Zupa Soczewicowa

 Składniki: -500g suszonych soczewic -szynka, wędzone kości, wędzone kiełbasy, co chcesz i ile chcesz -1 duża cebula -1/2 czerwonej papryki -1 cukinia -4 marchewki -2 łodygi selera -2 łyżki oliwy z oliwek -2 łyżki oleju słonecznikowego -2 liście laurowe -5 łyżek koncentratu pomidorowego -liście pietruszki -sól -pieprz

Aby przygotować pyszną zupę soczewicową z domowym boczkiem, ważne jest, aby uważnie śledzić kroki i cieszyć się każdą fazą gotowania. Zacznij od namoczenia soczewicy w wodzie na noc. Dzięki temu soczewica wchłonie wodę i będzie łatwiejsza do ugotowania następnego dnia. Rano, gdy będziesz gotowy do gotowania, wrzuć boczek do gotowania. Wybierz bardziej słony domowy boczek, który nada twojej zupie wyjątkowy smak.

Po tym, jak boczek gotował się przez około połowę czasu, wylej wodę, w której się gotował, pozwól mu lekko ostygnąć i pokrój go w kostkę. Teraz czas zająć się warzywami. W garnku rozgrzej kilka łyżek oleju słonecznikowego i oliwy z oliwek. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, dodaj drobno posiekaną cebulę. Pozwól jej się lekko zeszklić, podczas gdy zajmiesz się papryką; pokrój ją w kostkę i dodaj do garnka. Pozwól cebuli i papryce zeszklić się razem przez kilka minut, aż staną się lekko złote.

Następnie dodaj pokrojone marchewki, cukinię i łodygi selera. Ważne jest, aby pozwolić im się dusić razem, aby połączyć smaki i uzyskać bogatą bazę do zupy. Gdy warzywa będą lekko miękkie, czas dodać soczewicę. Dodaj pokrojony boczek, a na to wszystko wlej wodę, aż składniki będą przykryte na około 2-3 palce. Jeśli wolisz rzadszą zupę, nie wahaj się dodać więcej wody.

Dodaj kilka liści laurowych, sos pomidorowy, sól i pieprz do smaku. Postaw wszystko na średnim ogniu i pozwól zupie się gotować. Ważne jest, aby od czasu do czasu mieszać, aby zapobiec przywieraniu składników do dna garnka. Przed wyłączeniem ognia sprawdź ponownie smak. Może zechcesz dodać odrobinę soli lub pieprzu, ale w moim przypadku wystarczyło od początku.

Gdy zupa jest gotowa, drobno posiekaj liście pietruszki i posyp je na wierzch dla świeżego wyglądu i przyjemnego aromatu. Podawaj zupę na ciepło, wraz z kromką świeżego chleba. Ten przepis nie tylko rozgrzeje twoją duszę, ale także przyniesie odrobinę szczęścia w każdej łyżce. Smacznego!

 Tagi:  cebula zieleń marchewki bulion papryka olej oliwki przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy