Bohema (Ciasto lub Wypiek)

Aby przygotować pyszne i wyrafinowane ciasto, pierwszym niezbędnym krokiem jest odważenie i przygotowanie wszystkich potrzebnych składników. Dzięki temu upewniamy się, że mamy wszystko pod ręką i możemy przeprowadzić nasze zadanie bez przerw. Zaczynamy od wymieszania mąki z kakao na spód, a następnie przesiewamy je, aby uzyskać drobną teksturę, wolną od grudek, a następnie odkładamy na bok.

Osobno zajmujemy się białkami, które ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Ważne jest, aby dodawać cukier w małych ilościach, aby umożliwić białkom rozwinięcie optymalnej objętości. Gdy uzyskamy sztywną pianę, przechodzimy do dodawania żółtek, jedno po drugim, delikatnie mieszając od góry do dołu za pomocą drewnianej łyżki. Ten krok jest kluczowy dla zachowania powietrza w masie, co pomoże spodowi ładnie urosnąć podczas pieczenia.

Po zintegrowaniu wszystkich żółtek dodajemy olej i przesiane mąkę oraz kakao. Powoli homogenizujemy, mając cierpliwość, aby nie zmienić tekstury piany. Otrzymaną masę wlewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli używasz formy o wymiarach 23 cm x 32 cm, uzyskasz dość grubą podstawę, którą będziesz musiał przeciąć na pół. Jedna połowa będzie użyta do ciasta, a druga zostanie owinięta w folię spożywczą i może być przechowywana w zamrażarce do późniejszego użycia. Jeśli zdecydujesz się na większą formę, o wymiarach 35 cm x 30 cm, uzyskasz cieńszy spód, idealny do ciasta, bez potrzeby jego krojenia.

Spód piecze się w średniej temperaturze, około 180 stopni Celsjusza, lub 350 stopni Fahrenheita, aż przejdzie test patyczka. Po upieczeniu wyjmujemy go z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia w formie przez kilka minut, a następnie przenosimy na kratkę, aby całkowicie ostygł.

Podczas gdy spód stygnie, przygotowujemy kremy. Do białego kremu mieszamy cukier z jogurtem za pomocą miksera ręcznego, aż cukier przestanie być wyczuwalny. Następnie dodajemy trochę bitej śmietany i miksujemy przez około 20 sekund, aż uzyskamy gęsty krem, który musi być sztywny.

Następnie przechodzimy do kremu kawowego. W misce łączymy kawę z cukrem i łyżką ciepłej wody, mieszając je razem, aż uzyskamy jednolitą pianę. Dodajemy dwie łyżki jogurtu i dobrze mieszamy. Następnie, używając sitka, zaczynamy dodawać kakao, po jednej łyżce, homogenizując po każdym dodaniu. Na koniec uzyskamy miększy, ale gęsty krem, który łączymy z drugą porcją bitej śmietany, delikatnie mieszając.

Aby nadać ciastu pyszny smak, przygotowujemy prosty syrop z wody i cukru, który gotujemy, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy syrop ostygnie, dodajemy esencję waniliową lub rumową, w zależności od preferencji.

Bierzemy spód, jeśli to konieczne, kroimy go na pół, a następnie za pomocą pędzla smarujemy syrop na jego powierzchni. Następnie dodajemy hojną warstwę Nutelli na namoczoną podstawę, a następnie krem kawowy i kakaowy. Po kilku minutach w lodówce dodajemy białą śmietanę na wierzch.

Do dekoracji możemy użyć wiórków czekoladowych lub polać cienką warstwą roztopionej czekolady (lub ganache) na cieście. Ważne jest, aby upewnić się, że Nutella jest lekko podgrzana, aby łatwiej się rozsmarowała. Po tym, jak ciasto spędziło kilka godzin w lodówce, jest gotowe do podania, oferując niezwykłe doświadczenie kulinarne.

 Składniki: Baza: 12 jajek, 12 łyżek cukru, 8 łyżek mąki, 4 łyżki kakao, 6 łyżek oleju, szczypta soli (łyżki nie są pełne, ale też nie są wyrównane - coś pomiędzy tymi dwiema opcjami). Biała śmietana: 350-400 g ubitej śmietany, 4 łyżki cukru, 2 łyżki jogurtu waniliowego (jogurt dobrze stężony, a łyżka nie powinna być pełna). Brązowa śmietana: 350-400 g ubitej śmietany, 8 łyżek cukru, 2 łyżki jogurtu o smaku waniliowym, 2 łyżki kawy rozpuszczalnej (lub nawet 4, jeśli wolisz mocniejszy smak kawy), 4 łyżki kakao. Syrop: 150 ml wody, cukier do smaku, esencja waniliowa (lub rum, jeśli chcesz), Nutella.

 Tagi:  jaja mąka olej cukier kakao przepisy na boże narodzenie i sylwestra ciastka przepisy wegetariańskie ciasto przepisy dla dzieci