Tort Czarnej Góry

Krem: Możesz upiec całe ciasto na raz, ale ja wolę robić płaty oddzielnie, aby mieć lepszą kontrolę nad teksturą każdej strony. Zacznij od oddzielenia dwóch jajek, które wymieszaj z 3 łyżkami cukru na puszystą masę. Jest to idealna baza do nadania bułeczkom przewiewnej konsystencji. Dodaj łyżeczkę proszku do pieczenia i łyżeczkę waniliowego cukru pudru, które nadadzą im wspaniały smak. Stopniowo dodawaj 2 łyżki przesianej mąki, delikatnie mieszając, aby utrzymać powietrze w masie. Na koniec dodaj 1 łyżkę przesianego kakao, które nada ciasteczkom intensywny kolor i subtelny czekoladowy smak. Blachę do pieczenia o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia i równomiernie wylać masę. Umieść blachę w piekarniku rozgrzanym do średniej temperatury i piecz przez 10-12 minut. Sprawdzić wykałaczką, czy ciasto jest upieczone; jeśli jest czysta, wyjąć blachę i ostudzić na kratce. Powtórzyć proces dla pozostałych dwóch blatów.

KREM: W misce dodaj śmietanę i płynną bitą śmietanę, obie dobrze schłodzone dla uzyskania optymalnej konsystencji. Wymieszaj je na niskich obrotach, aby uniknąć rozpryskiwania, a następnie dodaj cukier puder i ekstrakt waniliowy. Stopniowo zwiększaj prędkość miksera, aż śmietana stanie się sztywną pianą, ale uważaj, aby nie przesadzić z ubijaniem, ponieważ może usztywnić się bardziej niż jest to pożądane. Gdy śmietana osiągnie pożądaną konsystencję, podziel ją na 3 równe części.

Owoce: Umyj wiśnie i czereśnie, usuń szypułki i pestki. Dodadzą one ciastu nie tylko pysznego smaku, ale także odrobiny świeżości. Umieść pierwszy arkusz ciasta na płaskiej blasze do pieczenia i otocz go zdejmowanym pierścieniem, aby go zabezpieczyć. Skrop arkusz kompotem owocowym, a następnie dodaj pierwszą część kremu, równomiernie wyrównując. Wciśnij połowę owoców do kremu na wierzchu, aby się z nim połączyły. Umieść drugi arkusz ciasta, powtórz proces smarowania, dodaj drugą część kremu, pozostałe owoce, a na koniec przykryj trzecim arkuszem ciasta, dobrze smarując.

Wykończenie ciasta: Gdy wszystkie trzy blaty i krem są już dobrze ułożone, wstaw ciasto do lodówki na 1-2 godziny, aby stężało. Po schłodzeniu wyjmij ciasto z wyjmowanego pierścienia i równomiernie posmaruj pozostałym kremem. Ponacinaj czekoladę i pokryj nią brzegi tortu, nadając mu elegancki wygląd. Na koniec udekoruj ciasto świeżymi wiśniami. Wstaw ciasto do lodówki na krótką chwilę, a następnie jest gotowe do podania. Ciesz się każdym pysznym kawałkiem, pełnym przepysznych smaków!

 Składniki: Na spód: 6 jajek, 9 łyżek cukru, 6 łyżek mąki, 3 łyżki kakao w proszku, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 3 łyżeczki cukru pudru z wanilią. Krem: 300 g śmietany, 200 ml śmietany płynnej, 3 łyżki cukru pudru, 3 łyżeczki ekstraktu waniliowego, 350 g wiśni z wiśniami, 1/2 szklanki kompotu z wiśni bez owoców, 60 g czekolady mlecznej, wiśnie do dekoracji.

 Tagi:  jaja mleko mąka śmietana cukier owoce czekolada kakao wiśnie wiśnie ciasto