Pudding z Pszenicy Spelta z Cukinią

Aby przygotować przysmak na bazie cukinii, zaczynamy od wyboru świeżych, mięsistych cukinii. Można je zetrzeć lub pokroić w cienkie plasterki, w zależności od preferencji. Gdy już przygotujemy cukinię, skupiamy się na dużej patelni. Dodajemy trochę oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego, według smaku, i podgrzewamy na średnim ogniu. Następnie dodajemy drobno posiekaną cebulę, która doda dodatkowego smaku naszemu daniu. Cebula jest smażona przez 2-3 minuty, aż stanie się przezroczysta i zacznie uwalniać swoje aromaty.

Po tym czasie dodajemy wcześniej przygotowaną cukinię na patelnię i dobrze mieszamy. Pozwalamy mieszance lekko dusić się przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aby cukinia zmiękła, ale nie zamieniła się w puree. Ważne jest, aby zachować jej teksturę, aby nadać daniu atrakcyjny wygląd i interesującą konsystencję.

Gdy cukinia jest gotowa, zdejmujemy patelnię z ognia i dodajemy roztopiony ser, czy to w plastrach, czy wiórkach. To doda mieszance wyjątkowej kremowości. Dobrze mieszamy, aż ser całkowicie się roztopi i wkomponuje w składniki. Następnie dodajemy rozbite jajko, które połączy składniki, oraz ser parmezan lub Grana, według preferencji. Na koniec nie zapominamy o świeżych ziołach, takich jak pietruszka czy koperek, które dodadzą odrobinę świeżości.

Uzyskaną masę wlewamy do jednego dużego lub kilku małych foremek, które wcześniej natłuszczamy masłem i wykładamy bułką tartą lub mąką, aby zapobiec przywieraniu. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza i wkładamy formę do piekarnika. Pieczemy przez 25-30 minut, aż na wierzchu powstanie złota i apetyczna skórka. Na koniec wyjmujemy danie z piekarnika i pozwalamy mu lekko ostygnąć przed pokrojeniem.

Podawane na ciepło lub w temperaturze pokojowej, to danie z cukinii z pewnością będzie ucztą na Twoim stole, idealne jako przystawka lub dodatek. Smacznego!

 Składniki: *1 szklanka 250 ml. gotowanego orkisz (pszenica orkisz) 1 mała cebula 2 cukinie 1 jajko 3 trójkąty sera topionego 2 łyżki startego sera Grana, Parmigiano pietruszka lub szczypiorek (opcjonalnie) sól, pieprz * Użyłem organicznego obrane orkisz

 Tagi:  jaja cebula zieleń cukinia ser pudding przepisy wegetariańskie