Gniazdo os z cynamonem i rodzynkami

Aby przygotować ten pyszny ciasto, niezbędne jest wcześniejsze zorganizowanie się. Zaleca się przynieść wszystkie składniki i formy do kuchni wieczorem przed, aby mieć wszystko pod ręką. Zaczynamy od pokruszenia świeżych drożdży, które będą podstawą fermentacji. Następnie mieszamy drożdże z połową ciepłego mleka, dodając tyle mąki, aby uzyskać miękkie ciasto, podobne do pasty. Idealnie jest użyć około 3 czubatych łyżek mąki, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Po uzyskaniu ciasta posypujemy je odrobiną mąki, przykrywamy czystą ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. W tym czasie ciasto urośnie, a na powierzchni pojawią się małe pęknięcia, co oznacza, że fermentacja miała miejsce.

Gdy ciasto wyrośnie, przechodzimy do następnego kroku. W dużej misce mieszamy ciasto z resztą przesianej mąki, jednym jajkiem, solą, 60 g cukru, resztą mleka i 100 g roztopionego i ciepłego masła. Dobrze zagniatamy ciasto, aż stanie się elastyczne i odchodzi od naczynia i rąk. Może być konieczne dodanie trochę dodatkowej mąki, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Gdy ciasto jest gotowe, ponownie przykrywamy je ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 20-30 minut, lub do momentu, gdy podwoi swoją objętość.

W międzyczasie zajmujemy się rodzynkami. Muszą być umyte i oczyszczone z ogonków, a następnie umieszczamy je w misce z rumem, aby je aromatyzować. Osobno mieszamy cynamon z 120 g cukru, tworząc pachnącą mieszankę. Przygotowujemy formę do pieczenia, czy wybieramy formę do ciasta z wyjmowanymi bokami, czy prostokątną. Smarujemy ją masłem tylko na dnie lub wykładamy papierem do pieczenia, upewniając się, że jest gotowa do przyjęcia ciasta.

Po wyrośnięciu ciasta rozwałkowujemy je na posypanym mąką blacie, formując arkusz o grubości około 3 mm. Smarujemy ten arkusz 100 g roztopionego masła, posypujemy mieszanką cukru i cynamonu, dodajemy odsączone rodzynki oraz mielone migdały lub orzechy, a następnie skrapiamy pozostałym roztopionym masłem (50 g). Ściśle zwijamy ciasto i kroimy je na grube kawałki o grubości 4-5 cm. Układamy te kawałki w pionie w przygotowanej formie, dbając o to, aby były dość blisko siebie.

Pozwalamy ciastu rosnąć w formie przez kolejne 30 minut, a następnie wkładamy je do nagrzanego piekarnika w umiarkowanej temperaturze. W miarę pieczenia ciasta będziemy dbać o to, aby skropić je 2-3 razy mieszanką gorącego mleka, masła i cukru pudru waniliowego, aby nadać mu wilgotną i aromatyczną teksturę. Pieczemy ciasto, aż ładnie się zrumieni. Na koniec posypujemy je cukrem pudrem, nadając mu kuszący wygląd i słodki smak. To ciasto na pewno będzie przysmakiem, idealnym na każdą okazję.

 Składniki: Potrzebujemy: -500 g mąki -180 g cukru kryształowego -1 jajko -30 g drożdży -sól -około 250 ml mleka -250 g masła (margaryny) -200 g rodzynek -60 g migdałów (orzechów, laskowych), mielonych -2 łyżki mielonego cynamonu -około 200 ml rumu -1 żółtko -50 g dżemu morelowego Do nasączenia: -300 ml mleka -20 g masła -50 g cukru pudru waniliowego

 Tagi:  jaja mleko unt mąka cukier owoce margaryna orzech przepisy wegetariańskie przepisy dla dzieci