Zupa z Rzodkiewki

Miałem do dyspozycji kurczaka, którego starannie podzieliłem, aby przygotować pyszny pieczeń, chrupiące sznycle i pocieszającą zupę. Pierwszym krokiem było odkostnienie piersi kurczaka, którą odłożyłem na bok, aby później wykorzystać ją do sznycli. Udka i skrzydełka zarezerwowałem na pieczeń, a kości z pleców, wraz z kośćmi z piersi i szyi, wrzuciłem do gotowania w dużym garnku z wodą i łyżeczką soli, aby uzyskać bogatą i aromatyczną zupę.

Podczas gdy woda się gotowała, zacząłem przygotowywać warzywa. Obrałem dużą cebulę, którą drobno posiekałem, następnie pokroiłem marchewki i pasternak, a seler pokroiłem w małe kostki. Rzodkiewki, o ich delikatnej teksturze, zetrzyłem na tarce, a ziemniaki, po obraniu i umyciu, pokroiłem w kostkę. Usunąłem nasiona i skórkę z dojrzałych pomidorów, które pokroiłem w kostkę, a papryki posiekałem, przygotowując je do dodania smaku zupie.

W rondlu dodałem olej kokosowy, który nadaje pyszny smak i wyjątkowy aromat. Dodałem posiekaną cebulę, następnie pomidory bez skórki i nasion, pokrojoną paprykę i startą rzodkiew. Pozwoliłem wszystkiemu podsmażyć, od czasu do czasu mieszając, aż smaki się ładnie połączyły, a rzodkiew zaczęła mięknąć.

Po uzyskaniu aromatycznej bazy dodałem marchewki, seler i pasternak, trochę wymieszałem, a następnie odcedziłem zupę z kości kurczaka na warzywa. Doprawiłem solą i pieprzem, pozwalając wszystkiemu spokojnie gotować. Po tym, jak zupa zaczęła wrzeć, dodałem ryż i kostki ziemniaków, kontynuując gotowanie przez około 20 minut, aż wszystkie składniki były idealnie ugotowane.

Na koniec wyłączyłem piec i dodałem garść świeżo posiekanej pietruszki, która dodała zupie dodatkowej świeżości i koloru. Ta zupa podawana jest prosto, ale wolimy wzbogacić ją dużą łyżką kwaśnej śmietany, która nadaje jej kremowy i pocieszający smak. Przygotuj się więc na obfity talerz tej pysznej zupy, idealnej na chłodne dni!

 Składniki: 2 średnie cebule, 2-3 średnie marchewki, 1 korzeń pasternaku, 2-3 ziemniaki, ryż (jedna łyżeczka na porcję), łodyga selera (liście, jeśli chcesz), 1-2 papryki (w zależności od rozmiaru), 1-2 pomidory (w zależności od rozmiaru), 2 większe kalarepy, pęczek pietruszki, olej, sól i pieprz, kości kurczaka (wieprzowina, wołowina)

 Tagi:  cebula ziele kurczak mięso marchewki ryż pomidory ziemniaki zupa papryka olej życie świnia przepisy bezglutenowe