Kurczak Campurriano

Rozgrzej 4 łyżki oleju na dużej patelni, upewniając się, że dno jest równomiernie pokryte. Gdy olej się nagrzewa, przygotuj udka kurczaka. Powinny być dobrze umyte i osuszone ręcznikiem papierowym, aby równomiernie się usmażyły. Obficie posól i popieprz udka, a następnie posyp dużą ilością papryki, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty. Po przyprawieniu udek obtocz je w mące, upewniając się, że są równomiernie pokryte. Ten krok pomoże w utworzeniu tej pysznej skórki podczas smażenia.

Umieść udka w gorącym oleju i smaż na średnim ogniu przez kilka minut z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące. Ważne jest, aby nie przepełniać patelni, ponieważ to uniemożliwi równomierne smażenie udek. Po ugotowaniu udek dodaj pokrojony w kostkę szynkę, pokrojone w plasterki papryki i zieloną cebulę, upewniając się, że używasz tylko niepokrojonych bulw, aby dodać nutę smaku.

Gdy składniki zostaną dodane, ułóż udka w mniejszym naczyniu, aby utworzyć jedną zwartą warstwę, aby równomiernie się gotowały. Posyp odrobiną mąki na wierzchu, co pomoże zagęścić sos. Cebulę, szynkę, liście laurowe i papryki ostrożnie umieść w pozostałych przestrzeniach między udkami, co przyczyni się do bogatego smaku. Wlej tyle bulionu, aby przykryć wszystkie składniki, a następnie przykryj naczynie pokrywką i gotuj na bardzo małym ogniu, aby mięso stało się delikatne i aromatyczne.

Na osobnej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę na 2 łyżkach gorącego oleju, dodając kilka zgniecionych ząbków czosnku dla dodatkowego smaku. Po tym, jak cebula stanie się przezroczysta, dodaj ryż, kontynuując smażenie przez kilka minut. Posyp łyżką papryki na podsmażony ryż, a następnie wlej wino, ciągle mieszając, aby uniknąć przywierania. Pozwól mu się gotować, mieszając, aż wino całkowicie się wchłonie.

Gdy wino wyparuje, dodaj filiżankę ciepłego bulionu, pozwalając ryżowi gotować się przez około kwadrans, od czasu do czasu mieszając, aby wchłonąć płyn. Gdy ryż jest ugotowany i wchłonął wszystkie smaki, przykryj naczynie folią spożywczą i odstaw na kilka minut, aby smaki się połączyły.

Ten pyszny przepis z pewnością wywoła uśmiechy na twarzach Twoich bliskich. Podawaj z pewnością siebie! Smacznego!

 Składniki: -4 udka kurczaka; -6 łyżek oliwy z oliwek; -pieprz; -sól; -liść laurowy; -3 łyżki papryki; -3 łyżki mąki; -1 czerwona papryka, posiekana, bez nasion; -100 g szynki, pokrojonej w kostkę; -1 zielona papryka, posiekana; -8 zielonych cebulek lub małych, używanych do kiszenia; -1 szklanka bulionu drobiowego; -1 cebula, drobno posiekana; -2 ząbki czosnku, posiekane; -1 szklanka ryżu (Arborio); -1 szklanka białego wina wytrawnego.

 Tagi:  cebula kurczak mięso czosnek ryż zupa papryka mąka olej wino oliwki przepisy bez laktozy