Pianki....zrobione w domu

Przepis na Domowe Marshmallow

Czas przygotowania: 15 minut
Czas schładzania: 4 godziny
Całkowity czas: 4 godziny i 15 minut
Liczba porcji: Około 24 marshmallow

Domowe marshmallow to miękka i puszysta delicja, idealna do spożywania na surowo, w kawie lub w różnych deserach. Te powietrzne cukierki są łatwe do wykonania i wywołają uśmiech na twarzy każdego. Postępuj zgodnie z poniższymi krokami, aby stworzyć pyszne marshmallow!

Składniki:
- 140 ml zimnej wody (do żelatyny)
- 10 g żelatyny (około 2 arkusze)
- 300 g cukru
- 120 ml wody
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/4 łyżeczki ekstraktu migdałowego (opcjonalnie, dla bardziej złożonego smaku)
- 100 g cukru pudru (do posypania)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie formy: Nasmaruj olejem blachę o wymiarach 30 cm x 20 cm (lub dostosuj rozmiar w zależności od tego, jak grube chcesz marshmallow). Wyłóż dno i boki folią spożywczą, aby ułatwić późniejsze czyszczenie.

2. Namaczanie żelatyny: W misce dodaj żelatynę do 140 ml zimnej wody. Pozwól jej napęcznieć przez 10 minut. To jest kluczowy krok, ponieważ żelatyna nada marshmallowom ich puszystą i powietrzną teksturę.

3. Przygotowanie syropu: W średnim garnku połącz 300 g cukru, 120 ml wody i sól. Doprowadź mieszankę do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy mieszanka zacznie wrzeć, przestań mieszać. Użyj termometru kuchennego, aby sprawdzić temperaturę. Gotuj, aż osiągnie 115°C.

4. Włączenie żelatyny: Gdy syrop osiągnie pożądaną temperaturę, zdejmij go z ognia. Dodaj namoczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Ważne jest, aby mieszanka była ciepła, aby żelatyna mogła się równomiernie wkomponować.

5. Ubijanie mieszanki: Przenieś mieszankę syropu do misy miksera. Użyj elektrycznej trzepaczki i ubijaj na średnich do wysokich obrotach. Po kilku minutach dodaj ekstrakt waniliowy i opcjonalnie ekstrakt migdałowy. Ubijaj dalej, aż mieszanka stanie się biała, kremowa i utworzy sztywne szczyty. Ten proces może zająć od 8 do 10 minut.

6. Wlewanie mieszanki: Gdy mieszanka osiągnie pożądaną konsystencję, ostrożnie wlej ją do przygotowanej formy. Użyj wilgotnej szpatułki, aby wygładzić powierzchnię. Przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez 4 godziny lub do całkowitego stwardnienia marshmallowów.

7. Cięcie i posypywanie: Po stwardnieniu marshmallowów, odwróć formę na deskę do krojenia. Użyj noża lub nożyczek cukierniczych, aby pokroić marshmallowy na równe kostki. W misce połącz cukier puder z odrobiną skrobi (aby zapobiec sklejaniu). Posyp każdy kostkę marshmallowa tą mieszanką, aby je oddzielić.

Propozycje podania:
Te marshmallowy można jeść same, dodawać do gorącej czekolady lub używać jako polewy do deserów. Spróbuj je lekko opiec na patyku dla pysznego karmelizowanego smaku!

Możliwe wariacje:
- Aromatyzowane marshmallowy: Dodaj różne smaki (np. kawa, pomarańcza lub mięta) zamiast ekstraktu waniliowego.
- Świąteczne kolory: Możesz dodać barwniki spożywcze, aby uczynić marshmallowy bardziej atrakcyjnymi na specjalne okazje.

Teraz, gdy wiesz, jak przygotować pyszne domowe marshmallowy, nie wahaj się eksperymentować z smakami i kształtami! To prosty i zabawny przepis, idealny do wprowadzania radości w każdej chwili. Smacznego!

 Składniki: SKŁADNIKI NA JEDNĄ PORCJĘ: 3 świeże lub mrożone białka jaj; 450 g cukru; szczypta soli; wanilia płynna lub proszek; 10 arkuszy żelatyny (namoczonych w 140 ml wody); 200 ml wody; 1 łyżka płynnej glukozy; 1 termometr - jeśli masz, jeśli nie... poczekaj chwilę... powiem ci dokładnie, jak to zastąpić;