Sałatka jajeczna

W bardziej nerwowe wieczory, gdy nie chcę zbyt długo stać przy kuchence, często sięgam po szybkie sałatki z jajkiem i warzywami. Ostatnio często robię ten przepis, ponieważ jest prosty i nie zostawia dużo do mycia. Lubię, że można go dostosować do tego, co mam w lodówce, ale podstawowa wersja zawsze pozostaje tak samo lekka. Ugotowane ziemniaki i jajko sprawiają, że sałatka jest wystarczająco sycąca, a mieszanka marchewki, selera, cebuli i rzodkiewek dodaje świeżego i chrupiącego smaku.

Szybkie informacje

Czas całkowity: 35-40 minut
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 20-25 minut
Porcje: 2
Trudność: łatwe
Typ: sycąca sałatka na lunch lub kolację

Składniki

1 marchewka
połowa małego selera
2 ziemniaki
1 jajko
2 rzodkiewki
1 szczypiorek
1 ząbek czosnku
sól
pieprz
oliwa z oliwek extra virgin
ocet jabłkowy
1 łyżeczka miodu

Sposób przygotowania

1. Obierz i umyj wszystkie warzywa. Ziemniaki pozostaw w całości do gotowania.
2. Włóż ziemniaki i jajko do garnka z zimną wodą. Jajko wyjmij po 9-10 minutach, gdy jest twarde. Ziemniaki gotuj, aż widelce łatwo wchodzą, około 20-25 minut, w zależności od rozmiaru.
3. W międzyczasie zetrzyj marchewkę i seler na dużych oczkach. Włóż je bezpośrednio do dużej miski.
4. Pokrój szczypiorek, czosnek i rzodkiewki jak najcieńsze. Dodaj je do pozostałych warzyw.
5. Gdy jajko i ziemniaki są gotowe, wyjmij je z wody i pozostaw na kilka minut do ostygnięcia. Obierz jajko, obierz ziemniaki, jeśli to konieczne.
6. Pokrój ziemniaki na okrągłe plastry o odpowiedniej grubości, aby się nie kruszyły. Jajko pokrój na cztery części.
7. Do miski z warzywami dodaj sól i pieprz do smaku, następnie dodaj 1-2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczkę octu jabłkowego i łyżeczkę miodu. Dokładnie wymieszaj wszystko.
8. Na każdym talerzu umieść kilka plastrów ziemniaków, na wierzchu mieszankę warzyw, a na koniec ćwiartki jajka.
9. Możesz na końcu skropić wszystko jeszcze odrobiną oliwy z oliwek, dla dodatkowej świeżości.

Dlaczego często robię ten przepis

Ta sałatka jest pod ręką, gdy chcę czegoś prostego, ale wystarczająco sycącego na szybki lunch. Nie potrzebujesz drogich składników, a najtrudniejszym krokiem jest czekanie na ugotowanie ziemniaków. Można ją również przygotować wcześniej, jeśli potrzebuję przekąski na następny dzień. Lubię to również dlatego, że nie zostaje dużo naczyń do mycia.

Porady i wariacje

Porady

Aby uzyskać odpowiednią teksturę, wybierz ziemniaki, które nie kruszą się podczas gotowania. Możesz użyć cienkiego noża lub specjalnej tarki, aby bardzo cienko pokroić warzywa.
Twardo ugotowane jajko należy szybko schłodzić, aby łatwo się obrało. Możesz włożyć je do miski z zimną wodą po wyjęciu z garnka.

Zamienniki

Jeśli nie masz selera, możesz użyć tylko marchewki lub dodać trochę korzenia pietruszki.
Miód można zastąpić syropem klonowym, ale smak będzie nieco inny.
Jeśli nie możesz znaleźć rzodkiewek, możesz je pominąć lub zastąpić cienko pokrojoną papryką.

Wariacje

Dla bardziej sycącej wersji możesz dodać do sałatki kawałki smażonej piersi z kurczaka lub trochę tuńczyka z puszki.
Jeśli chcesz innego smaku, dodaj kilka posiekanych liści pietruszki lub koperku na końcu.

Pomysły na podanie

Jest smaczna sama w sobie, ale dobrze smakuje również z kawałkiem pełnoziarnistego chleba lub świeżym serem. Jeśli robisz ją na piknik, możesz wszystko włożyć do słoika, warstwowo, i zabrać ze sobą.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy ziemniaki muszą być zimne przed pokrojeniem?
Nie jest to konieczne, ale jeśli pozwolisz im lekko ostygnąć, nie kruszą się tak łatwo podczas krojenia.

2. Czy mogę użyć zwykłej cebuli zamiast szczypiorku?
Tak, ale użyj mniej i pokrój ją jak najcieniej, aby nie przytłoczyła innych smaków.

3. Jaki ocet najlepiej pasuje?
Ocet jabłkowy ma łagodny smak, ale możesz też użyć octu winnego, jeśli nie masz nic innego pod ręką.

4. Czy sałatka może być przygotowana dzień wcześniej?
Tak, ale nie dodawaj jajka do momentu podania, aby nie nabrało zapachu lodówki.

5. Czy muszę dodawać miód?
Nie, miód dodaje lekko słodkiego smaku, ale możesz go pominąć, jeśli ci się nie podoba.

Wartości odżywcze

Szacunkowo jedna porcja ma około 250-300 kcal, z 8-10 g białka (z jajka), 40-45 g węglowodanów (z ziemniaków i warzyw) oraz 7-10 g tłuszczu (z oliwy i jajka). Błonnik pochodzi głównie z marchewki i selera. Te liczby są orientacyjne, zależą od wielkości składników i ilości użytej oliwy.

Przechowywanie i podgrzewanie

Sałatkę można przechowywać w lodówce do 24 godzin, ale tekstura startych warzyw ucierpi, a jajko nabierze zapachu po zbyt długim czasie. Zaleca się spożycie na świeżo. Nie nadaje się do podgrzewania.

 Składniki: 1 marchew, pół małego selera, 2 ziemniaki, 1 jajko, 2 rzodkiewki, 1 dymka, 1 ząbek czosnku, sól, pieprz, oliwa z oliwek extra virgin, ocet jabłkowy, 1 łyżeczka miodu

 Tagi:  sałatka jajeczna