Baba Ganoush
Składniki: 2 pieczone bakłażany (w piekarniku lub na ogniu) i obrane 1 ząbek czosnku 1/2 startego cebuli 1 duża łyżka tahini* oliwa z oliwek sól, pieprz, sok z cytryny pietruszka *Uwaga: Tahini, Tahini, pasta sezamowa
Aby przygotować pyszną sałatkę z bakłażanów, zaczynamy od wyboru najlepszych bakłażanów. Ważne jest, aby były świeże, średniej wielkości, z gładką i błyszczącą skórką. Po dokładnym umyciu kroimy je na małe kostki lub możemy je drobno posiekać, w zależności od preferencji każdego. Posiekane bakłażany umieszczamy w dużej misce, a na nie dodajemy odrobinę oliwy z oliwek. Ostrożnie mieszamy, aby oliwa równomiernie pokryła bakłażany, dzięki czemu staną się mniej gorzkie. Następnie pozostawiamy bakłażany na kilka minut, aby puściły soki i zmiękły.
W międzyczasie zajmujemy się cebulą i czosnkiem. Ścieramy na drobnej tarce średnią cebulę i kilka ząbków czosnku, w zależności od tego, jak aromatyczna ma być sałatka. Mieszamy te składniki z pastą tahini, która doda kremowej nuty i specyficznego smaku naszemu daniu. Tahini to pasta z nasion sezamu, bogata w składniki odżywcze i o wyraźnym smaku, która doskonale komponuje się z bakłażanami.
Po uzyskaniu jednorodnej pasty z tahini, cebuli i czosnku, dodajemy ją do przygotowanych bakłażanów. Mieszamy wszystko łopatką, uważając, aby każdy kawałek bakłażana był pokryty tą aromatyczną kompozycją. Jeśli czujemy, że sałatka jest zbyt gęsta, możemy dodać odrobinę więcej oliwy z oliwek i kilka kropel soku z cytryny, co nada świeży smak i sprawi, że danie będzie łatwiejsze do spożycia. Sok z cytryny nie tylko poprawia aromat, ale także pomaga zachować kolor bakłażanów.
Aby zakończyć przygotowanie sałatki, drobno siekamy garść świeżej pietruszki, która doda koloru i świeżości. Posypujemy posiekaną pietruszką sałatkę, nadając jej w ten sposób apetyczny wygląd. Sałatka z bakłażanów może być serwowana z wysokiej jakości świeżym chlebem lub pitą, idealną do jedzenia palcami. Ta kombinacja sprawia, że sałatka z bakłażanów to idealna przystawka na każdą okazję. Smacznego!
