Rogale z Kokosem

Te te rogalam o przetłumacz ten tekst na język polski.

Te rogaliki z kokosem pochodzą ze starego zeszytu z przepisami, z pozycji 60, ale robię je dość często, zwłaszcza gdy mam więcej kokosu w szafce. Jeśli chcę, aby były miękkie, przygotowuję ciasto dzień wcześniej i trzymam je w lodówce przez noc. Są proste, bez nadzienia, tylko smak ciasta z kokosem, co sprawia, że są idealne, gdy nie mam ochoty na skomplikowane przepisy.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 1,5 godziny (w tym czas chłodzenia)
Czas przygotowania: 20-30 minut (ciasto przygotowuje się szybko)
Czas pieczenia: 15-20 minut na blaszce
Porcje: około 35-40 rogalików (z jednej porcji)
Trudność: łatwe
Typ przepisu: domowy deser, idealny na talerze z przekąskami

Składniki

360 g mąki
1 opakowanie proszku do pieczenia
100 g smalcu
100 g margaryny
100 g kokosu
100 g cukru
1 całe jajko
1 łyżka śmietany
2 opakowania cukru wanilinowego
1 fiolka aromatu rumowego (Dr. Oetker lub odpowiednik)
1 opakowanie cukru pudru o smaku waniliowym do posypania

Sposób przygotowania

1. W dużej misce mieszam mąkę z proszkiem do pieczenia.

2. Dodaję smalec i margarynę. Rozcieram między dłońmi lub palcami, aż mieszanka będzie piaskowa, bez dużych grudek tłuszczu. To pomaga w uzyskaniu miękkości.

3. Dodaję cukier, jajko, kokos, cukier wanilinowy, aromat rumowy i łyżkę śmietany. Nie ma potrzeby ubijać jajka, po prostu dodaję je tak.

4. Szybko zagniatam, aż powstanie dość twarde, ale łatwe do formowania ciasto. Jeśli wydaje się zbyt twarde, mogę dodać łyżeczkę śmietany więcej. Ciasto nie powinno być miękkie.

5. Przykrywam miskę folią spożywczą i wkładam do lodówki na co najmniej godzinę, ale lepiej na całą noc. Chłód pomaga zrelaksować gluten i zapewnia miękkość.

6. Nagrzewam piekarnik do 180°C. Wykładam blachę papierem do pieczenia.

7. Wyjmuję ciasto z lodówki i łamię małe kawałki, wielkości orzecha. Formuję każdy kawałek w kształt rogalika, układam na blasze z odstępami między nimi. Nie rosną zbyt dużo podczas pieczenia.

8. Wkładam blachę do piekarnika i piekę przez 15-20 minut, aż rogaliki będą lekko złote od spodu, nie z każdej strony. Nie powinny być zbyt mocno rumiane, bo będą suche.

9. Gdy są ciepłe, obtaczam je lub obficie posypuję cukrem pudrem o smaku waniliowym.

10. Pozwalam im całkowicie ostygnąć przed włożeniem do pudełek.

Dlaczego często robię ten przepis

Ten przepis sprawdza się, gdy potrzebuję czegoś szybkiego i pozostaje miękki przez kilka dni. Bez nadzienia, więc nic nie wycieka i nie robi bałaganu na blasze ani w pudełku. Są dość wydajne, nie wymagają skomplikowanych składników i zawsze wychodzą równie dobre.

Porady i wariacje

Porady

Jeśli mam czas, zostawiam ciasto w lodówce na całą noc. Staje się znacznie bardziej kruche.
Nie dodaję więcej kokosu niż w przepisie, w przeciwnym razie ciasto się kruszy.
Piekę tylko do momentu, gdy są lekko złote od spodu, w przeciwnym razie stają się twarde.

Zamienniki

Smalec można zastąpić masłem, ale tekstura nie będzie już tak krucha. Nie polecam używać tylko margaryny.
Jeśli nie mam aromatu rumowego, mogę użyć aromatu waniliowego, ale smak będzie łagodniejszy.
Śmietanę można zastąpić tłustym jogurtem, jeśli nie mam śmietany pod ręką.

Wariacje

Mogę dodać odrobinę startej skórki cytrynowej dla smaku, ale zmienia to oryginalny smak.
Można dodać odrobinę więcej cukru, jeśli wolę je słodsze, ale nie za dużo, aby nie zmienić tekstury.
Jeśli nie mam kokosu, przepis można wykonać z mielonym orzechem, ale smak nie będzie ten sam.

Pomysły na podanie

Układam je na talerzu, obficie posypane cukrem waniliowym. Pasują do kawy lub herbaty, nie są zbyt słodkie.
Są dobre również do lunchboxu, nie wyciekają, a cukier puder nie przykleja się, jeśli dobrze ostygną.

Najczęściej zadawane pytania

Jak długo rogaliki wytrzymują po upieczeniu?
Wytrzymują 4-5 dni w zamkniętym pudełku w temperaturze pokojowej. Pozostają miękkie, nie twardnieją.

Czy mogę zamrozić ciasto na rogaliki?
Tak, ciasto można zamrozić, ale należy je całkowicie rozmrozić w lodówce przed formowaniem.

Czy rogaliki można nadziać dżemem lub czymś innym?
Ten przepis nie jest przeznaczony do nadzień, ciasto nie jest wystarczająco elastyczne i ryzyko pęknięcia podczas pieczenia jest zbyt duże.

Co zrobić, jeśli ciasto jest zbyt suche i nie chce się związać?
Dodaję trochę śmietany lub zimnej wody, po łyżeczce, aż się zwiąże. Nie zagniatam za długo, aby nie stały się twarde.

Czy mogę użyć tylko masła lub tylko margaryny?
Można, ale jeśli użyję tylko margaryny, będą bardziej suche. Z masłem wychodzą dobre, ale nie tak kruche jak przy mieszance smalcu i margaryny.

Wartości odżywcze

Szacunkowa wartość dla porcji 2-3 rogalików (około 35 g) wynosi około 180-200 kcal. Węglowodany około 20 g, tłuszcze 10-12 g, białko 2-3 g. To wartości szacunkowe, zależy od tego, jak duże je robię i ile cukru dodam na końcu.

Przechowywanie i podgrzewanie

Rogaliki najlepiej przechowywać w zamkniętym pudełku w temperaturze pokojowej. Nie zaleca się podgrzewania, spożywa się na zimno. Jeśli trzymam je w lodówce, stają się twarde i tracą na miękkości. Jeśli robię więcej, przechowuję je w chłodnym miejscu, ale nie w ekstremalnie zimnym.

 Składniki: 360 g mąki, 100 g kokosu, 1 jajko, 1 łyżka śmietany, 100 g smalcu, 100 g margaryny, 2 cukry waniliowe, 1 fiolka esencji rumowej (Dr. Oetker), 1 opakowanie cukru pudru o smaku waniliowym, 1 szczypta proszku do pieczenia.

 Tagi:  rogaliki kokosowe