Sernik na zimno z wiśniami i piankami marshmallow
Deser sernikowy z wiśniami i piankami marshmallow, bez pieczenia
Wprowadzenie
W świecie, w którym piekarniki często pozostają w spoczynku, nasz deser sernikowy z wiśniami i piankami marshmallow staje się idealnym wyborem na chłodny weekend. Ten sernik bez pieczenia to doskonałe połączenie kremowej tekstury mascarpone, słodyczy wiśni i delikatności pianek marshmallow. Prawdziwa uczta dla zmysłów, ten deser przyniesie radość zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Zaczynajmy przygotowanie tej delicji!
Czas przygotowania: 25 minut
Czas chłodzenia: 4-5 godzin
Czas całkowity: 4 godziny i 30 minut
Liczba porcji: 8
Składniki
Spód:
- 220 g zwykłych ciasteczek (np. digestive lub maślanych)
- 85 g masła (roztopionego)
- 3 łyżki mleka
Krem:
- 500 g mascarpone
- 150 ml śmietany kremówki (schłodzonej)
- 2 łyżki cukru pudru
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 150 g świeżych wiśni (bez pestek)
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 3 arkusze żelatyny
- 4 kawałki pianek marshmallow pokrytych czekoladą (pokrojonych na małe kawałki)
Sos:
- 350 g wiśni (do sosu)
- 1 łyżka cukru
- 5 łyżek wody
- 1 łyżeczka skrobi (do zagęszczenia)
- Liście mięty (do dekoracji)
Przygotowanie
Krok 1: Przygotowanie spodu
1. Zacznij od pokruszenia ciasteczek. Możesz użyć blendera, ale jeśli go nie masz, włóż je do plastikowej torby i rozgnieć wałkiem. Upewnij się, że są dobrze pokruszone, aby spód był równy.
2. W misce roztop masło w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Dodaj roztopione masło do ciasteczek i dobrze wymieszaj. Dodaj 3 łyżki mleka i kontynuuj mieszanie, aż masa stanie się jednolita.
3. Przygotuj regulowany pierścień i umieść go na talerzu (średnica koła ustawiona na 22-24 cm). Umieść masę na spód wewnątrz pierścienia i mocno dociśnij palcami, aby utworzyć zwartą podstawę. Wstaw spód do lodówki na około 30 minut.
Krok 2: Przygotowanie kremu
1. Umyj wiśnie i usuń pestki. Jeśli wiśnie są duże, możesz je pokroić na pół, ale jeśli są małe, możesz je zostawić w całości.
2. W misce ubij schłodzoną śmietanę, aż stanie się sztywna. Upewnij się, że miska i trzepaczka są zimne; to pomoże uzyskać stabilną śmietanę.
3. W innej misce zmiksuj mascarpone z cukrem pudrem, aż stanie się kremowe. Dodaj jogurt, startą skórkę z cytryny i ekstrakt waniliowy, kontynuując miksowanie.
4. Namocz arkusze żelatyny w zimnej wodzie przez 10 minut, a następnie wyjmij i dobrze odciśnij. Rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, uważając, aby nie zagotować. Stopniowo dodawaj roztopioną żelatynę do masy mascarpone, ciągle mieszając szpatułką, aby uniknąć grudek.
5. Dodaj ubitą śmietanę do kremu mascarpone, delikatnie mieszając szpatułką, aż się połączy. Na koniec dodaj kawałki pianek marshmallow i delikatnie wymieszaj.
Krok 3: Składanie sernika
1. Wyjmij spód z lodówki i nałóż cienką warstwę kremu na wierzch. Ułóż wiśnie na wierzchu, a następnie dodaj kolejną warstwę kremu, a na końcu kawałki pianek marshmallow.
2. Zakończ ostatnią warstwą kremu i wyrównaj powierzchnię szpatułką. Przykryj sernik folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4-5 godzin, najlepiej na noc.
Krok 4: Przygotowanie sosu wiśniowego
1. Zacznij od umycia wiśni do sosu, usuwając pestki. Jeśli są duże, pokrój je na pół.
2. Umieść wiśnie w garnku razem z cukrem i 5 łyżkami wody. Gotuj na średnim ogniu przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
3. W małej misce rozpuść skrobię w 2 łyżkach zimnej wody. Wlej mieszankę skrobiową do gotujących się wiśni i ciągle mieszaj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Wyłącz ogień i pozostaw sos do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Serwowanie
1. Po schłodzeniu sernika, wyjmij go z lodówki. Użyj łyżki, aby polać sos wiśniowy na wierzchu sernika, pokrywając całą powierzchnię.
2. Udekoruj liśćmi mięty dla świeżego i atrakcyjnego wyglądu. Pokrój sernik na porcje i serwuj z radością.
Przydatne wskazówki
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, możesz dodać kilka kropel soku z cytryny do sosu wiśniowego.
- Zamień wiśnie na inne owoce sezonowe, takie jak maliny lub brzoskwinie, aby urozmaicić przepis.
- Użyj robota kuchennego do przygotowania spodu, oszczędzając czas i wysiłek.
- Aby uzyskać jeszcze bardziej kremową teksturę, możesz dodać odrobinę więcej jogurtu lub śmietany do masy sernikowej.
Korzyści odżywcze
Ten deser nie tylko smakuje wyśmienicie, ale także przynosi kilka korzyści odżywczych. Wiśnie są bogate w przeciwutleniacze, witaminy i minerały, mają działanie przeciwzapalne i są doskonałe dla zdrowia serca. Mascarpone dostarcza białka i wapnia, a jogurt wspiera zdrowie układu pokarmowego.
Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć ciasteczek pełnoziarnistych?
Oczywiście! Ciasteczka pełnoziarniste są zdrowszą opcją i nadadzą bardziej wyrazisty smak.
2. Jak długo mogę przechowywać sernik w lodówce?
Sernik można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni, przykryty folią spożywczą.
3. Czy mogę zastąpić żelatynę?
Dla wersji wegetariańskiej możesz użyć roślinnych żelatyn, takich jak agar-agar.
Podsumowując, ten sernik z wiśniami i piankami marshmallow bez pieczenia to idealny wybór na orzeźwiający deser, pełen aromatów i tekstur. Jest prosty do przygotowania, a końcowy efekt z pewnością zachwyci wszystkich. Zbierz rodzinę i przyjaciół i ciesz się każdym kawałkiem z uśmiechem na twarzy! Smacznego!
Składniki: Ciasto: 220 g zwykłych herbatników 85 g masła 3 łyżki mleka Krem: 500 g mascarpone 150 ml śmietany 2 łyżki cukru pudru 3 łyżki jogurtu naturalnego 150 g wiśni skórka cytrynowa 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 3 płatki żelatyny 4 kawałki pianki marshmallow pokryte czekoladą Sos: 350 g wiśni 1 łyżka cukru 5 łyżek wody 1 łyżeczka skrobi liście mięty
