Suszone Pomidory, Konserwowane na Zimę

 Składniki: -1 kg małych pomidorów - sól morska - pieprz

Wybór odpowiednich pomidorów jest kluczowy, aby uzyskać smaczny i satysfakcjonujący efekt. Wybierz małe pomidory z odmiany znanej z bogatego miąższu i niskiej zawartości nasion, aby końcowy produkt był pełen smaku, ale nie zbyt wilgotny. Zacznij od umycia pomidorów pod strumieniem zimnej wody, upewniając się, że usuniesz wszelkie zanieczyszczenia. Po umyciu osusz je ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar wody. Ten krok jest ważny, ponieważ pomaga uzyskać równomierne suszenie.

Po przygotowaniu pokrój pomidory na pół wzdłuż, od szypułki do końca. Ostrożnie ułóż je w emaliowanej blasze, upewniając się, że umieszczasz je przeciętymi stronami do góry i pozostawiając małą przestrzeń między każdym pomidorem. To pozwoli na cyrkulację ciepłego powietrza wokół nich, co przyczyni się do równomiernego suszenia. Posyp każdy pomidor szczyptą soli i pieprzu, aby wzmocnić ich smak podczas pieczenia.

Umieść blachę w środkowej części piekarnika, ustawiając temperaturę na minimum (około 100 stopni Celsjusza). Ważne jest, aby na dolnej półce piekarnika znajdowała się inna pusta emaliowana blacha. Będzie to działać jak tarcza przeciwko bezpośredniemu ciepłu, chroniąc pomidory przed zbyt szybkim suszeniem lub spaleniem. Sprawdzaj postęp pomidorów co 30 minut. Całkowity czas pieczenia może się różnić od 3 do 6 godzin, w zależności od wielkości pomidorów. Pomidory są gotowe, gdy stają się elastyczne, mając teksturę podobną do rodzynek, nie będąc całkowicie suchymi ani twardymi.

Normalne jest, że niektóre z nich lekko się zrumienią na brzegach; to nie wpłynie na ich jakość, tylko na wygląd. Po ostygnięciu zbierz pomidory i umieść je ciasno w woreczkach strunowych, aby chronić je przed powietrzem i wilgocią. Te woreczki są idealne do mrożenia, a suszone pomidory można przechowywać w zamrażarce przez okres do 12 miesięcy, co pozwala cieszyć się ich świeżym smakiem w różnych potrawach, nawet w zimnym sezonie. Ta prosta metoda pozwoli Ci zachować swoje zbiory i wprowadzić odrobinę lata na talerz przez cały rok.

 Tagi:  pomidory przepisy bezglutenowe przepisy bez laktozy przepisy wegetariańskie przepisy bez tłuszczu