Eklerki ...inaczej

Eklery to pyszne ciastka, które doskonale łączą puszystą teksturę ciasta z delikatną kremą waniliową. Te smakołyki są bardzo cenione zarówno w cukierniach, jak i w kuchniach domowych pasjonatów pieczenia. Przygotowanie eklerek może wydawać się wyzwaniem, ale z odrobiną cierpliwości i uwagi na szczegóły możesz osiągnąć spektakularne rezultaty nawet w domu.

Aby przygotować eklery, zacznij od zrobienia ciasta. Potrzebujesz wody, masła, soli i mąki. W garnku doprowadź do wrzenia 250 ml wody, 100 g masła i szczyptę soli. Gdy masło całkowicie się rozpuści, zdejmij garnek z ognia i dodaj 150 g mąki, energicznie mieszając szpatułką. Ważne jest, aby uzyskać gładkie ciasto bez grudek. Postaw garnek z powrotem na małym ogniu i mieszaj przez kilka minut, aż ciasto odchodzi od ścianek garnka.

Gdy uzyskasz ciasto, pozwól mu ostygnąć przez kilka minut. Następnie dodawaj po jednym jajku, dobrze mieszając po każdym dodaniu, aż ciasto stanie się gładkie i błyszczące. Ważne jest, aby nie dodawać wszystkich jajek naraz, aby kontrolować konsystencję ciasta. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Użyj rękawa cukierniczego, aby uformować paski ciasta na blasze, pamiętając o pozostawieniu wystarczająco dużo miejsca między nimi, ponieważ podczas pieczenia napęcznieją. Piecz eklery przez około 25-30 minut, aż staną się złote i jędrne w dotyku. Po wyjęciu ich z piekarnika, pozwól im całkowicie ostygnąć.

W międzyczasie możesz przygotować krem waniliowy. W garnku połącz 500 ml mleka, 150 g cukru, 4 żółtka i 50 g skrobi. Dobrze wymieszaj i postaw garnek na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek. Gdy krem zacznie gęstnieć, dodaj esencję waniliową i pozwól mu ostygnąć.

Gdy eklery całkowicie ostygną, użyj noża, aby delikatnie przeciąć je wzdłuż lub możesz zrobić małe otwarcie na jednym końcu. Napełnij je kremem waniliowym za pomocą rękawa cukierniczego, uważając, aby ich nie przeładować. Na koniec możesz polukrować eklery roztopioną czekoladą lub posypać cukrem pudrem dla bardziej eleganckiego wyglądu.

Ciesz się tymi pysznymi eclerami przy filiżance kawy lub herbaty, delektując się doskonałą kombinacją tekstur i smaków. Te ciastka to nie tylko kulinarna przyjemność, ale także okazja do zaimponowania bliskim swoim talentem w kuchni. Eklery to doskonały wybór na każdą okazję, czy to rocznica, przyjęcie, czy po prostu wieczór rozpieszczania.

Włóż mleko, wodę, masło i szczyptę soli do rondelka. Gdy masło się roztopi, dodaj 5 łyżek mąki i energicznie mieszaj, aż mieszanka odstanie od ścianek rondelka. Dodaj dwa jajka jedno po drugim i dobrze wymieszaj. Mieszanka powinna być wystarczająco gęsta, aby nie spływała. Pozwól mieszance ostygnąć, a po ostygnięciu uformuj ją na blaszce (użyłem blaszki nieprzywierającej, więc nie było potrzeby używania papieru do pieczenia). Uformuj wydłużone kształty o długości około 8 cm i wysokości około 2 cm. Po zakończeniu formowania posyp orzechy brazylijskie na eklery i delikatnie dociśnij je ręką, aby dobrze się przylepiły. Strząśnij nadmiar orzechów brazylijskich. Piecz w piekarniku w temperaturze 200 stopni C przez 20 minut, nie otwierając piekarnika! Powinny być puste w środku, a gdy w nie stukniesz, powinny brzmieć pusto. Wtedy są gotowe. Po upieczeniu przekrój je wzdłuż, dodaj budyń, maliny, bitą śmietanę na wierzch i pokrywkę eklery. Eklery podaje się udekorowane cukrem pudrem i malinami.

 Składniki: Na eclair: 100 ml wody, 120 ml mleka, szczypta soli, 125 g masła, 2 duże jajka, 5 i pół łyżki mąki, brazylijskie orzechy lub praliny lub niesolone posiekane orzechy; Na krem: budyń waniliowy, użyłem budyniu w proszku, 250 g malin, cukier puder do dekoracji, 250 ml śmietany.

 Tagi:  ciasto owocowe przepis na eclair ciasteczka domowej roboty