Krem cukrowy z porzeczkami
Aby przygotować pyszny crème brûlée z porzeczkami, zaczniemy od zgromadzenia wszystkich niezbędnych składników. Upewnij się, że masz pod ręką 4 świeże jajka, 4 łyżki cukru, 500 ml mleka, esencję waniliową, skórkę z cytryny i 200 g porzeczek. Te składniki są niezbędne do uzyskania kremowej tekstury i wyrafinowanego smaku.
W dużej misce dobrze wymieszaj 4 jajka z 4 łyżkami cukru i esencją waniliową. Ważne jest, aby energicznie mieszać, aż masa stanie się jednorodna i puszysta. Następnie stopniowo dodawaj mleko, kontynuując mieszanie, aby połączyć wszystkie składniki. Skórka cytrynowa dodaje świeżego aromatu i nuty kwasowości, więc nie wahaj się używać jej hojnie.
Gdy uzyskasz jednolitą masę, dodaj umyte i osuszone porzeczki. Nie tylko wzbogacą one smak, ale także dodadzą piękny kolor twojemu deserowi. Delikatnie wymieszaj, aby nie zgnieść owoców, upewniając się, że są równomiernie rozłożone w masie.
Następnie przygotujemy karmelizowany cukier. W małym garnku dodaj kilka łyżek cukru i postaw na średnim ogniu. Mieszaj nieustannie, uważając, aby nie spalić cukru, ponieważ spalony karmel zepsuje ostateczny smak deseru. Gdy cukier stanie się złoty i uzyska płynną konsystencję, ostrożnie wlej go do formy, w której będziesz piec crème. Porusz formą, aby równomiernie pokryć dno.
Teraz wlej masę jajeczną i mleczną na karmelizowany cukier, uważając, aby nie zakłócić warstwy karmelu. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i umieść formę w większej blasze, dodając gorącą wodę, aby stworzyć kąpiel wodną. To pomoże równomiernie upiec crème.
Pozostaw crème brûlée w piekarniku przez około 45 minut, aż stanie się twarda w dotyku, ale nie pozwól, aby wyschła. Po zakończeniu wyjmij formę z piekarnika i pozwól jej ostygnąć w temperaturze pokojowej. Następnie przenieś ją do lodówki na kilka godzin, a nawet na całą noc, aby całkowicie wystygła.
Podczas serwowania możesz ostrożnie odwrócić ją na talerz, pozwalając karmelowi pięknie stopić się na crème. Możesz udekorować ją kilkoma świeżymi porzeczkami na wierzchu, aby uzyskać elegancki i apetyczny wygląd. Ta crème brûlée z porzeczkami będzie wyrafinowanym deserem, idealnym do zaimponowania gościom lub do rozpieszczenia się po obfitym posiłku. Ciesz się nią na zimno, delektując się każdą łyżką!
Składniki: 1 litr mleka, 10 jajek, 4 łyżki cukru Green Sugar + 3 łyżki zielonego cukru do karmelizacji, esencja waniliowa, skórka z cytryny, 50-100 g czerwonej porzeczki
