Ciasto z malinami i domowym budyniem
Ciasto z malinami i domową budyniem
To ciasto z malinami i domową budyniem to doskonały wybór na specjalną okazję lub po prostu na to, aby rozpieścić się pysznym i orzeźwiającym deserem. Zainspirowane chęcią stworzenia czegoś lekkiego, ale o doskonałym smaku, to ciasto okazuje się być idealnym połączeniem czekoladowego biszkoptu i delikatnej waniliowej kremy wzbogaconej świeżymi malinami. Zanurzmy się w tę kulinarną przygodę!
Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Czas całkowity: 60 minut
Liczba porcji: 8
Składniki:
*Na biszkopt:*
- 3 białka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 4 łyżki brązowego cukru
- 2 łyżki kakao
- 50 g surowych orzechów arachidowych, drobno posiekanych
- 1/2 paczki proszku do pieczenia (około 5 g)
- Odrobina oleju do natłuszczenia formy
*Na budyń:*
- 3 żółtka
- 2 całe jaja
- 2 łyżki mąki pszennej
- 600 ml mleka
- 6 łyżek brązowego cukru
- 750 g świeżych malin
- 50 g masła
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
1. Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (niska temperatura). Następnie natłuść okrągłą formę z wyjmowanym dnem olejem i wyłóż dno papierem do pieczenia w kształcie koła. Ten krok jest niezbędny, aby zapobiec przywieraniu biszkoptu.
2. Ubijanie białek:
W czystej misce ubij białka mikserem, aż uzyskasz sztywną pianę. Stopniowo dodawaj brązowy cukier i kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się lśniąca i uzyska konsystencję bezy.
3. Dodawanie składników suchych:
Delikatnie wmieszaj, używając szpatułki, mąkę pszenną, kakao, proszek do pieczenia i posiekane orzechy arachidowe. Zrób to delikatnymi ruchami, aby nie stracić powietrza z białek.
4. Pieczenie biszkoptu:
Wlej masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Wstaw formę do piekarnika i piecz przez około 20 minut, lub do momentu, gdy tester włożony w środek biszkoptu wyjdzie czysty. Po upieczeniu pozostaw biszkopt do ostygnięcia w formie, a następnie usuń papier do pieczenia.
5. Przygotowanie budyniu:
Gdy biszkopt stygnie, przygotuj budyń. W innej misce ubij żółtka i całe jaja, aż podwoją swoją objętość. Dodaj brązowy cukier i kontynuuj ubijanie, aż się rozpuści. Następnie wmieszaj mąkę pszenną, ekstrakt waniliowy i cynamon.
6. Gotowanie budyniu:
W garnku dodaj mleko i masę jajeczną. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje. Na koniec dodaj masło i dobrze wymieszaj, aż się połączy.
7. Składanie ciasta:
Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, włóż go z powrotem do formy, nie wyjmując wyjmowanego pierścienia. Wlej połowę budyniu na biszkopt, następnie nałóż dużą warstwę świeżych malin. Potem dodaj resztę budyniu i udekoruj pozostałymi malinami, posypując na wierzchu odrobiną cynamonu.
8. Ostateczne schłodzenie:
Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do zamrażarki na kilka godzin, aby masa stężała. Następnie przenieś je do lodówki.
Podanie:
Gdy będziesz gotowy do podania ciasta, wyjmij je z lodówki, ostrożnie usuń wyjmowany pierścień i pokrój na kawałki. To ciasto z malinami i domową budyniem idealnie smakuje podane z porcją bitej śmietany lub lodami waniliowymi.
Porady i sztuczki:
- Maliny: Upewnij się, że używasz świeżych malin, ponieważ ich intensywny smak sprawi, że ciasto będzie smaczniejsze. Możesz także użyć innych owoców leśnych, takich jak jeżyny czy borówki, dla ciekawej odmiany.
- Mąka: Mąka pszenna dodaje głębszego i bardziej odżywczego smaku, ale możesz użyć także mąki białej, jeśli wolisz delikatniejszy biszkopt.
- Słodzenie: Jeśli chcesz, aby ciasto było mniej słodkie, zmniejsz ilość cukru w budyniu lub zastąp go naturalnym słodzikiem, takim jak stewia.
- Schładzanie: Ciasto można przygotować dzień wcześniej, co czyni je idealnym na przyjęcia lub specjalne okazje.
Kalorie i korzyści odżywcze:
Ciasto z malinami i domową budyniem ma umiarkowaną zawartość kalorii dzięki użyciu brązowego cukru i mąki pełnoziarnistej, które dostarczają błonnika. Maliny są bogate w przeciwutleniacze i witaminy, będąc zdrowym składnikiem. Porcja ciasta zawiera około 300-350 kalorii, ale może się różnić w zależności od użytych składników.
To ciasto z malinami i domową budyniem to nie tylko smaczny wybór, ale także okazja do dzielenia się przyjemnymi chwilami z bliskimi. Delektuj się każdym kawałkiem i ciesz się każdą okazją!
Składniki: -na spód: -3 białka -3 łyżki czarnej mąki -4 łyżki cukru surowego -kakao -surowe orzeszki ziemne -proszek do pieczenia -na krem: -3 żółtka -2 jajka -2 łyżki czarnej mąki -600 ml mleka -6 łyżek cukru surowego -750 g malin -masło -cynamon -esencja waniliowa
