Szarlotka z kremem waniliowym
Ciasto z jabłkami i kremem waniliowym - pyszny i kremowy przepis, idealny na każdą okazję! To ciasto to prawdziwa uczta dla podniebienia, łącząca puszysty biszkopt z delikatnym kremem waniliowym i karmelizowanymi jabłkami. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na spotkanie z przyjaciółmi, czy po prostu dla siebie, ten szybki deser z pewnością zaimponuje każdemu.
Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 12
Składniki
Na biszkopt:
- 6 białek
- 2 żółtka
- 8 łyżek oleju
- 8 łyżek mleka
- 150 g cukru
- 250 g mąki
- 1 proszek do pieczenia
- Skórka starta z 1 cytryny
Na krem waniliowy:
- 500 ml mleka
- 3 żółtka
- 2 łyżki skrobi
- 100 g cukru
- 1 esencja waniliowa
- 100 g masła
Na krem jabłkowy:
- 500 g jabłek obranych i pokrojonych w plasterki
- 1 opakowanie żelatyny
- 6 łyżek cukru
- 50 g masła
- 200 ml kompotu jabłkowego
- Cynamon do smaku
Do dekoracji:
- 300 ml śmietany
- 100 g cukru pudru
- 1 opakowanie żelatyny
Instrukcje Krok po Kroku
Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
Rozgrzej piekarnik do 180°C. W misce ubij białka z szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, ciągle ubijając, aż całkowicie się rozpuści. To stworzy puszystą bazę dla twojego biszkoptu.
Następnie dodaj żółtka, olej i mleko, dobrze mieszając po każdym składniku. W innej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i skórką cytrynową. Dodaj tę suchą mieszankę do mokrej kompozycji, używając szpatułki, aby delikatnie wymieszać, aż wszystko będzie dobrze połączone. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo, aby zachować puszystą teksturę.
Wlej kompozycję do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 30 minut lub do momentu, gdy przejdzie test patyczka. Pozwól biszkoptowi ostygnąć na kratce, a następnie pokrój go na dwie równe części.
Krok 2: Przygotowanie kremu waniliowego
W garnku podgrzej mleko z cukrem na średnim ogniu. Gdy zacznie się podgrzewać, weź szklankę tej mieszanki i dodaj ją do miski z żółtkami wymieszanymi z skrobią, ciągle mieszając, aby nie ścięły się jajka. Włóż wszystko z powrotem do garnka i kontynuuj mieszanie, aż krem zgęstnieje, osiągając konsystencję podobną do budyniu.
Na koniec dodaj masło i esencję waniliową, dokładnie mieszając, aż się połączą. Pozwól kremowi całkowicie ostygnąć. Przed użyciem dodaj nawodnioną żelatynę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i dobrze wymieszaj.
Krok 3: Przygotowanie kremu jabłkowego
Aby stworzyć pyszny krem jabłkowy, karmelizuj cukier na patelni, a następnie dodaj masło. Gdy masło się roztopi, dodaj pokrojone jabłka, wodę i cynamon. Gotuj na średnim ogniu, aż jabłka staną się miękkie, ale nie rozpadną się. Pozwól mieszance ostygnąć, a następnie dodaj nawodnioną żelatynę.
Krok 4: Składanie ciasta
W formie, w której piekłeś biszkopt, wyłóż dno folią spożywczą, aby ułatwić wyjęcie ciasta na koniec. Umieść pierwszy biszkopt, nasączając go syropem z kompotu jabłkowego. Dodaj warstwę karmelizowanych jabłek, a następnie krem waniliowy (który powinien być jeszcze nieco płynny, aby lepiej się połączył). Umieść drugi biszkopt na wierzchu i wstaw wszystko do lodówki na kilka godzin.
Krok 5: Dekorowanie
Po schłodzeniu i ustabilizowaniu ciasta przygotuj polewę. Ubij śmietanę z cukrem pudrem, aż stanie się sztywna. Dodaj nawodnioną żelatynę i dobrze wymieszaj. Wlej tę kompozycję na ciasto, wygładzając szpatułką. Ponownie włóż ciasto do lodówki, aby stwardniało.
Na koniec możesz udekorować ciasto karmelizowanym cukrem i prażonymi orzechami, aby nadać mu pyszny wygląd i chrupiącą teksturę.
Przydatne wskazówki
- Aby biszkopt był bardziej wilgotny: Możesz dodać łyżkę esencji rumowej lub migdałowej do kompozycji biszkoptu.
- Wariacje: Zamiast jabłek możesz użyć gruszek lub brzoskwiń, aby nadać ciastu inny charakter.
- Serwowanie: To ciasto doskonale pasuje do owocowej herbaty lub kremowego cappuccino.
Korzyści odżywcze
To ciasto zawiera składniki bogate w składniki odżywcze, takie jak jabłka, które są dobrym źródłem błonnika i witamin. Mleko i jajka dostarczają wapnia i białka, a masło oferuje zdrowe tłuszcze. Jednak warto je spożywać z umiarem, biorąc pod uwagę zawartość cukru.
Często zadawane pytania
- Czy mogę zastąpić żelatynę czymś innym? Możesz użyć agar-agaru lub innego środka zagęszczającego, ale musisz dostosować ilości zgodnie z instrukcjami wybranego produktu.
- Jak mogę przechować ciasto? Możesz przechowywać je w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie tydzień.
- Czy można zamrozić ciasto? Choć najlepiej smakuje świeże, możesz zamrozić ciasto, ale zaleca się powolne rozmrażanie w lodówce.
Ciesz się każdym kęsem tego ciasta z jabłkami i kremem waniliowym, przepisu, który przyniesie uśmiech na twarze bliskich!
Składniki: 6 białek, 2 jajka, 8 łyżek oleju, 8 łyżek mleka, 150 g cukru, 250 g mąki, 1 proszek do pieczenia, skórka cytrynowa, krem waniliowy, 500 ml mleka, 3 żółtka, 2 łyżki skrobi, 100 g cukru, 1 esencja waniliowa, 100 g masła, Krem 2, 500 g obranych i pokrojonych jabłek, 1 opakowanie żelatyny, 6 łyżek cukru, 50 g masła, 200 ml kompotu jabłkowego, cynamon, Dekoracja, 300 ml śmietany, 100 g cukru pudru, 1 opakowanie żelatyny
