Carbonara (Spaghetti) z Kapustą

Aby przygotować pyszna kapustę z makaronem, będziemy uważnie podążać za krokami, upewniając się, że każdy składnik zachowa swój smak i witalność. Zaczynamy od przygotowania kapusty, wybierając dużą, świeżą kapustę, którą pokroimy nożem. Zostanie pokrojona na duże kawałki, a mniejsza kapusta zostanie starta na specjalnej tarce do kapusty, co zapewni delikatniejszą teksturę. Gdy skończymy kroić, umieszczamy kapustę w misce z zimną wodą, pozwalając jej się schłodzić i odświeżyć.

Następnie kierujemy naszą uwagę na nasz garnek, najlepiej żeliwny lub grubą patelnię, do której dodamy olej. Olej będzie podgrzewany na małym ogniu, a gdy będzie gotowy, wyjmujemy kapustę z wody, nie odciskając jej całkowicie, ponieważ wykorzystamy wodę do duszenia kapusty. Dodajemy sól do smaku i dobrze mieszamy drewnianą łyżką. Teraz zamykamy pokrywkę i przenosimy garnek na najniższy ogień, pozwalając kapuście dusić się przez około 40 minut, aż stanie się miękka. Ważne jest, aby od czasu do czasu sprawdzać, dodając łyżkę wody, jeśli to konieczne, aby zapobiec przypaleniu.

Gdy kapusta jest prawie gotowa, dodamy pomidory, pokrojone na grube kawałki ostrym nożem, aby mogły się wkomponować w smaki potrawy. Pozwalamy wszystkiemu dusić się na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby upewnić się, że pomidory się rozpadają i idealnie łączą z kapustą.

W międzyczasie przygotowujemy makaron. W innym garnku gotujemy osoloną wodę, upewniając się, że dobrze wrze, zanim dodamy makaron. Każdy rodzaj makaronu ma określony czas gotowania, dlatego ważne jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Po ugotowaniu makaronu według wskazówek, odcedzamy go, ale nie płuczemy, aby zachować skrobię, która pomoże sosowi przylgnąć. Gdy makaron jest jeszcze gorący, mieszamy go w misce z roztrzepanym jajkiem i startym parmezanem, pozwalając składnikom idealnie się połączyć.

Kończymy danie, wylewając makaron na podsmażoną kapustę po zdjęciu garnka z ognia. Ostrożnie mieszamy wszystko, upewniając się, że makaron jest dobrze pokryty mieszanką kapusty i pomidorów. Ta pyszna kombinacja przyniesie na stół kojący aromat i doskonały smak, idealny na każdą okazję!

 Składniki: 2 porcje: 160 g spaghetti, 1 jajko, 1/4 dużej kapusty, 2 pomidory obrane ze skórki (z puszki lub świeże), te, których użyłem, były w puszce z bazylią, więc nie były potrzebne inne zioła, 2 łyżki oleju, sól, parmezan pokrojony w małe kostki lub starty.

 Tagi:  jaja kapusta pomidory olej spaghetti przepisy wegetariańskie