Ziemniaki pieczone

Często wieczorem zdarza mi się szybko sprawdzić, co mam w lodówce, aby przygotować coś do jedzenia. Ten przepis na pieczone ziemniaki powstał dokładnie w ten sposób – z resztek składników, bez planu, ale to prosty przepis, który okazał się przydatny. Użyłem ziemniaków, cebuli, mieszanki mięsnej i trochę sera. Nie ma skomplikowanej nazwy, ale na niewymagającą kolację sprawdza się świetnie.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1 godzina i 10 minut

Przygotowanie: 15 minut

Gotowanie (gotowanie + smażenie + pieczenie): 55 minut (20-25 minut gotowania ziemniaków, 15 minut smażenia, 25 minut w piekarniku)

Porcje: 4-6

Trudność: łatwe

Typ przepisu: danie główne na kolację

Składniki

6-7 średnich ziemniaków, ze skórką czerwoną

2 duże cebule

Mieszanka mięsna (pierś z kurczaka, bekon, pikantna kiełbasa) – ilości według tego, co masz

200 g startego sera

3 jajka

Sól

Pieprz

Sposób przygotowania

1. Umyj ziemniaki i gotuj je w całości, w skórze. Gotowanie trwa około 20-25 minut, w zależności od wielkości. Sprawdź je widelcem; powinny wchodzić łatwo, ale nie rozpadać się.

2. Podczas gdy ziemniaki się gotują, obierz cebulę i pokrój ją w plasterki. Pokrój również mieszankę mięsną (pierś z kurczaka, bekon, pikantna kiełbasa) na niezbyt duże kawałki. Ilości zależą od tego, co masz pod ręką – nie ma potrzeby precyzyjnego ważenia.

3. Po ugotowaniu ziemniaków, odcedź je i pozostaw na kilka minut do ostygnięcia, aby można było je obrać. Pokrój je w plastry o grubości 0,5-1 cm.

4. W garnku lub patelni podsmaż plastry ziemniaków razem z cebulą. Możesz dodać odrobinę oleju, ale nie jest to konieczne. Mieszaj na małym lub średnim ogniu. Smaż przez około 15 minut, aż cebula zmięknie, a ziemniaki nabiorą smaku.

5. Przygotuj naczynie żaroodporne lub ceramiczne do pieczenia. Przenieś mieszankę ziemniaków i cebuli do naczynia.

6. Dodaj kawałki mięsa na mieszankę w naczyniu i równomiernie je rozłóż.

7. Dobrze ubij jajka z solą i pieprzem, według smaku. Wlej je na składniki w naczyniu i delikatnie wymieszaj, aby dotarły wszędzie.

8. Posyp całość startym serem, nie mieszając.

9. Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika do 180°C na około 25 minut, aż ser na wierzchu się roztopi i zarumieni.

10. Wyjmij z piekarnika i pozostaw na 5 minut przed podaniem.

Dlaczego często robię ten przepis

To przepis awaryjny, gdy masz resztki mięsa w lodówce i nie chcesz ich zmarnować. Przygotowuje się go bez wysiłku, nie ma skomplikowanych kroków, łatwo go dostosować do tego, co masz. Szybko syci, nadaje się na kolację i nie zostawia wielu naczyń do umycia.

Wskazówki i wariacje

Wskazówki

Jeśli pokroisz ziemniaki grubiej, nie będą się rozpadać podczas mieszania. Pozwól im ostygnąć przez kilka minut po ugotowaniu, aby nie poparzyć się przy obieraniu.

Możesz zastąpić naczynie żaroodporne dowolnym naczyniem odpornym na pieczenie.

Jeśli używasz surowego mięsa, pokrój je na małe kawałki – szybciej się ugotuje.

Zamienniki

Możesz użyć dowolnego rodzaju mięsa – kurczaka, bekonu, kiełbas, a nawet resztek pieczeni.

Ser można zastąpić innym rodzajem sera, który się topi.

Jeśli nie masz cebuli, można użyć zwykłej cebuli żółtej.

Wariacje

Dodaj łyżkę śmietany do jajek, jeśli chcesz, aby było bardziej kremowe.

Możesz posypać odrobiną zieleniny na koniec, ale nie jest to konieczne.

Można użyć tylko jednego rodzaju mięsa lub nawet bez mięsa, jeśli nie masz.

Pomysły na podanie

Podawaj na ciepło, bezpośrednio z naczynia. Możesz dodać prostą sałatkę lub kiszonki.

Często zadawane pytania

Czy muszę gotować ziemniaki w skórce?
Tak, ziemniaki gotuje się w całości, w skórce. Dzięki temu nie wchłaniają zbyt dużo wody i pozostają twardsze po pokrojeniu.

Czy mogę użyć ziemniaków białych zamiast czerwonych?
Tak, możesz użyć dowolnego rodzaju ziemniaków, ale czerwone lepiej trzymają kształt po ugotowaniu.

Jeśli nie mam naczynia żaroodpornego, czym mogę je zastąpić?
Dowolne naczynie ceramiczne lub metalowa blacha odporna na pieczenie się nada, byle nie było zbyt płytkie, aby jajka nie wylały się.

Czy muszę podsmażać ziemniaki i cebulę, czy mogę je od razu wstawić do piekarnika?
Podsmażenie dodaje smaku, a tekstura staje się przyjemniejsza, ale możesz pominąć ten krok, jeśli się spieszysz.

Wartości odżywcze

Szacunkowo na jedną porcję (z 6): około 350-400 kcal. Węglowodany: 35-40 g. Białko: 18-22 g. Tłuszcze: 15-20 g. Wartości mogą się znacznie różnić w zależności od ilości mięsa i rodzaju sera, którego używasz. Tłuste mięso (bekon, kiełbasa) zwiększy zawartość tłuszczu. Ziemniaki i cebula dostarczają węglowodanów.

Przechowywanie i podgrzewanie

Resztki można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni, przykryte. Można je podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce, ale tekstura ziemniaków stanie się nieco bardziej miękka. Potrawa nie przechowuje się dobrze przez długi czas, więc najlepiej spożyć ją świeżo.

 Składniki: oko 6-7 średnich ziemniaków, 2 duże cebule, mieszanka: pierś z kurczaka, boczek, pikantna kiełbasa - zmienne ilości, starty ser - 200 g, 3 jajka, sól, pieprz

 Tagi:  ziemniaki pieczone