Przyprawiony sznycel z piersi kurczaka
Zwykle przygotowuję filet z kurczaka, gdy potrzebuję szybkiego posiłku, bez komplikacji. Pierś z kurczaka jest zawsze łatwa do znalezienia i nie wymaga marynowania ani dodatkowych kroków. W tej wersji nie używam bułki tartej, a jedynie mąki z przyprawami, a smażenie bezpośrednio w gorącym oleju oszczędza czas. Wypróbowałem połączenie czosnku granulowanego i imbiru, które nadaje subtelny aromat, nie przytłaczając smaku kurczaka. Informacje szybkie Czas całkowity: około 30 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 10-15 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwe Typ przepisu: prosty kotlet, idealny na lunch lub kolację, można podawać z puree Składniki 1-2 kawałki piersi z kurczaka 5 łyżek mąki 2 łyżeczki czosnku granulowanego imbir w proszku (do smaku) przyprawy do kurczaka (według preferencji) sól pieprz olej do smażenia Sposób przygotowania 1. Pokrój pierś z kurczaka na cienkie plastry, odpowiednie do kotleta. Ja wolę kroić je wzdłuż. 2. Umieść plastry na ręczniku papierowym i lekko je osusz, aby wchłonęły nadmiar wody. To pomaga, aby kotlet nie pryskał podczas smażenia. 3. Przykryj każdy kawałek folią spożywczą lub innym papierem do pieczenia i lekko je ubij młotkiem do mięsa, aż będą miały równą grubość. 4. Posyp solą każdy kawałek mięsa z obu stron. Możesz dodać również przyprawy do kurczaka, jeśli wolisz. 5. W głębokim talerzu lub misce umieść mąkę, pieprz, czosnek granulowany i szczyptę imbiru w proszku. Dobrze wymieszaj. Jeśli używasz przypraw do kurczaka, dodaj je tutaj. 6. Weź każdy kawałek piersi z kurczaka i obtocz go w mieszance mąki z przyprawami, upewniając się, że pokryje się całkowicie z obu stron. Lekko strząśnij nadmiar mąki. 7. Rozgrzej olej na patelni, aby dobrze pokrył dno. Gdy olej jest gorący, umieść kotlety do smażenia. 8. Smaż każdy kawałek na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż staną się złociste. Nie przepełniaj patelni, aby nie obniżyć temperatury oleju. 9. Wyjmij kotlety na ręcznik papierowy, aby wchłonąć nadmiar oleju. 10. Podawaj na ciepło, najlepiej z puree ziemniaczanym lub innym prostym dodatkiem. Dlaczego często robię ten przepis To jest taki rodzaj kotleta, który mogę szybko zrobić, nie komplikując się z jajkiem czy bułką tartą. Pierś z kurczaka pozostaje soczysta w środku i ma lekką skórkę na zewnątrz. Składniki są zawsze pod ręką, a przyprawy dostosowuję według tego, co mam w szafce. Porady i wariacje Porady Nie pomijaj kroku osuszania mięsa; pomaga to w smażeniu i w końcowej teksturze. Ubij mięso, aby było równe, ale nie rozcieńczaj go przesadnie. Nie wkładaj zbyt dużo mięsa jednocześnie na patelnię, aby nie powstała para zamiast skórki. Zamienniki Możesz użyć również udka z kurczaka bez kości, ale musi być pokrojone cienko. Świeży czosnek nie da tego samego efektu, wersja granulowana jest tutaj bardziej odpowiednia. Jeśli nie masz imbiru, pomiń go, ale zmień nieco aromat. Wariacje Dodaj słodką lub ostrą paprykę do mieszanki mąki, jeśli chcesz inny aromat. Możesz użyć mieszanek przypraw do kurczaka, nie tylko soli i pieprzu. Pomysły na podanie Najprościej podać z puree ziemniaczanym. Kotlet pasuje również do sałaty lub pieczonych warzyw. Może być pokrojony w paski do kanapek lub pit. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mrożonej piersi z kurczaka? Możesz, ale pozwól jej całkowicie się rozmrozić i dokładnie osusz papierem, w przeciwnym razie mąka nie będzie się trzymać. 2. Czy można piec w piekarniku? Przepis jest zaplanowany do smażenia w oleju, w piekarniku nie powstaje ta sama chrupiąca skórka. Jeśli jednak chcesz, użyj odrobiny oleju na papierze do pieczenia i przewróć kawałki w połowie czasu. 3. Co zrobić, jeśli nie mam czosnku granulowanego? Możesz pominąć czosnek lub zastąpić go odrobiną cebuli w proszku, ale nie polecam świeżego czosnku, ponieważ spali się podczas smażenia. 4. Jak cienkie powinny być kawałki mięsa? Idealnie 1 cm lub mniej, ale nie powinny być przezroczyste. Równa grubość pomaga w smażeniu. 5. Czy można użyć innego rodzaju mięsa? Tak, ale pierś z kurczaka gotuje się najszybciej. Przy wieprzowinie lub indyku dostosuj czas w zależności od grubości. Wartości odżywcze Szacunkowo, na porcję: 250-300 kcal, 30-35 g białka, 10-12 g węglowodanów (z mąki), 8-12 g tłuszczu (w zależności od tego, ile mąki i oleju się wchłonie). Wartości szacunkowe, mogą się różnić w zależności od ilości oleju pozostałego na kotletach i rzeczywistych porcji. Przechowywanie i podgrzewanie Najlepiej spożywać od razu po usmażeniu, kiedy skórka jest chrupiąca. Można przechowywać w lodówce do 2 dni, w szczelnym pojemniku. Podczas podgrzewania użyj patelni lub piekarnika, nie mikrofalówki – w przeciwnym razie staną się miękkie. Jeśli musisz, zostaw je na 10 minut w 180°C w piekarniku, na blasze, bez przykrywania. Nie polecam mrożenia, tekstura nie będzie taka sama po rozmrożeniu.
Składniki: 1 - 2 kawałki piersi z kurczaka 5 łyżek mąki 2 łyżeczki granulowanego czosnku imbir przyprawy do kurczaka sól pieprz olej do smażenia
