Danie z zielonej fasoli z kukurydzą

W okresach, kiedy stosuję luźniejszą dietę lub po prostu chcę coś szybkiego, to danie z zielonej fasolki z kukurydzą staje się wygodnym rozwiązaniem. Coraz częściej sięgam po mrożone warzywa, zwłaszcza gdy nie mogę znaleźć świeżych. Przepis nie wymaga skomplikowanych składników i nie zmusza mnie do używania wielu brudnych naczyń.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 40 minut (z mrożonymi warzywami)
Czas przygotowania: 10 minut (jeśli używasz mrożonych)
Czas gotowania: 30 minut
Porcje: 3-4
Trudność: łatwe
Typ przepisu: danie postne/lekka przystawka

Składniki

- 500 g zielonej fasolki (mrożonej lub świeżej)
- 200 g kukurydzy (mrożonej lub świeżej)
- 1 pomidor
- 1 papryka (zazwyczaj wybieram żółtą lub czerwoną)
- 2 szczypiorki (opcjonalnie, można pominąć)
- 1-2 ząbki czosnku (według preferencji)
- 1 łyżka oleju
- sól, pieprz
- świeża natka pietruszki lub koper

Sposób przygotowania

1. Jeśli używasz świeżych warzyw, oczyść fasolkę, umyj ją i pokrój na odpowiednie kawałki. Świeżą kukurydzę należy ugotować osobno, a następnie oddzielić ziarna nożem.
2. Wlej łyżkę oleju do garnka i podgrzej na średnim ogniu.
3. Dodaj pokrojony w cienkie plasterki czosnek i pokrojoną w kostkę paprykę. Smaż je lekko przez 2-3 minuty, aby uwolniły trochę smaku.
4. Dodaj zieloną fasolkę i kukurydzę. Jeśli są mrożone, możesz je wrzucić bezpośrednio, nie muszą być rozmrażane.
5. Dodaj małą szklankę wody, aby ledwo przykryła warzywa. Wymieszaj.
6. Przykryj i gotuj na średnim ogniu. Mieszaj od czasu do czasu, aby się nie przypaliły. Jeśli trzeba, dodaj trochę wody.
7. Kiedy fasolka jest prawie ugotowana (po około 20-25 minutach), dodaj pokrojony w krążki szczypiorek i pokrojony w kostkę pomidor.
8. Dodaj sól i pieprz do smaku. Gotuj jeszcze przez chwilę, tylko na tyle, aby pomidor się zmiękczył, a cebula uwolniła swój aromat.
9. Wyłącz ogień i posyp posiekaną zieleniną (pietruszka i/lub koper).
10. Możesz podawać na ciepło lub jako dodatek do mięsa.

Dlaczego często robię ten przepis

Jest praktyczny i pasuje do wszelkich warzyw, które mam w zamrażarce. Przygotowuje się szybko, nie muszę cały czas pilnować, a składniki nie są drogie. Może być jedzone jako danie główne lub jako dodatek do czegoś innego. Łatwo się dostosowuje, jeśli nie mam wszystkich składników pod ręką.

Porady i wariacje

Porady

- Jeśli używasz mrożonych warzyw, nie musisz ich rozmrażać.
- Pomidora można dodać również startego, jeśli nie chcesz dużych kawałków.
- Nie dodawaj zbyt dużo wody na początku, aby danie nie było zbyt wodniste.
- Gotuj z przykrywką, aby płyn nie odparował zbyt szybko.

Zamienniki

- Szczypiorek można pominąć lub zastąpić zwykłą cebulą, drobno pokrojoną.
- Jeśli nie lubisz czosnku, można go pominąć.
- Paprykę można zastąpić dowolnym rodzajem (słodką, kapia).

Wariacje

- Możesz dodać na końcu odrobinę soku z cytryny, jeśli chcesz kwaśnego smaku.
- Pasuje również z innymi ziołami, według gustu.
- Dla bogatszej wersji możesz dodać odrobinę śmietany roślinnej po wyłączeniu ognia (jeśli nie przestrzegasz ścisłego postu).

Pomysły na podanie

- Na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
- Jako dodatek do mięsa z grilla lub pieczeni.
- Można jeść również z tostami.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć tylko zielonej fasolki, bez kukurydzy?
Tak, przepis działa również z samą zieloną fasolką. Kukurydza dodaje jednak słodyczy i tekstury, ale nie jest obowiązkowa.

2. Co zrobić, jeśli danie jest zbyt wodniste?
Pozostaw lekko uchyloną pokrywkę na koniec, aby odparować płyn. Nie dodawaj dużo wody na początku.

3. Czy mogę zastąpić pomidora koncentratem?
Tak, możesz użyć 1-2 łyżek koncentratu, jeśli nie masz świeżego pomidora. Dodaj na końcu, tak jak pomidora.

4. Czy można zamrozić ugotowane danie?
Nie polecam, tekstura fasolki i kukurydzy zmienia się po zamrożeniu.

5. Jak wiem, kiedy fasolka jest gotowa?
Fasolka powinna być miękka, ale zachować kształt. Spróbuj kawałek pod koniec gotowania.

Wartości odżywcze (szacunkowe)

Na porcję (z 4): około 110-130 kcal
Białko: 4-5 g
Węglowodany: 20-25 g
Tłuszcze: 2-3 g

Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od ilości użytego oleju i słodkości kukurydzy. Nie zawiera dużo tłuszczu ani kalorii, więc jest odpowiednia na dietę.

Przechowywanie i podgrzewanie

Dobrze przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, przez 2 dni. Można łatwo podgrzać na małym ogniu lub w mikrofalówce. Po dniu smak jest równie dobry, ale nie polecam przechowywania dłużej niż 2 dni – warzywa stają się zbyt miękkie.

 Składniki: 0,5 kg zielonej fasoli 200 g kukurydzy 1 pomidor 1 papryka 2 dymki 1 ząbek czosnku (opcjonalnie, można pominąć) 1 łyżka oleju sól pieprz

 Tagi:  danie z zielonej fasoli