Pastitio
Aby przygotować pyszne danie z mielonego mięsa i makaronu, będziemy starannie przestrzegać kroków, przekształcając proste składniki w smaczne danie, które zaimponuje rodzinie i przyjaciołom.
Zacznij od podgrzania patelni na średnim ogniu. Dodaj mielone mięso i smaż je, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Ważne jest, aby pokruszyć je na małe kawałki, aby równomiernie się ugotowało. Gdy mięso się rumieni, jego aromat się uwolni, sprawiając, że już będziesz oczekiwać ostatecznego smaku potrawy. Gdy mięso zmieni kolor, dodaj drobno posiekaną cebulę. Cebula doda słodyczy i dodatkowej warstwy smaku potrawie. Kontynuuj mieszanie, aż cebula stanie się przezroczysta i lekko miękka.
Teraz deglasuj wszystko białym winem, pozwalając mieszance gotować się przez około minutę. Ten krok wzmocni smaki i nada potrawie wyrafinowany smak. Po odparowaniu wina, dodaj pokrojone pomidory lub koncentrat pomidorowy, w zależności od swoich preferencji. Zmniejsz ogień i pozwól sosowi gotować się przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż płyn niemal całkowicie odparuje, a mieszanka stanie się gęstsza. Gdy uzyskasz gęsty sos, pozwól mu lekko ostygnąć.
W osobnej misce lekko ubij jajko. Gdy sos mięsny ostygnie, wmieszaj go w ubite jajko, dobrze mieszając, aby uzyskać jednolitą masę. W tym samym czasie ugotuj makaron w osolonej wodzie, uważając, aby go nie przegotować, ponieważ będzie się gotować w piekarniku. Po ugotowaniu odcedź go i natychmiast wymieszaj z masłem, aby zapobiec sklejaniu.
W międzyczasie przygotuj sos beszamelowy. W garnku roztop masło, dodaj mąkę i szybko wymieszaj, aby utworzyć zasmażkę. Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Pozwól sosowi gotować się, aż zgęstnieje, a następnie dopraw solą, pieprzem i ewentualnie szczyptą gałki muszkatołowej.
Aby złożyć danie, posmaruj naczynie do pieczenia odrobiną margaryny lub oleju. Umieść warstwę makaronu, a następnie obfitą warstwę mielonego mięsa i polej wszystko sosem beszamelowym. Wyrównaj wszystko równomiernie i posyp startym serem lub bułką tartą dla dodatkowej chrupkości.
Umieść naczynie w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni Celsjusza i piecz przez 50-60 minut, aż wierzch stanie się złoty i apetyczny. Gdy uzyskasz piękną, rumianą skórkę, wyjmij naczynie z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć. Ten krok jest niezbędny, aby pozwolić daniu ustabilizować się. Po ostygnięciu pokrój na porcje i delektuj się daniem, które doskonale łączy smaki i tekstury, idealnym na rodzinny posiłek lub specjalną okazję.
Składniki: 500 g grubych makaronów (nr 2) 1 kg mielonej wołowiny 1 drobno posiekana cebula 1 mały kieliszek białego wina 1 puszka pomidorów, lub 4-5 posiekanych pomidorów lub 2-3 łyżki pasty pomidorowej 2 łyżki masła, lub margaryny 1 jajko 1 opakowanie beszamelu sól pieprz oliwa z oliwek, lub dowolny olej, który chcesz starty ser (używam sera) lub bułka tarta
Tagi: jaja cebula ser mięso pomidory unt olej życie ser wino oliwki margaryna
