolady, trochę oleju.

 Tagi:  przepisy na ciasta ciasteczka bożonarodzeniowe ciasto czekoladowe