Przystawka z polenty
Nie mogę zapomnieć pierwszego razu, kiedy próbowałem zrobić bulz. Spieszyłem się, myślę, że miałem gości lub coś w tym stylu, i wszystko wrzuciłem na oko. Połowa blachy się przykleiła, a ćwierć spadło na podłogę, kiedy próbowałem wyjąć, ale smak… Smak był dokładnie tym, czego chciałem. Od tamtej pory zawsze improwizuję, czasem dodaję więcej sera, czasem zmieniam mięso, czasem pomijam masło (źle robię, ale bywa, że nie mam masła w domu). Uważam, że to jedna z najprostszych rzeczy, które można zrobić z wczorajszą polentą, ale zawsze ma coś świątecznego, wiesz? Jak poważna przekąska, nie zwykła „recykling”.
Smażymy kiełbaski i kaiser lub boczek pokrojony w kawałki i zostawiamy do ostygnięcia. Ścieramy zimną polentę. Ścieramy ser telemea. Kroimy masło na kawałki. Dzielimy polentę na 4 kawałki wielkości pięści. Bierzemy kawałek w rękę, kładziemy masło, ser, boczek i kiełbaski i formujemy kulkę. Smarujemy formy masłem i układamy nadziane kawałki polenty. Jeśli zostaną nam kawałki kiełbasek, boczku lub sera, kładziemy je na wierzchu. Pieczemy przez 30 minut lub aż przystawka ładnie się zarumieni. Jeśli podajemy na śniadanie, kładziemy na wierzchu również jajko sadzone... mmmmm!
Składniki: zimna polenta (jeden talerz) szynka kaiserska lub wiejska (5 plastrów) tradycyjne wędzone kiełbaski (2 sztuki) ser telemea (150 g) jedna łyżka masła
