Gulasz z Soją
Składniki: 1 paczka kostek sojowych, 1 cebula, 1 papryka (lub słodka papryka), 2 marchewki, 3 obrane pomidory, 1 korzeń pietruszki, 1 łyżeczka mielonego kminu, 1 łyżeczka estragonu, 50 ml oleju, pasta gulaszowa (około 2 łyżki) lub 1 łyżka słodkiej papryki, 3-4 plasterki ostrej papryki (jeśli chcesz, aby gulasz był bardziej pikantny), sól do smaku.
Aby przygotować pyszny i pożywny posiłek, zaczynamy od przygotowania kostek sojowych. Gotujemy te kostki w garnku z wodą i solą lub przyprawą przez nie więcej niż 15 minut. Po ugotowaniu odcedzamy je, aby usunąć nadmiar wody, a smaki skoncentrowały się podczas gotowania.
W międzyczasie koncentrujemy się na krojeniu warzyw. Zaczynamy od obrania cebuli, którą drobno siekamy, upewniając się, że uzyskujemy równe kawałki do równomiernego gotowania. Następnie zajmujemy się papryką, którą również drobno siekamy. Marchewki kroimy w kostkę lub w plasterki, w zależności od preferencji, a natkę pietruszki drobno siekamy, aby dodać świeżości potrawie. Pomidory, które dodadzą kwasowości i smaku, obieramy i kroimy w plastry, przygotowując tym samym bazę sosu.
Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Gdy olej jest gorący, dodajemy cebulę i paprykę, smażąc je przez 1-2 minuty, aż staną się lekko przezroczyste. Ten krok jest niezbędny, aby uwolnić smaki z warzyw. Kontynuujemy, dodając pokrojone marchewki i natkę pietruszki, dobrze je mieszając, aby połączyć smaki. Smażymy, aż marchewki zaczną mięknąć, co zajmie kilka minut.
Gdy warzywa nabiorą przyjemnej konsystencji, dodajemy pastę gulyas lub, alternatywnie, łyżkę słodkiej papryki, aby wzbogacić smak. Pokrojone pomidory i odsączone kostki sojowe będą kolejnymi składnikami do dodania. Dokładnie mieszamy wszystkie składniki, a następnie przyprawiamy mielonym kminkiem i estragonem, które dodadzą naszemu daniu specyficzny i pyszny aromat. Wszystko zalewamy 3 litrami wody, pozostawiając do gotowania na średnim ogniu.
W tym momencie dodajemy sól i przyprawę do smaku, a także plastry ostrej papryki, aby dodać odrobinę ostrości. Gotujemy, aż marchewki będą całkowicie ugotowane, a wszystkie smaki harmonijnie się połączą. Gdy danie jest gotowe, podajemy je na gorąco, ciesząc się pysznym posiłkiem, który zachwyci zarówno kubki smakowe, jak i duszę. Smacznego!
Tagi: cebula ziele marchewki pomidory papryka olej soja przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie
