Falafel Sihab - kulki ciecierzycy

Przygotowanie ciecierzycy to istotny proces, aby uzyskać pyszne i zdrowe danie, więc zabierzmy się do pracy! Zaczynamy od dokładnego umycia ciecierzycy pod strumieniem zimnej wody. Upewnij się, że usuwasz wszelkie zanieczyszczenia lub zepsute ziarna. Po oczyszczeniu umieść ciecierzycę w dużej misce i dodaj łyżeczkę sody oczyszczonej. To nie tylko pomoże zmiękczyć ciecierzycę, ale także przyczyni się do łatwiejszego trawienia. Napełnij miskę zimną wodą, upewniając się, że woda znacznie przekracza ciecierzycę, ponieważ w ciągu nocy wchłonie ona znaczną ilość wody.

Pozostaw ciecierzycę do namoczenia od wieczora do rana, najlepiej na 8-12 godzin. Osobiście zostawiłem ciecierzycę na około 15 godzin, aby mieć pewność, że ugotuje się równomiernie. Następnego dnia dokładnie przepłucz ciecierzycę pod zimną wodą, aby usunąć sodę oczyszczoną i ewentualne pozostałe zanieczyszczenia. Teraz twoja ciecierzyca jest gotowa do gotowania.

Po przepłukaniu ciecierzycy umieść ją w dużym garnku i dodaj świeżą wodę, upewniając się, że jest jej wystarczająco dużo, aby całkowicie przykryć ciecierzycę. Możesz również dodać kilka przypraw, takich jak liście laurowe lub kilka ziaren pieprzu, aby nadać im bogatszy smak. Następnie postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź wodę do wrzenia. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do niskiego i pozwól, aby ciecierzyca gotowała się na wolnym ogniu, przykryta, przez około 1-2 godziny, lub aż stanie się miękka. Sprawdzaj okresowo, delikatnie mieszając, aby zapobiec przyklejaniu się do dna garnka.

Po ugotowaniu ciecierzycy możesz użyć jej w różnych przepisach, takich jak hummus, sałatki, gulasze lub nawet jako dodatek. To wszechstronny składnik, bogaty w białko i błonnik, który dodaje dodatkowej wartości odżywczej twoim posiłkom. Ponadto, jeśli przygotujesz większą ilość, możesz zamrozić ją w małych porcjach do późniejszego użycia. W ten sposób zawsze będziesz mieć pod ręką zdrowy i smaczny składnik, gotowy do włączenia do twoich posiłków. Ciesz się każdą chwilą gotowania i nie zapomnij eksperymentować z aromatami i przyprawami, aby odkryć swoje ulubione połączenia!

 Składniki: Składniki: 1 szklanka ciecierzycy, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 1 średnia cebula, 4 ząbki czosnku, 1/2 pęczka posiekanej pietruszki, 5 łyżek nasion sezamu, 1 łyżeczka soli, 1/2 łyżeczki cukru, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia, 2 łyżki mąki, 1/8 łyżeczki kurkumy, 1 łyżeczka kminu, 1/2 łyżeczki mielonego kolendry, 1/8 łyżeczki chili, 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu, 1/2 szklanki oleju do smażenia. Uwaga: Jeśli masz przyprawy do mieszanki falafel, dodaj 2 łyżeczki dla silniejszego smaku! Jeśli nie masz, to nic, działa i bez nich!