Ciastka z Kokosem i Cytryną

 Składniki: 55 g masła, 1 szklanka (200 g) cukru (użyłem około 170 g), skórka i sok z 1 cytryny, 2 jajka, 1 1/2 szklanki (220 g) mąki, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, 1 szklanka (szklanka 200 ml) drobno posiekanej niesłodzonej wiórków kokosowych, cukier puder.

Aby przygotować te pyszne ciastka, zaczniemy od przygotowania niezbędnych składników. Ważne jest, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową, aby uzyskać jednolitą i homogeniczną masę. W dużej misce dodaj miękkie masło wraz z cukrem, startą skórką cytrynową i jajkami. Używając miksera, rozpocznij na maksymalnej prędkości i mieszaj, aż masa stanie się puszystą kremową masą, a cukier całkowicie się rozpuści. To jest idealna baza do ciasteczek, pełna smaku i tekstury.

W innej misce połącz mąkę, sól, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe. Te suche składniki należy dobrze wymieszać, aby upewnić się, że proszek do pieczenia jest równomiernie rozłożony, co przyczyni się do równomiernego wzrostu ciastek podczas pieczenia. Po uzyskaniu jednorodnej mieszanki suchych składników, stopniowo dodawaj ją do puszystej masy. Używając łopatki, delikatnie wymieszaj, uważając, aby nie stracić powietrza wprowadzonego do masy.

Gdy składniki są dobrze wymieszane, dodaj sok z cytryny, który nie tylko wzmocni smak, ale również doda świeżości ciasteczkom. Po uzyskaniu jednorodnego ciasta, przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw ją w zamrażarce na około 20-30 minut lub w lodówce na godzinę. Ten krok jest kluczowy, ponieważ ułatwi to manipulację ciastem.

W międzyczasie przygotuj talerz z cukrem pudrem, który będzie używany do obtaczania kulek ciasta. Po schłodzeniu ciasta, wyjmij je i używając łyżeczki, weź małe porcje ciasta, które uformujesz w kulki wielkości orzecha. Obtaczaj każdą kulkę w cukrze pudrze, upewniając się, że jest równomiernie pokryta, a następnie umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec ciastka w nagrzanym piekarniku w temperaturze 150°C (300°F) przez 15-20 minut lub aż brzegi lekko się zrumienią. Ważne jest, aby nie piec ich zbyt długo, ponieważ chcemy zachować miękką teksturę w środku, w kontraście z chrupiącą krawędzią. Z podanej ilości składników uzyskasz około 35 ciastek, ale ostateczna liczba może się różnić w zależności od wielkości uformowanych kulek. Te ciastka kokosowe i cytrynowe są idealne do podania z filiżanką herbaty lub kawy, wnosząc nutę przyjemności w każdym kęsie.

 Tagi:  jaja masło mąka cukier cytryna orzech przepisy na boże narodzenie i sylwestra przepisy wegetariańskie ciasteczka przepisy dla dzieci