Pieczone warzywa

Czasami, gdy nie mam ochoty gotować czegoś skomplikowanego lub gdy w lodówce zostają mi jakieś warzywa, robię to proste danie warzywne z piekarnika. Nie musisz stać obok niego i nie są potrzebne specjalne techniki. Zostawiam je w piekarniku i zajmuję się czymś innym w międzyczasie. Mogę je zjeść jako danie główne, gdy chcę czegoś lekkiego, lub jako dodatek do czegoś innego.

Szybkie informacje

Całkowity czas: około 1 godzina
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia: 40-50 minut
Porcje: 4
Trudność: łatwa
Typ przepisu: wegetariańskie danie główne lub dodatek

Składniki

4 duże ziemniaki
300 g grzybów
2 marchewki
1 cebula biała
2-3 szczypiorki
2-3 ząbki zielonego czosnku
Sól, pieprz, Delikat, tymianek, słodka papryka – do smaku
Olej

Sposób przygotowania

1. Oczyść i umyj wszystkie warzywa.
2. Pokrój ziemniaki na nie za małe kostki, aby się nie rozpadły podczas pieczenia.
3. Pokrój grzyby na ćwiartki. Jeśli masz mniejsze grzyby, możesz je zostawić w całości.
4. Marchewki można pokroić w cienkie paski lub w plastry. Zwykle robię je w paski, aby szybciej się piekły i miały odpowiednią teksturę.
5. Cebulę białą kroimy w cienkie paski. Cebulę zieloną kroimy na większe kawałki, aby nie zgubiła się podczas pieczenia.
6. Zielony czosnek drobno siekamy. Jeśli jest gruby, najpierw możesz go pokroić wzdłuż.
7. Umieść wszystkie warzywa w dużej blaszce. Polej je odrobiną oleju i dobrze wymieszaj ręką lub łyżką, aby lekko się pokryły.
8. Posyp przyprawami do smaku – solą, pieprzem, Delikatem (lub inną przyprawą warzywną), tymiankiem i słodką papryką. Wymieszaj ponownie, aby wszystko dobrze się połączyło.
9. Wlej wodę do blaszki, aby sięgała do poziomu warzyw. Nie przykrywaj ich całkowicie, ale wlej wystarczająco dużo wody, aby warzywa mogły się gotować na początku.
10. Przykryj blaszkę folią aluminiową i włóż do rozgrzanego piekarnika. Po około 15-20 minutach, gdy zacznie wrzeć i warzywa lekko zmiękną, zdejmij folię.
11. Kontynuuj pieczenie bez folii. Co 15-20 minut delikatnie mieszaj warzywa, aby nie wyschły zbyt mocno na powierzchni.
12. Po kolejnych 30-40 minutach (w sumie około godziny od początku) sprawdź, czy ziemniaki są gotowe widelcem. Jeśli łatwo wchodzi, jest gotowe.
13. Podawaj na ciepło, jako danie główne lub jako dodatek.

Dlaczego często robię ten przepis

Robię warzywa z piekarnika, ponieważ nie wymagają ciągłej uwagi i mogę użyć wszystkiego, co mam pod ręką. Łatwo je dostosować do tego, co zostaje w lodówce. Lubię, że nie wysychają, jeśli się je w porę wymiesza, i nie mają ciężkiego smaku.

Porady i wariacje

Porady

1. Blaszka nie powinna być zbyt pełna, w przeciwnym razie warzywa pieką się nierównomiernie.
2. Jeśli chcesz, aby warzywa miały chrupiącą skórkę na wierzchu, możesz włączyć grill lub ustawić nieco wyższą temperaturę pod koniec.
3. Sprawdź płyn w blaszce – jeśli szybko opada, możesz dodać kilka łyżek gorącej wody.
4. Mieszaj warzywa 2-3 razy w trakcie, aby te na górze się nie wysuszyły.

Zamienniki

- Możesz użyć cebuli czerwonej zamiast białej, jeśli to masz.
- Zielony czosnek można zastąpić czosnkiem suszonym, ale smak będzie intensywniejszy. Dodaj go pod koniec, jeśli go używasz.
- Jeśli nie masz Delikatu, możesz dodać inne przyprawy warzywne lub tylko sól i pieprz.

Wariacje

- Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia, papryka, pasternak lub seler, ale nie zmieniaj tekstury zbytnio w porównaniu do podstawowego przepisu.
- Jeśli chcesz bardziej sycącą wersję, możesz dodać garść mrożonego groszku pod koniec.
- Dla tych, którzy wolą, można dodać trochę posiekanej pietruszki na wierzch przy podawaniu.

Pomysły na podanie

- Jako wegetariańskie danie główne z świeżą sałatką.
- Obok mięsa z grilla, pieczeni lub klopsików.
- Można je jeść na zimno z świeżym chlebem lub jako nadzienie do placków.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć nowych ziemniaków do tego przepisu?
Tak, nowe ziemniaki będą dobre, ale możesz je pokroić na większe kawałki, aby się nie rozpadły.

2. Jak wiem, czy warzywa są wystarczająco upieczone?
Sprawdź największego ziemniaka widelcem. Jeśli łatwo wchodzi, cała blaszka jest gotowa.

3. Co zrobić, jeśli zostały mi ugotowane warzywa?
Możesz je podgrzać następnego dnia lub przekształcić w sałatkę z octem i zieleniną.

4. Czy mogę przygotować blaszkę z wyprzedzeniem?
Tak, możesz pokroić warzywa i trzymać je w lodówce przykryte, ale dodaj wodę i przyprawy tuż przed pieczeniem.

Wartości odżywcze

Szacunkowo, jedna porcja ma od 170 do 220 kcal, w zależności od ilości użytego oleju. Makroskładniki to głównie węglowodany (ziemniak, marchew), trochę błonnika i niewielka ilość tłuszczu z oleju. Białka są poniżej 5 g na porcję. Wartości są przybliżone i mogą się różnić w zależności od rodzaju i ilości użytych składników.

Przechowywanie i podgrzewanie

Warzywa z piekarnika dobrze przechowują się przez 1-2 dni w lodówce w przykrytej pojemniku. Można je podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce. Nie zachowują idealnej tekstury po podgrzaniu, ale nadal są dobre do jedzenia. Jeśli zostawiły zbyt dużo płynu, możesz je odcedzić przed podgrzaniem. Nie polecam mrożenia, ponieważ warzywa zmieniają swoją teksturę.

Czyścimy i myjemy warzywa. Ziemniaki kroimy w kostkę, grzyby na ćwiartki (jeśli są mniejsze, można je zostawić w całości), marchewkę pokroiłem w paski, ale można ją także pokroić w plasterki. Cebulę białą kroimy w cienkie paski, a cebulę zieloną w większe kawałki. Czosnek zielony siekamy drobno. Wszystkie warzywa umieszczamy w naczyniu z odrobiną oleju. Doprawiamy do smaku i dobrze mieszamy. Na koniec dodajemy tyle wody, aby sięgała do poziomu warzyw. Przykrywamy naczynie folią aluminiową i wkładamy do piekarnika. Po 15-20 minutach, gdy zacznie wrzeć, zdejmujemy folię z naczynia i zostawiamy w piekarniku, aż ziemniaki będą gotowe (sprawdzamy je widelcem). Warzywa będą gotowe za około godzinę. Od czasu do czasu obracamy warzywa, w przeciwnym razie będą suche z jednej strony.

 Składniki: 4 duże ziemniaki, 300 g grzybów, 2 marchewki, 1 cebula biała, 2-3 cebulki dymki, 2-3 ząbki zielonego czosnku, przyprawy: sól, pieprz, przyprawa, tymianek, słodka papryka, olej

 Tagi:  warzywa pieczone