Ciasto drobiowe z porami i ciastem francuskim (przepisy Jamie)
Ciasto drobiowe z porami i ciastem francuskim to pyszny przepis inspirowany niepowtarzalnym stylem Jamie'ego Oliviera. To wytrawne danie łączy soczystość kurczaka z delikatnym smakiem porów, wszystko przykryte chrupiącą warstwą ciasta francuskiego. To doskonały wybór na rodzinny obiad, ale także na specjalną okazję. Przygotuj się, aby zaimponować wszystkim tym prostym, ale pełnym smaku przepisem!
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 6
Składniki:
- 500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w kostkę
- 2 duże pory, pokrojone w cienkie plastry
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 300 ml bulionu drobiowego
- 200 ml śmietany do gotowania
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1 łyżka musztardy Dijon (opcjonalnie)
- 1 opakowanie ciasta francuskiego (około 400 g)
- 1 rozbite jajko, do posmarowania
Przygotowanie:
1. Zacznij od podgrzania oliwy z oliwek w dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smażąc przez 2-3 minuty, aż staną się przezroczyste i aromatyczne.
2. Dodaj kostki kurczaka na patelnię i smaż przez 5-7 minut, aż lekko się zrumienią. Upewnij się, że od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliły.
3. Dodaj pory i kontynuuj gotowanie przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Pory powinny stać się miękkie i delikatne.
4. Dodaj bulion drobiowy i śmietanę do gotowania, dobrze mieszając. Jeśli chcesz, aby smak był pikantny, teraz jest czas, aby dodać musztardę Dijon. Pozwól mieszance gotować się na małym ogniu przez 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem według własnych upodobań.
5. Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C w piekarnikach z wentylatorem).
6. Przenieś nadzienie z kurczaka i porów do naczynia do pieczenia, równomiernie je rozkładając.
7. Rozwałkuj ciasto francuskie na lekko posypanej mąką powierzchni, a następnie pokrój je tak, aby całkowicie przykryło naczynie do pieczenia. Upewnij się, że brzegi są dobrze uszczelnione, aby zapobiec wyciekom.
8. Posmaruj powierzchnię ciasta rozbitym jajkiem, nadając mu złoty i błyszczący kolor podczas pieczenia.
9. Piecz ciasto w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut, aż ciasto stanie się złote i chrupiące.
Serwowanie:
Po upieczeniu ciasta pozostaw je do ostygnięcia przez kilka minut przed pokrojeniem. Możesz podać to pyszne ciasto z świeżą sałatą lub kiszonkami dla kontrastu tekstur i smaków.
Przydatne wskazówki:
- Możesz dodać dodatkowe warzywa do nadzienia, takie jak marchewki lub groszek, dla większej ilości składników odżywczych.
- Aby uzyskać jeszcze intensywniejszy smak, możesz użyć domowego bulionu drobiowego.
- Jeśli nie masz ciasta francuskiego, możesz użyć klasycznego ciasta do tarty, ale tekstura będzie inna.
To ciasto drobiowe z porami i ciastem francuskim to szybki i prosty przepis, idealny na każdą okazję. Wypróbuj je, a odkryjesz danie, które z pewnością stanie się ulubieńcem w twoim domu!
1. Na początek por, seler i marchewka są smażone na maśle wymieszanym z olejem. Dodaje się również mięso z kurczaka. Gdy są mniej więcej gotowe, dodaje się szklankę wina i szklankę wody (zupy), mąkę, sól, pieprz i bazylię, odrobinę mleka i śmietany, i gotuje się, aż sos będzie gęsty (oczywiście mieszając). Danie można podać samo z dodatkiem lub przechować w chłodnym miejscu. 2. Kiełbaski wieprzowe są obierane ze skóry i formowane w małe klopsiki, które umieszcza się na patelni z lub bez oleju, w zależności od preferencji, i smaży. 3. Ciasto jest krojone, aby przykryć naczynia, w których będziemy serwować ciasto, a jajko jest ubijane, aby posmarować brzeg naczyń (lub naczynia). Użyłem indywidualnych glinianych miseczek, ale możesz wszystko włożyć do jednej większej miski. Dodałem mieszankę pora i kurczaka. Na wierzchu położyłem klopsiki, a następnie nałożyłem pokrywkę z ciasta, posmarowałem jajkiem i posypałem odrobiną sezamu. Gdy ciasto się upiecze... jest gotowe! Można podawać z dostępnym ciastem francuskim lub, jak zaleca Jamie, z kukurydzą i puree ziemniaczanym. Smacznego! Przepis na Placek z Kurczaka z Porem i Ciastem Francuskim (przepisy Jamie) został zaproponowany przez BD na forum przepisów.
Składniki: pory, seler, marchew, kurczak bez kości (użyłem piersi), świeże kiełbaski wieprzowe, białe wino, masło, oliwa z oliwek, mleko, [śmietana i zupa], mąka, bazylia (przepis wymaga świeżej, ale miałem tylko suszoną), ciasto francuskie, jedno jajko.
