Mini tarty z sardynkami i grzybami

Czasami mam ochotę na przekąski, które nie zajmują mi zbyt dużo czasu, ale są inne niż klasyczne solone przekąski czy kanapki. Jeśli mam ciasto francuskie pod ręką i dobrą puszkę sardynek, robię mini tarty z gąskami. Nie są skomplikowane i łatwo je zabrać ze sobą. Zainspirowałam się pomysłem Edith i od tego czasu powtarzam je dość często.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1 godzina i 30 minut (w tym odsolenie i gotowanie gąsek)
Czas przygotowania: 1 godzina (przygotowanie gąsek + pozostałe kroki)
Czas pieczenia: aż brzegi się zarumienią (zwykle 20-25 minut, ale zależy od piekarnika)
Porcje: 5 mini tart (zależy od tego, jak dużą rozwałkujesz ciasto)
Trudność: łatwe
Typ przepisu: przekąska, do zabrania, piknik

Składniki

300 g mrożonego ciasta francuskiego (odmrozić w temperaturze pokojowej)
1 puszka sardynek w sosie pomidorowym (użyłam Sun Food, ale każda wersja jest dobra)
1 mała szklanka gąsek w soli
Parmezan (ilość zależy od tego, ile chcesz dodać, używa się w dwóch warstwach)
Suszona bazylia
1 jajko
Trochę mąki do wałkowania ciasta
Margaryna do natłuszczenia formy
Papier do pieczenia

Sposób przygotowania

1. Odmroź ciasto francuskie w temperaturze pokojowej. W międzyczasie zajmij się gąskami.

2. Gąski w soli muszą leżeć w zimnej wodzie przez około godzinę, aby się odsoliły. Zmień wodę raz lub dwa razy, jeśli to konieczne.

3. Gotuj gąski w czystej wodzie przez około 20 minut. Odcedź je na sitku i pozostaw do dobrze ostygnięcia.

4. Ostrożnie wyjmij sardynki z puszki i połóż je na talerzu. Zachowaj sos pomidorowy z puszki, będziesz go używać do montażu.

5. Pokrój parmezan na cienkie paski za pomocą obieraczki do warzyw. Jeśli nie masz, możesz zetrzeć na dużych oczkach.

6. Na blacie posyp trochę mąki. Połóż odmrożone ciasto francuskie i lekko je rozwałkuj, aby miało prostokątny kształt.

7. Pokrój ciasto na 5 mniej więcej równych kawałków. Za pomocą noża delikatnie narysuj ramkę na krawędzi każdego kawałka ciasta, nie krojąc do końca. Nakłuj środek każdego kawałka widelcem, aby nie wyrosły za bardzo podczas pieczenia.

8. Natłuść formę margaryną, a następnie połóż papier do pieczenia. Ułóż przygotowane kawałki ciasta.

9. Na każdym kawałku posmaruj środek sosem pomidorowym z puszki.

10. Połóż kilka pasków parmezanu na sosie, a następnie dodaj kawałki gąsek (dobrze odcedzonych) i pokruszone sardynki. Dodaj jeszcze jedną warstwę parmezanu na wierzch.

11. Posyp suszoną bazylią na nadzienie.

12. Ubij jajko widelcem, aż będzie puszyste, i użyj go do posmarowania krawędzi ramki ciasta.

13. Włóż formę do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i piecz mini tarty, aż brzegi staną się złote i dobrze zarumienione. U mnie trwało to około 20-25 minut, ale obserwuj je, ponieważ to zależy od piekarnika.

14. Wyjmij mini tarty na kratkę lub deskę do krojenia i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut. Są dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Dlaczego często robię ten przepis

Lubię, że można je szybko przygotować, gdy mam ciasto francuskie i jakieś puszki pod ręką. Przepis nadaje się na piknik lub kiedy potrzebuję czegoś łatwego do zabrania. Pasują również na szybszy posiłek w domu.

Porady i warianty

Porady

Jeśli ciasto francuskie jest zbyt miękkie po rozmrożeniu, włóż je na 5 minut do lodówki przed krojeniem.
Gąski muszą być dobrze odcedzone, w przeciwnym razie puszczą wodę na cieście.
Jeśli chcesz, aby brzegi były bardziej chrupiące, posmaruj je hojnie ubitym jajkiem.

Zamienniki

Możesz użyć innych rodzajów grzybów w puszce lub świeżych, jeśli nie masz gąsek w soli.
Zamiast sardynek w sosie pomidorowym, mogą być inne puszki rybne w podobnym sosie.
Jeśli nie masz parmezanu, może być inny twardy ser, ale smak będzie inny.

Warianty

Dodaj pokrojone oliwki dla dodatkowego smaku, jeśli je lubisz.
Możesz położyć cienką warstwę podsmażonej cebuli na cieście, pod sardynkami i gąskami.
Zamiast bazylii, możesz spróbować oregano lub tymianku.

Pomysły na podanie

Można je jeść na surowo, jako zimną lub ciepłą przekąskę.
Nadają się również do biura, zapakowane w papier lub w plastikowym pojemniku.
Możesz podać je z prostą sałatką.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć świeżych grzybów zamiast gąsek w soli?
Tak, ale musisz je najpierw podsmażyć i dobrze odcedzić, w przeciwnym razie puszczą nadmiar wody podczas pieczenia.

2. Czy mogę użyć domowego ciasta francuskiego?
Tak, jeśli masz czas i ochotę. Dobrze działa też ciasto francuskie ze sklepu, efekt jest równie dobry.

3. Czy muszę usuwać ości z sardynek?
Nie jest to konieczne. Małe ości w sardynkach z puszki są miękkie i nie są wyczuwalne.

4. Czy mogę zamrozić mini tarty po upieczeniu?
Nie polecam, ponieważ tekstura ciasta francuskiego zmienia się po zamrożeniu i podgrzaniu.

5. Czy mogę użyć innego rodzaju sera zamiast parmezanu?
Tak, ale parmezan dodaje intensywniejszego smaku. Możesz użyć też innego twardego sera, jeśli nie masz parmezanu.

Wartości odżywcze

Wartości są przybliżone, dla jednej mini tarty: 220-240 kcal, 10-12 g białka, 13-15 g tłuszczu, 18-22 g węglowodanów. Parmezan, ciasto francuskie i ryby dostarczają tłuszczy i białka, a ciasto francuskie i sos pomidorowy dostarczają węglowodanów. Ilość zmienia się w zależności od tego, ile parmezanu dodasz i jak duża jest każda tarta.

Przechowywanie i podgrzewanie

Mini tarty dobrze przechowują się w lodówce przez 1-2 dni, w pojemniku z pokrywką. Można je jeść na zimno lub lekko podgrzane w piekarniku (nie polecam mikrofalówki, ponieważ ciasto staje się miękkie). Nie trzymałam dłużej niż dwa dni, ponieważ ciasto francuskie zmięknie.

To wszystko. Jeśli masz składniki pod ręką, warto spróbować. Są praktyczne i nie wymagają specjalnych technik.

Pozwalamy ciastu francuskiemu rozmrozić się w temperaturze pokojowej. Grzyby moczymy przez godzinę w wodzie, aby je odsolić, gotujemy przez około 20 minut, a następnie odcedzamy na sitku. Otwieramy puszkę i ostrożnie układamy sardynki na talerzu. Parmesan kroimy w cienkie paski za pomocą obieraczki do warzyw. Posypujemy mąką stół roboczy i kładziemy rozmrożone ciasto. Lekko rozwałkowujemy arkusz w kształcie prostokąta i kroimy go na 5 kawałków. Na brzegu każdego kawałka rysujemy ramkę, uważając, aby nie przeciąć ciasta do końca, a środek nakłuwamy widelcem. Smarujemy blachę margaryną, wykładamy ją papierem do pieczenia i układamy na niej kwadraty ciasta. Smarujemy każdy kawałek sosem pomidorowym z puszki, dodajemy kilka pasków parmezanu, grzyby, kawałki sardynki i jeszcze parmezan. Na wierzchu posypujemy odrobiną suszonej bazylii. Ubite jajko smarujemy na ramce. Wkładamy blachę do nagrzanego piekarnika, aż brzegi mini tart się zarumienią. Wyjmujemy je do ostygnięcia, gdy są gotowe, a następnie je podajemy.

 Składniki: 300 g ciasta francuskiego, 1 puszka sardynek w sosie pomidorowym (użyłem Sun Foods i polecam), 1 filiżanka grzybów w soli, parmezan, suszona bazylia, 1 jajko

 Tagi:  ciasto rybne