Garganelli (makarony) z Grzybami

 Składniki: Dla 2 osób: 150-200 g makaronów (garganelli, ale możesz użyć też innych makaronów) 350-400 g pieczarek 50 g masła 6-8 małych świeżych lub z puszki pomidorków koktajlowych 1 ząbek czosnku sól pieprz pietruszka Tarty parmezan opcjonalnie trochę wina / nie dodałem

Aby przygotować pyszne danie z makaronem i grzybami, zacznij od starannego oczyszczenia grzybów. Usuń wszelkie zanieczyszczenia, a następnie pokrój je na ćwiartki wzdłuż, aby nadać im przyjemną teksturę i atrakcyjną prezentację. W dużym garnku dodaj hojna ilość masła, około 50 gramów, a następnie umieść pokrojone grzyby obok całego ząbka czosnku, który nasyci potrawę swoim niepowtarzalnym aromatem. Dodaj łyżeczkę soli, aby wydobyć soki z grzybów i pomóc im równomiernie zmięknąć. Po kilku minutach gotowania na średnim ogniu możesz dodać trochę białego wina, chociaż ten krok jest opcjonalny. Wino doda nuty kwasowości i wzmocni smaki.

Kiedy grzyby staną się miękkie i uwolnią swoje soki, nadszedł czas, aby dodać pomidory. Jeśli używasz świeżych pomidorów, delikatnie je naciśnij, aby uwolnić ich aromat, a jeśli wybierasz te z puszki, upewnij się, że są dobrej jakości i w bulionie. Dodaj także kilka łodyg pietruszki bez liści, które dodadzą dodatkowego smaku sosowi. Przykryj garnek i pozwól sosowi dusić się na bardzo małym ogniu, aby smaki mogły się harmonijnie połączyć.

W międzyczasie zagotuj wodę na makaron. Gdy woda osiągnie punkt wrzenia, dodaj sól i wrzuć makaron. Jeśli używasz makaronu suchego, postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu co do czasu gotowania. Jeśli zdecydujesz się na makaron świeży, poczekaj, aż sos grzybowy będzie gotowy, ponieważ czas gotowania jest znacznie krótszy, około jednej minuty. Upewnij się, że sos grzybowy dobrze się redukuje, aby skoncentrować smaki.

Po osiągnięciu pożądanej konsystencji sosu, usuń ząbek czosnku i łodygi pietruszki. Dodaj świeżo mielony pieprz i drobno posiekane liście zielonej pietruszki. Następnie odcedź makaron i wymieszaj go z sosem grzybowym, dodając 1-2 łyżki tartego parmezanu. Dokładnie wymieszaj, aby każdy nitka makaronu była pokryta pysznym sosem. Jeśli chcesz dodać więcej smaku, możesz dodać więcej parmezanu, zarówno do garnka, jak i bezpośrednio na talerz przy podawaniu. Ciesz się tym prostym, ale pełnym smaku daniem, które podbije serce każdego miłośnika jedzenia!

 Tagi:  ziele czosnek pomidory unt grzyby wino przepisy wegetariańskie