Bulion Paprykowy

 Składniki: - 7 kg czerwonych papryk kapia i czerwonych papryk - sól (do smaku) - paczka konserwantu.

Papryki są czyszczone i myte, wybierając te najświeższe i najbardziej kolorowe, jakie możemy znaleźć. Zaleca się używanie papryk czerwonych, zielonych lub żółtych, w zależności od preferencji i pożądanego smaku. Po usunięciu nasion i łodyg kroimy je na mniejsze kawałki, aby ułatwić proces siekania. Niezależnie od tego, czy zdecydujemy się na maszynkę do mięsa, czy na robota kuchennego, zapewniamy jednolitą teksturę, która przyczyni się do smacznego i bogatego bulionu. Po posiekaniu papryki umieszczamy w dużym garnku, idealnym do równomiernego gotowania.

Stawiamy garnek na średnim ogniu i pozwalamy papryce gotować, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka. Ważne jest, aby pozwolić mieszance zredukować się o połowę, aby skoncentrować smaki i uzyskać gęstszy i smaczniejszy bulion. Podczas gotowania dodajemy sól do smaku. To nie tylko pomaga w intensyfikacji smaku, ale także w konserwacji przygotowania, dlatego dobrze jest często próbować, aby dostosować przyprawy.

W ostatnich minutach gotowania dodajemy wybrany przez nas konserwant; ja wybrałem saszetkę, która łatwo rozpuści się w gorącej mieszance. Ważne jest, aby dobrze wymieszać, upewniając się, że konserwant jest równomiernie wkomponowany w bulion. Gdy osiągniemy pożądaną konsystencję, czas przygotować się do butelkowania.

Każdy słoik musi być dokładnie umyty i osuszony, aby zapobiec zanieczyszczeniu zawartości. Umieszczamy słoiki na czystej i stabilnej powierzchni, gotowi napełnić je gorącym bulionem. Używamy chochli lub pojemnika o szerokim otworze, aby ułatwić nalewanie. Napełniamy każdy słoik, zostawiając trochę miejsca na górze na rozszerzenie. Po zakończeniu napełniania wszystkich słoików ostrożnie zakręcamy pokrywki, upewniając się, że są szczelne.

Aby zakończyć proces konserwacji, odwracamy słoiki do góry dnem, pozwalając im ostygnąć w tej pozycji. Ten trik pomaga stworzyć próżnię, która zachowa bulion na dłużej. Pozwalamy słoikom całkowicie ostygnąć, a następnie przechowujemy je w ciemnym i chłodnym miejscu. W ten sposób możemy cieszyć się pysznym i aromatycznym bulionem z papryki, idealnym do użycia w różnych przepisach przez całą zimę. Niezależnie od tego, czy używasz go w zupach, sosach czy daniach, przygotowany produkt doda smaku każdemu posiłkowi!

 Tagi:  papryka przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu