Rolada Pitt
Rulada Pitt: Rulada mięsna z warzywami pieczonymi w piekarniku
Jeśli szukasz przepisu, który zaimponuje twoim gościom lub po prostu zaspokoi twoje kubki smakowe, ta rulada mięsna z warzywami pieczonymi w piekarniku jest dokładnie tym, czego potrzebujesz. Z doskonałą kombinacją smaków, tekstur i kolorów, to powoli pieczone danie z pewnością stanie się ulubieńcem w twoim menu. Zobaczmy razem, jak możemy osiągnąć idealny rezultat!
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 90 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 50 minut
Liczba porcji: 6
Składniki:
- 800 g wołowiny (najlepsza będzie łopatka lub karkówka)
- 200 g marchewki (około 2 duże marchewki)
- 150 g selera (średni korzeń)
- 150 g papryki (najlepiej czerwona lub żółta dla dodatkowego koloru)
- 100 g cebuli (jedna duża cebula)
- 3 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 100 g bułki tartej
- 100 ml mleka
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Zioła (bazylia, tymianek lub oregano) według preferencji
Instrukcje:
1. Przygotowanie składników: Zacznij od drobnego posiekania cebuli, marchewki, selera i papryki. Możesz także użyć robota kuchennego, aby zaoszczędzić czas. Czosnek posiekaj drobno. Ta kombinacja warzyw doda zarówno smaku, jak i wilgoci do rolady.
2. Marynowanie mięsa: Pokrój wołowinę na małe kawałki i umieść je w misce. Dodaj sól, pieprz i ulubione zioła. Pozwól mięsu marynować się przez 10-15 minut, aby wchłonęło smaki.
3. Gotowanie warzyw: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj cebulę. Smaż, aż stanie się złota, a następnie dodaj marchewkę, seler i paprykę. Gotuj warzywa przez około 5-7 minut, aż lekko zmiękną. Na koniec dodaj czosnek i gotuj jeszcze przez 1 minutę. Wyłącz ogień i pozwól mieszance ostygnąć.
4. Przygotowanie farszu: W dużej misce połącz zamarynowane mięso z podsmażonymi warzywami, jajkami, bułką tartą i mlekiem. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Ta mieszanka nada rolady kremową i smaczną teksturę.
5. Formowanie rolady: Na arkuszu folii aluminiowej lub na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia umieść masę mięsną i warzywną. Uformuj równą roladę, dbając o to, aby nie była zbyt cienka. Skręć końce folii aluminiowej, aby rolada zachowała swój kształt.
6. Pieczenie rolady: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść roladę w naczyniu do pieczenia i przykryj folią aluminiową, aby się nie wysuszyła. Piecz przez 60 minut, następnie usuń folię i piecz jeszcze przez 30 minut, aż rolada stanie się złota i chrupiąca na zewnątrz.
7. Serwowanie: Pozwól rolady ostygnąć przez kilka minut przed pokrojeniem. Podawaj hojne plastry z puree ziemniaczanym, świeżą sałatą lub duszonymi warzywami. Osobisty akcent, który możesz dodać, to skropienie rolady sosem sojowym lub glazurą z miodu i musztardy dla dodatkowego smaku.
Możliwe wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak wieprzowina lub kurczak. Możesz również zastąpić warzywa swoimi ulubionymi lub sezonowymi, takimi jak cukinia lub grzyby.
Ta rulada mięsna z warzywami pieczonymi w piekarniku to nie tylko pyszne danie, ale także zdrowa i pożywna opcja, idealna na rodzinne posiłki lub specjalne okazje. Gwarantuję, że każdy kęs będzie prawdziwą ucztą!
Warzywa kładzie się na kawałku mięsa, zwija i dobrze związuje. Smaży się na gorącym oleju. Pozwalamy, aby zrumieniło się trochę z każdej strony, dodajemy ćwiartkę cebuli, dwie marchewki, seler, korzeń pietruszki, ząbek czosnku obok mięsa i 250 ml bulionu. Wkładamy do piekarnika na dwie godziny (koniecznie!) w temperaturze 170 stopni. Pod koniec smażenia dodajemy w razie potrzeby jeszcze 250 ml bulionu, ale stopniowo, nie wszystko na raz. Bierzemy również trochę powstałego sosu i polewamy nim pieczeń, aby ładnie się zrumieniła. Na koniec powinno zostać trochę soku w garnku. Trochę zamieszaj w garnku (jeśli nie ma bulionu w garnku, możesz dodać około 200 ml bulionu na warzywa w garnku) i pozwól, aby sos odcedził się przez sitko. Następnie wlej sos na pokrojoną pieczeń. Przepis na Rulon Pitt został zaproponowany przez pitt4 na forum przepisów.
Składniki: 1 kawałek odpowiedniego mięsa; marchewki, seler, pietruszka, majeranek, tymianek uprawny (zostawiłem całe gałązki); 1 cebula, 2 marchewki, seler, korzeń pietruszki, 1 ząbek czosnku; dwa inne ząbki czosnku przeciśnięte; sól, pieprz; 250 ml bulionu (+250 ml w razie potrzeby)
