Zupa Kurczakowa ze Śmietaną

 Składniki: 1 kg kurczaka z kością, 3 l wody, 300 g śmietany, 1 cebula, 5 ząbków czosnku, 2 marchewki, kawałek selera, kawałek korzenia pietruszki, 1 jajko, magiczny barszcz do smaku, 1 łyżka mąki, sól, pęczek pietruszki.

Aby przygotować pyszną zupę mięsną z warzywami, zacznij od przygotowania wszystkich niezbędnych składników. Cebulę, pasternak, seler i marchewki pokrój w małe kostki, dbając o to, aby miały równą wielkość, aby gotowały się równomiernie. Ten krok nie tylko poprawi wygląd dania, ale także pomoże uwolnić smaki podczas gotowania.

Wybrane mięso umieść w dużym garnku z około 3 litrami zimnej wody. Ważne jest, aby woda była zimna, aby białka w mięsie mogły się zrelaksować, co doprowadzi do klarowniejszej zupy. Gdy woda zacznie wrzeć, gotuj mięso przez około 15 minut, w tym czasie na powierzchni utworzy się piana. Należy ją usunąć łyżką cedzakową, aby uzyskać klarowną i apetyczną zupę. Po oczyszczeniu zupy z piany dodaj pokrojone warzywa do garnka.

Pozwól, aby wszystko gotowało się razem, aż mięso będzie miękkie, a warzywa lekko miękkie. Czekając, weź miskę i dobrze ubij jajko widelcem, aż stanie się jednorodne. Stopniowo dodawaj śmietanę, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Następnie dodaj mąkę do tej mieszanki, dobrze mieszając, aby uzyskać gładką pastę. Rozgnieciony czosnek dodaj na końcu do tej mieszanki, aby nadać jej intensywny i smakowity aromat.

Gdy warzywa i mięso będą ugotowane, weź chochlę bulionu z garnka i stopniowo dodawaj go do mieszanki jajka i śmietany, ciągle mieszając, aby zapobiec koagulacji jajka. Gdy wszystko będzie dobrze wymieszane, ostrożnie wlej mieszankę z powrotem do garnka z zupą. Teraz czas dodać przyprawy i sól, dostosowując przyprawy do smaku.

Aby dodać dodatkowego smaku, dodaj magiczny barszcz rozpuszczony osobno w gorącym bulionie. To doda przyjemnej kwasowości i doskonale dopełni smaki. Pozwól zupie gotować się na małym ogniu przez kolejne około 10 minut, aby smaki się połączyły. Gdy czas minie, wyłącz kuchenkę i pozwól zupie chwilę odpocząć. Drobno posiekaj świeżą pietruszkę i dodaj ją na koniec, po wyłączeniu ognia, aby zachować jej żywy aromat.

Podawaj zupę na ciepło, obok kromki świeżego chleba, aby w pełni cieszyć się każdym kęsem. Ten przepis jest nie tylko pocieszający, ale także pełen składników odżywczych, idealny na każdą okazję!

 Tagi:  jaja cebula ziele kurczak mięso czosnek marchewki zupy barszcz mąka śmietana